Checklist voor een chocoladeworkshop organiseren

Een chocoladeworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen recepten en chocolade inkopen. Je moet deelnemers, dieetwensen en allergenen vroeg vastleggen, zodat je recepten en porties daarop kunt afstemmen. Daarna richt je per deelnemer een werkplek in met de juiste kommen, spatels, mallen en meetmaterialen. Gebruik deze checklist in volgorde: eerst de organisatie, vervolgens de voorbereiding en tot slot de inrichting en controle op de workshopdag.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Locatie reserveren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemers bevestigen
Workshoprecepten selecteren
Allergenen per recept noteren
Boodschappenlijst controleren
Benodigdheden inkopen
2 personen
Apparatuur testen
2 personen
Werktafels indelen
2 personen
Naamkaartjes voorbereiden
Ingrediënten portioneren
3 personen
Vullingen voorbereiden
2 personen
Allergeenlabels maken
Dranken koelen
Locatie controleren
2 personen
Tafels opstellen
3 personen
Stoelen klaarzetten
2 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Ingrediënten uitstallen
3 personen
Demonstratietafel inrichten
2 personen
Decoratie ophangen
2 personen
Presentatiescherm testen
Ontvangsttafel klaarzetten
Koffie en thee klaarzetten
2 personen

Event

Deelnemers ontvangen
3 personen
Naamkaartjes uitdelen
Veiligheidsinstructies geven
Workshop uitleggen
Chocolade tempereren demonstreren
Werkstations begeleiden
4 personen
Chocoladetemperaturen controleren
2 personen
Dranken bijvullen
Hapjes serveren
2 personen
Chocolade laten uitharden
2 personen
Chocolade verpakken
3 personen
Koffiepauze verzorgen
2 personen
Werktafels tussendoor reinigen
2 personen
Restanten gekoeld opslaan
2 personen
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

Afval verzamelen
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Apparatuur reinigen
2 personen
Tafels en vloeren schoonmaken
3 personen
Meubilair terugplaatsen
3 personen
Voorraad en restanten controleren
Materialen retourneren
2 personen
Bedankbericht versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 28
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Koffiekopjesaantal 30
Waterglazenaantal 30
Dessertbordjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Besteksetsaantal 30
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 4

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Spatelsaantal 12
Gardeaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Spuitzakkenaantal 30
Chocolademallenaantal 30
Digitale thermometersaantal 6

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Magnetronsaantal 2
Koelboxenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 6
Stekkerdozenaantal 6
Presentatiescherm

Decoratie

Naamkaartjesaantal 30
Tafellopersaantal 8
Menukaartenaantal 8
Allergeenkaartjesaantal 30

Verlichting

Sfeerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Schoonmaakemmersaantal 3
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en controleer per recept welke allergenen aanwezig zijn. Maak daarna aparte allergeenlabels, zodat deelnemers niet alleen op mondelinge uitleg hoeven te vertrouwen.
Test inductieplaten, magnetrons, waterkokers, het presentatiescherm en alle verlengsnoeren minstens 1 dag vooraf. Een apparaat dat op de workshopdag niet werkt, kan een volledig werkstation vertragen.
Portioneer ingrediënten vooraf per deelnemer of werkstation. Zet vullingen, chocolade en andere onderdelen klaar voordat de ontvangst begint; tijdens een workshop heb je weinig tijd om nog te snijden of af te wegen.
Plan per deelnemer een vaste werkplek en label die met een naamkaartje. Zet mengkom, maatbeker, spatel, garde, snijplank en eventuele spuitzakken vooraf klaar, zodat niemand materiaal hoeft te zoeken.
Richt de ontvangsttafel, demonstratietafel en werkstations in voordat je de tafels en stoelen definitief controleert. Koel dranken op tijd en plaats afvalbakken dicht bij de werkplekken, vooral wanneer deelnemers met vullingen en gesmolten chocolade werken.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een chocoladeworkshop organiseren?: Reserveer de locatie en verstuur de uitnodigingen bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en bevestig de deelnemers uiterlijk 1 week voor de workshop.
Hoeveel tijd kost de voorbereiding van een chocoladeworkshop?: Reken op 3 tot 5 uur voorbereiding op de dag ervoor voor inkopen controleren, ingrediënten portioneren, vullingen maken en apparatuur testen. Trek op de dag zelf nog 1,5 tot 2 uur uit voor tafels, werkstations, ontvangst en demonstratie.
Wanneer moet ik allergenen voor een chocoladeworkshop controleren?: Controleer allergenen zodra de recepten zijn geselecteerd en herhaal de controle na het boodschappen doen. Maak de labels uiterlijk 1 dag vooraf, zodat je bij het inrichten geen ingrediënten meer hoeft uit te zoeken.
Hoeveel werkplekken heb ik nodig voor een chocoladeworkshop?: Voorzie minimaal 1 werkplek per deelnemer als iedereen zelfstandig werkt. Werk je in tweetallen, dan is 1 werkplek per 2 deelnemers mogelijk, maar plan dan wel extra kommen, spatels en serveermateriaal voor het gezamenlijke gebruik.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.