Checklist voor een culinaire kerstmarkt organiseren

Een culinaire kerstmarkt vraagt om meer dan sfeervolle kramen en een feestelijk menu. Je regelt tegelijk locatie, vergunningen, leveranciers, voedselveiligheid, betalingen en een werkbare route voor bezoekers. Begin enkele weken vooraf met datum, locatie en stroomvoorziening; verzamel daarna dieetwensen en allergeneninformatie voordat je de menukaart vastlegt. In de laatste dagen draait alles om leveringen, voorbereiding, koeling, warme gerechten en een duidelijke taakverdeling.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en locatie bevestigen
2 personen
Vergunningen controleren
Verzekering controleren
Leveranciers vastleggen
2 personen
Kramen reserveren
Uitnodigingen versturen
2 personen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Menukaart samenstellen
2 personen
Allergeneninformatie opvragen
2 personen
Leveringen inplannen
Stroompunten controleren
2 personen
Afvalinzameling regelen
Kerstdecoratie inkopen
2 personen
Menukaarten ontwerpen
Routebordjes ontwerpen
Vrijwilligers indelen
2 personen
Betaalmogelijkheden testen
2 personen
Voorraad controleren
2 personen
Boodschappen bestellen
2 personen
Boodschappen doen
3 personen
Houdbare producten sorteren
2 personen
Groenten wassen en snijden
3 personen
Soepen voorbereiden
2 personen
Sauzen voorbereiden
2 personen
Desserts voorbereiden
3 personen
Dranken koelen
2 personen
Servies en glaswerk klaarzetten
2 personen
Kleding en materialen klaarleggen
2 personen
Kramen en tenten opbouwen
6 personen
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
Verlichting ophangen
3 personen
Decoratie ophangen
3 personen
Stroom aansluiten
2 personen
Kookapparatuur opstellen
3 personen
Buffetten inrichten
4 personen
Menukaarten plaatsen
2 personen
Allergenenbord plaatsen
Kassa en pinapparaat klaarzetten
2 personen
Handwaspunt inrichten
2 personen
Gerechten op temperatuur brengen
4 personen
Hapjes en desserts klaarzetten
3 personen
Voorraad en wisselgeld tellen
2 personen
Veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen

Event

Bezoekers verwelkomen
3 personen
Gerechten serveren
6 personen
Warme dranken bereiden
3 personen
Koude dranken uitgeven
2 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Buffetten aanvullen
3 personen
Servies ophalen
2 personen
Tafels tussentijds schoonmaken
2 personen
Afvalbakken legen
2 personen
Voorraadtemperaturen controleren
Kassa afsluiten
2 personen
Bezoekers uitgeleiden
3 personen

Nazorg

Voedsel veilig koelen
3 personen
Keukenapparatuur uitschakelen
2 personen
Servies afwassen
4 personen
Kramen leegmaken
4 personen
Decoratie en verlichting verwijderen
3 personen
Afval verzamelen
3 personen
Locatie schoonmaken
4 personen
Tenten en tafels afbreken
5 personen
Materialen inventariseren
2 personen
Geleende spullen retourneren
2 personen
Overgebleven voedsel verwerken
2 personen
Wasgoed wassen
Betaalgegevens archiveren
Leveranciersfacturen verzamelen
Bedankbericht versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Marktkramenaantal 8
Tafelsaantal 14
Stoelenaantal 60
Statafelsaantal 8
Tafelkledenaantal 14

Servies

Herbruikbare bordenaantal 150
Herbruikbare kommenaantal 100
Herbruikbare glazenaantal 150
Koffiekopjesaantal 100
Messenaantal 150
Vorkenaantal 150
Lepelsaantal 150
Opscheplepelsaantal 20

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks’messenaantal 8
Mengkommenaantal 10
Bakken met dekselaantal 20
Serveerschalenaantal 20
Warmhoudbakkenaantal 8
Thermoskannenaantal 8
Koelboxenaantal 6
Voedselthermometersaantal 3

Apparatuur

Kookplatenaantal 6
Soepketelsaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 3
Waterkokersaantal 3
Verlengsnoerenaantal 8
Stekkerdozenaantal 6
Pinapparatenaantal 2

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 12
Ledlampenaantal 16

Decoratie

Kerstbomenaantal 3
Kerstballenaantal 60
Kerstguirlandesaantal 8
Kerstkransenaantal 4
Kersttafellopersaantal 14
Menubordjesaantal 12
Routebordjesaantal 8
Allergenenbordaantal 2
Naamkaartjesaantal 30

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Afvalcontainersaantal 4
Dweilenaantal 4
Emmersaantal 4
Bezemsetsaantal 3
Handwasdispensersaantal 3
Keukenhandschoenenaantal 6
Schortenaantal 20

Catering

Boodschappen

Tips

Controleer uiterlijk 6 weken vooraf of je een vergunning en verzekering nodig hebt. Leg ook vast waar partytenten, marktkramen en afvalpunten komen, zodat de bezoekersroute niet pas op de opbouwdag ontstaat.
Vraag dieetwensen en allergeneninformatie op voordat je de menukaart en menukaarten definitief maakt. Houd per gerecht een duidelijke registratie bij, zodat vrijwilligers tijdens de markt niet hoeven te gokken.
Plan leveringen per tijdsblok en controleer vooraf hoeveel stroompunten beschikbaar zijn. Test kookplaten, soepketels, koffiezetapparaten, waterkokers, verlengsnoeren en stekkerdozen minimaal 1 dag eerder.
Maak een voorbereidende keukenplanning: was en snijd groenten, bereid soepen en sauzen en bewaar alles afgesloten. Controleer warme en gekoelde producten met voedselthermometers en gebruik bakken met deksel.
Wijs per kraam minstens één verantwoordelijke aan voor voorraad, betalingen en aanvullen. Test pinapparaten vóór opening en leg contant geld, servies, opscheplepels en afvalinzameling op vaste plekken klaar.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een culinaire kerstmarkt organiseren?: Begin bij voorkeur 8 tot 12 weken vooraf met datum, locatie, vergunningen en leveranciers. Reserveer kramen en apparatuur daarna zo snel mogelijk; in de laatste 7 dagen werk je vooral aan boodschappen, voorbereidingen en indeling.
Hoeveel eten moet ik inkopen voor een culinaire kerstmarkt?: Maak de berekening op basis van het aantal aanmeldingen en voeg ongeveer 10% reserve toe voor extra porties en verspilling. Verdeel de voorraad per gerecht en controleer 1 dag vooraf of houdbare, gekoelde en verse producten compleet zijn.
Wanneer moet ik allergeneninformatie voor de kerstmarkt verzamelen?: Vraag allergeneninformatie direct op zodra leveranciers of deelnemers hun gerechten aanmelden, liefst minimaal 3 weken vooraf. Rond de menukaart pas af nadat alle ingrediënten en mogelijke kruisbesmetting zijn gecontroleerd.
Hoeveel vrijwilligers heb ik nodig voor een culinaire kerstmarkt?: Plan minimaal één vrijwilliger per kraam of uitgiftepunt en daarnaast aparte hulp voor opbouw, afwas, afval en betalingen. Maak de indeling uiterlijk 1 week vooraf en geef iedere vrijwilliger een starttijd, taak en aanspreekpunt.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.