Checklist voor een bonbonworkshop organiseren
Een bonbonworkshop vraagt vooral om een goede voorbereiding van chocolade, vullingen en werkstations. Begin met de deelnemerslijst en dieetwensen, zodat je recepten en hoeveelheden op tijd kunt controleren. Richt per deelnemer of duo een vaste werkplek in met vorm, spatels en afweegmateriaal. Plan daarnaast ruimte voor uitharden en koelen: bonbons zijn niet klaar zodra de vormen gevuld zijn. Met deze checklist werk je van aanmeldingen naar ontvangst, demonstratie en afronding.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Deelnemerslijst opstellen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemers bevestigen
Recepten en werkkaarten printen
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Chocolade en vullingen controleren
Koelruimte vrijmaken
Werktafels schoonmaken
2 personen
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Chocolade afwegen
2 personen
Vullingen voorbereiden
3 personen
Koffie en thee klaarzetten
Ontvangsttafel inrichten
Veiligheidsinstructies klaarleggen
Event
Deelnemers ontvangen
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Workshop uitleggen
Hygiëne-instructies geven
Chocolade tempereren demonstreren
Bonbonvormen vullen
3 personen
Chocolade laten uitharden
2 personen
Vullingen doseren
3 personen
Bonbons afsluiten
3 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Werktafels tussentijds reinigen
2 personen
Bonbons decoreren
3 personen
Bonbons laten opstijven
2 personen
Bonbons verpakken
3 personen
Bonbons laten proeven
2 personen
Restproducten koelen
2 personen
Nazorg
Afval verzamelen
2 personen
Servies en gereedschap afwassen
3 personen
Werktafels grondig schoonmaken
2 personen
Ruimte terug inrichten
3 personen
Overgebleven producten opbergen
Materialen inventariseren
Huurmaterialen retourneren
2 personen
Deelnemers bedankbericht sturen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Stoelenaantal 32
- Ontvangsttafel
- Afvalbakkenaantal 3
Servies
- Koffiekopjesaantal 40
- Glazenaantal 40
- Dessertbordjesaantal 40
- Theelepelsaantal 40
Keuken
- Mengkommenaantal 12
- Maatbekersaantal 6
- Keukenweegschalenaantal 6
- Siliconen spatelsaantal 12
- Paletmessenaantal 12
- Deegschrapersaantal 12
- Pannenaantal 6
- Steelkommenaantal 6
- Snijplankenaantal 6
- Keukenmessenaantal 6
- Pincettenaantal 12
- Bonbonvormenaantal 36
- Spuitzakkenaantal 40
- Maatlepelsaantal 12
- Bakpapieraantal 6
- Serveerschalenaantal 8
Apparatuur
- Inductieplatenaantal 6
- Chocoladethermometersaantal 6
- Koelboxenaantal 4
- Koelroostersaantal 12
- Waterkokersaantal 2
- Koffiezetapparatenaantal 2
Catering
- Bonbondoosjesaantal 35
- Papieren servettenaantal 100
Decoratie
- Tafelkledenaantal 6
- Naamkaartjesaantal 35
Schoonmaak
- Afwasteilaantal 2
- Schoonmaaksponzenaantal 6
- Theedoekenaantal 12
- Keukenhanddoekenaantal 6
- Handzeepdispensersaantal 2
- Papieren handdoekrollenaantal 4
Boodschappen
- Boodschappen
Tips
- Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en bevestig deelnemers pas nadat je weet welke vullingen veilig en uitvoerbaar zijn. Zo voorkom je dat je op de workshopdag nog recepten moet aanpassen.
- Controleer chocolade, vullingen en verpakkingen minimaal 2 dagen vooraf. Weeg de chocolade en vullingen niet pas tijdens de ontvangst af; dat vertraagt de uitleg en vergroot de kans op vergissingen.
- Maak per werkstation vooraf een vaste set klaar met een bonbonvorm, mengkom, siliconen spatel, maatlepels en keukenweegschaal. Reserveer daarnaast minstens 1 extra set gereedschap voor morsen, vallen of een defect onderdeel.
- Plan het tempereren als gezamenlijk demonstratiemoment en leg de chocoladethermometers vooraf klaar. Chocolade die te warm of te koud wordt verwerkt, kan slecht uitharden of een doffe afwerking krijgen.
- Maak koelruimte vrij voordat de eerste deelnemer arriveert en zet koelroosters klaar. Reken na het vullen op extra tijd voor uitharden, zodat deelnemers hun bonbons niet direct uit de vorm hoeven te halen.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel tijd van tevoren moet ik een bonbonworkshop voorbereiden?
- Begin minimaal 2 dagen vooraf met de boodschappencontrole, het controleren van chocolade en vullingen en het vrijmaken van koelruimte. Zet de werkstations, ontvangsttafel en koffie of thee op de dag zelf minstens 60 minuten voor aanvang klaar.
- Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een bonbonworkshop?
- Maak minimaal 1 werkstation per deelnemer of per duo, afhankelijk van de manier waarop je de workshop begeleidt. Zorg per station voor voldoende werkruimte en plan minstens 1 extra gereedschapset als reserve.
- Hoe lang moeten bonbons uitharden na het vullen?
- Plan na het vullen minimaal 30 tot 60 minuten voor uitharden voordat je de bonbons uit de vorm haalt. De exacte tijd hangt af van de chocolade, vulling en temperatuur van de werkruimte; gebruik koelruimte alleen als dat binnen je recept en werkwijze past.
- Wanneer moet ik dieetwensen voor een bonbonworkshop verzamelen?
- Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de inventarisatie uiterlijk 1 week voor de workshop. Gebruik die informatie vervolgens om recepten, vullingen en boodschappen vóór het printen van de werkkaarten te controleren.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!