Checklist voor een goed voorbereide fermentatieworkshop

Een fermentatieworkshop staat of valt met voorbereiding: deelnemers moeten weten wat ze maken, ingrediënten moeten op tijd klaarstaan en elke werkplek heeft dezelfde basis nodig. Leg de datum, locatie en aanmeldingen eerst vast. Controleer daarna koeling, houdbaarheid en dieetwensen voordat je boodschappen doet. Op de dag zelf werk je van een schone ruimte naar ingerichte werkstations, een korte uitleg en veilig werken met ontsmette handen en materialen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en locatie vastleggen
Aanmeldformulier publiceren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst controleren
Benodigdheden inventariseren
Werkruimte reserveren
Koelkasten controleren
2 personen
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Voorraad houdbaarheden controleren
Groenten en kruiden wassen
2 personen
Ingrediënten portioneren
2 personen
Werkbladen reinigen
2 personen
Materialen klaarzetten
2 personen
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Welkomsttafel inrichten
Dranken koud zetten
Veiligheidsinstructies klaarleggen

Event

Deelnemers ontvangen
2 personen
Programma toelichten
Fermentatie uitleggen
Handen en materialen ontsmetten
2 personen
Zuurkool begeleiden
2 personen
Kimchi begeleiden
2 personen
Kombucha demonstreren
Proeverij voorbereiden
2 personen
Proeverij serveren
3 personen
Werkstukken labelen
2 personen
Bewaarinstructies uitdelen
Dranken bijvullen
Hapjes en soep serveren
3 personen
Vragen beantwoorden

Nazorg

Servies verzamelen
2 personen
Werkstations afbreken
3 personen
Afval sorteren
2 personen
Servies afwassen
2 personen
Werkruimte schoonmaken
3 personen
Materialen drogen en opbergen
2 personen
Overgebleven voedsel verpakken
Afval buitenzetten
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Welkomsttafel
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Bordenaantal 40
Kommetjesaantal 40
Drinkglazenaantal 50
Koffiekopjesaantal 40
Besteksetsaantal 40
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 12
Koksmesjesaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Raspjesaantal 12
Tangenaantal 6
Pollepelsaantal 6

Apparatuur

Glazen weckpottenaantal 40
Kombuchaflessenaantal 12
Fermentatiegewichtenaantal 40
Kookplatenaantal 2
Grote kookpannenaantal 2
Koelboxenaantal 3
Watertapsaantal 2
Thermometersaantal 6
Keukentimersaantal 6
Stroomhaspelsaantal 2

Catering

Koffiezetapparatenaantal 2
Theepottenaantal 3
Thermoskannenaantal 4
Serveerbladenaantal 6
Soeppannenaantal 2
Boodschappen

Decoratie

Naamkaartjesaantal 40
Tafelkleedjesaantal 6
Informatiebordenaantal 6

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Schoonmaaksponzenaantal 12
Schoonmaakdoekenaantal 20
Dweilaantal 2
Emmersaantal 3

Veiligheid

Wegwerphandschoenenaantal 200
Schortenaantal 40
Veiligheidsbrillenaantal 12

Papierwaren

Werkbladinstructiesaantal 40
Bewaarinstructiesaantal 40
Etikettenaantal 120
Watervaste stiftenaantal 12

Tips

Plan de deelnemerslijst uiterlijk 3 tot 5 dagen vooraf definitief. Gebruik het aantal deelnemers om werktafels, stoelen, mengkommen, snijplanken en weckpotten per werkstation te verdelen.
Controleer koelkasten en koelboxen minstens 24 uur vooraf. Fermentatieproducten en dranken nemen snel meer ruimte in dan verwacht, zeker wanneer elke deelnemer een pot of fles mee naar huis krijgt.
Was groenten en kruiden pas kort voor de workshop en portioneer ingrediënten per recept. Zo voorkom je dat deelnemers tijdens de uitleg nog moeten zoeken, wegen of wachten op een gedeelde keukenweegschaal.
Zet per werkstation een ontsmet werkblad, snijplank, mes, mengkom, maatbeker, weegschaal en fermentatiegewicht klaar. Leg thermometers en keukentimers zichtbaar op een centrale plek voor controles tijdens het werken.
Reserveer aan het begin 10 tot 15 minuten voor ontvangst, programma-uitleg en veiligheidsinstructies. Zet de welkomsttafel, afvalbakken, water- en drinkvoorzieningen klaar voordat de eerste deelnemer binnenkomt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een fermentatieworkshop organiseren?: Leg datum, locatie en werkruimte minimaal 4 weken vooraf vast. Publiceer het aanmeldformulier daarna direct, zodat je 7 tot 10 dagen voor de workshop de deelnemerslijst, dieetwensen en boodschappen kunt controleren.
Hoeveel werkruimte heb je nodig voor een fermentatieworkshop?: Reken per deelnemer op ongeveer 0,75 tot 1 meter vrije werkbladruimte. Houd daarnaast ruimte vrij voor een welkomsttafel, afvalbakken, een uitlegplek en minimaal één centrale tafel voor gedeelde materialen.
Wanneer moet ik groenten en kruiden voorbereiden voor een fermentatieworkshop?: Was en controleer groenten en kruiden op de dag zelf, bij voorkeur 1 tot 3 uur voor aanvang. Portioneren kan vooraf, maar bewaar gesneden ingrediënten gekoeld en controleer houdbaarheid voordat je ze uitdeelt.
Wat moet ik klaarzetten voor elke deelnemer aan een fermentatieworkshop?: Zorg minimaal voor een werkplek, snijplank, koksmesje, mengkom, maatbeker, keukenweegschaal, glazen weckpot en fermentatiegewicht. Zet die basis uiterlijk 30 minuten voor de start klaar, zodat je tijd houdt voor een laatste controle.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.