Checklist voor een goed voorbereide fermentatieworkshop

Een fermentatieworkshop staat of valt met voorbereiding aan de werktafels. Regel eerst de ruimte en deelnemers, verzamel daarna dieetwensen en controleer ingrediënten, potten en gereedschap. Houdbare boodschappen kun je eerder doen; verse groenten, proefporties en gekoelde dranken bereid je pas vlak voor de workshop voor. Met deze checklist zie je wat je in welke volgorde regelt en voorkom je dat wegen, wassen of klaarzetten op het laatste moment gebeurt.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Workshopruimte reserveren
Deelnemerslijst bijwerken
Ingrediëntenlijst opstellen
Materialenvoorraad controleren
2 personen
Ontbrekende materialen bestellen
Boodschappenlijst controleren
Houdbaarheden controleren
Houdbare boodschappen doen
2 personen
Deelnemers bevestigen
Verse ingrediënten kopen
2 personen
Werkbladen en recepten printen
Potten en gereedschap wassen
2 personen
Potten laten drogen
Groenten voorsorteren
2 personen
Zoutoplossingen afwegen
2 personen
Proefporties voorbereiden
2 personen

Event

Werktafels indelen
3 personen
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Ingrediënten per tafel klaarzetten
3 personen
Gereedschap per tafel verdelen
2 personen
Registratietafel inrichten
Dranken koud zetten
2 personen
Veiligheidsinstructies klaarleggen
Deelnemers ontvangen
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Welkom en programma uitleggen
Fermentatie en voedselveiligheid uitleggen
Groenten snijden en wegen
4 personen
Zuurkool mengen en masseren
4 personen
Kimchi mengen
4 personen
Groenten in potten vullen
4 personen
Potten afsluiten en labelen
3 personen
Fermentatie thuis uitleggen
Proeverij klaarzetten
3 personen
Gefermenteerde producten serveren
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Vragen van deelnemers beantwoorden
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Etensresten koelen
2 personen
Afval scheiden en afvoeren
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Werktafels schoonmaken
2 personen
Vloer en keuken schoonmaken
2 personen
Materialen drogen en opbergen
2 personen
Overgebleven voorraad koelen
Geleende materialen retourneren
Deelnemers recepten nasturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 8
Stoelenaantal 36
Registratietafel
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Proefbordjesaantal 40
Koffiekopjesaantal 36
Drinkglazenaantal 40
Theelepelsaantal 36
Proefvorkjesaantal 40

Keuken

Glazen pottenaantal 45
Fermentatiegewichtenaantal 45
Potdekselsaantal 45
Snijplankenaantal 16
Koks messenaantal 16
Mengkommenaantal 16
Maatbekersaantal 8
Maatlepelsaantal 8
Schalenaantal 12
Serveerlepelsaantal 8
Vergietenaantal 8
Keukenweegschalenaantal 8
Trechtersaantal 8
Pollepelsaantal 8
Koelboxenaantal 3

Apparatuur

Waterkokersaantal 3
Koffiezetapparatenaantal 2
Koelkasten

Decoratie

Naambadgesaantal 36
Tafelbordjesaantal 8
Receptkaartenaantal 36
Potetikettenaantal 60
Watervaste stiftenaantal 12

Schoonmaak

Handzeepdispensersaantal 3
Handdoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 4
Schoonmaaksponzenaantal 8
Emmersaantal 3
Dweilenaantal 3
Keukenpapierrollenaantal 8
Wegwerphandschoenenaantal 200

Catering

Boodschappen

Tips

Werk met één bijgewerkte deelnemerslijst en verzamel dieetwensen uiterlijk een week vooraf. Zo kun je ingrediënten, proefporties en werkplekken per tafel aanpassen.
Controleer materialen minstens 7 dagen vooraf en bestel ontbrekende potten, deksels, gewichten of keukenweegschalen direct. Was potten en gereedschap niet pas op de workshopdag: laat ze volledig drogen voordat je ze gebruikt.
Doe houdbare boodschappen enkele dagen vooraf en controleer alle houdbaarheden. Koop verse groenten bij voorkeur één dag van tevoren, zodat ze nog stevig zijn tijdens het snijden en voorbereiden.
Zet per werktafel een vaste combinatie van ingrediënten, snijplanken, messen, mengkommen, maatlepels en weegschalen klaar. Reken vooraf uit hoeveel deelnemers aan elke tafel werken, zodat niemand tijdens de uitleg materiaal moet zoeken.
Richt de registratietafel en werktafels in voordat deelnemers arriveren en zet dranken koud. Leg werkbladen en recepten op elke plek; dat voorkomt onderbrekingen zodra het wegen, mengen en vullen van de potten begint.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een fermentatieworkshop organiseren?: Begin minstens 3 tot 4 weken vooraf met de ruimte, uitnodigingen en aanmeldingen. Controleer materialen en ingrediënten 7 dagen vooraf en plan de verse voorbereiding op de dag ervoor.
Wanneer koop ik de ingrediënten voor een fermentatieworkshop?: Houdbare boodschappen kun je 3 tot 5 dagen vooraf doen, nadat de ingrediëntenlijst is gecontroleerd. Koop verse groenten ongeveer 1 dag vooraf en bereid proefporties en zoutoplossingen zo kort mogelijk voor de start.
Hoeveel werktafels heb ik nodig voor een fermentatieworkshop?: Plan bij voorkeur 1 werktafel per 4 tot 6 deelnemers, afhankelijk van de beschikbare ruimte en hoeveelheid gereedschap. Zet per tafel vooraf ingrediënten, potten, snijplanken, messen, mengkommen en een keukenweegschaal klaar.
Wanneer moet ik potten en fermentatiegereedschap wassen?: Was potten, deksels, fermentatiegewichten en gereedschap uiterlijk de dag vóór de workshop. Laat alles volledig drogen en controleer op de workshopdag opnieuw of er per tafel genoeg materiaal beschikbaar is.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.