Bakworkshop organiseren: checklist en planning

Een bakworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen recepten en ingrediënten klaarzetten. Je moet vooraf weten hoeveel deelnemers komen, welke dieetwensen en allergenen gelden en hoeveel ovens en werkstations beschikbaar zijn. Werk daarom terug vanaf de workshopdatum: regel eerst locatie en deelnemers, controleer daarna recepten en boodschappen en richt op de dag zelf elke tafel compleet in. Met deze checklist houd je ook de ovenplanning, koeling en uitgifte van materiaal overzichtelijk.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Workshopdatum en locatie bevestigen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst afronden
Recepten en werkbladen printen
Allergenen per recept markeren
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Ingrediënten controleren
2 personen
Boter en eieren koelen
Koelboxen vullen
Recepten per tafel sorteren
Baktijden en ovenplanning maken
Tafels opstellen
3 personen
Stoelen klaarzetten
2 personen
Werkstations inrichten
3 personen
Ingrediënten portioneren
3 personen
Ovens en keukenapparatuur testen
2 personen
Dranken koud zetten
Presentatietafel inrichten
2 personen
Naamkaartjes neerleggen
Veiligheidsinstructies klaarleggen

Event

Deelnemers ontvangen
2 personen
Welkom en uitleg geven
Handen laten wassen
2 personen
Recepten uitdelen
2 personen
Deeg en beslag bereiden
4 personen
Bakplaten vullen
3 personen
Baksels afwerken
4 personen
Baksels laten afkoelen
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Baksels presenteren
2 personen
Dranken bijvullen
Deelnemers helpen met inpakken
2 personen

Nazorg

Werktafels leegmaken
3 personen
Overgebleven eten verpakken
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Keukenapparatuur reinigen
2 personen
Werkruimte schoonmaken
3 personen
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
Voorraad terugpakken
2 personen
Materialen laten drogen
2 personen
Geleende spullen retourneren
2 personen
Deelnemersfoto's en recepten versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 5
Stoelenaantal 24
Presentatietafel
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Gebaksbordenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 24
Theelepelsaantal 24
Gebaksvorkjesaantal 24

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Maatlepelsaantal 8
Deegschrapersaantal 12
Houten spatelsaantal 12
Gardeaantal 8
Deegrollersaantal 12
Koksmesaantal 4
Snijplankenaantal 6
Ovenwantenaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Bakplatenaantal 12
Bakvormenaantal 8
Afkoelrekkenaantal 8
Spuitzakkenaantal 24
Decoratiespatelsaantal 8

Apparatuur

Ovensaantal 3
Handmixersaantal 6
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 3
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 24
Receptkaarthoudersaantal 6

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Afwasborstelsaantal 4
Schoonmaakdoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Keukenpapierhoudersaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Rond de deelnemerslijst uiterlijk 7 dagen voor de workshop af. Gebruik die lijst om dieetwensen, allergieën, naamkaartjes en het aantal recepten per tafel definitief te maken.
Markeer allergenen per recept voordat je de werkbladen print. Leg per tafel alleen de ingrediënten klaar die daar nodig zijn en houd extra rekening met gekoelde boter en eieren.
Test ovens, handmixers en verlengsnoeren minimaal 1 dag vooraf. Maak daarna een ovenplanning met baktijden, zodat meerdere groepen niet tegelijk op dezelfde oven wachten.
Richt elke werkplek in met mengkommen, maatbekers, maatlepels, een garde, deegschraper en weegschaal. Zet ovenwanten, bakplaten en afkoelrekken klaar voordat de eerste deelnemer binnenkomt.
Zet dranken koud en richt de presentatietafel vóór de ontvangst in. Leg gebaksborden, vorkjes, kopjes en waterglazen apart klaar, zodat het proefmoment niet ten koste gaat van de uitleg en opruimtijd.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een bakworkshop organiseren?: Begin minimaal 4 weken van tevoren met datum, locatie en uitnodigingen. Rond de deelnemerslijst en dieetwensen 7 dagen vooraf af; de inrichting en technische controle doe je uiterlijk de dag ervoor.
Hoeveel ingrediënten heb ik nodig per deelnemer?: Bereken de ingrediënten per recept en vermenigvuldig die hoeveelheid met het aantal deelnemers per tafel. Voeg bij kwetsbare ingrediënten zoals eieren en boter ongeveer 10 procent reserve toe, zodat één fout of beschadigd ingrediënt de workshop niet stillegt.
Hoe plan ik ovens voor een bakworkshop?: Maak per recept een overzicht met temperatuur, baktijd, aantal bakplaten en benodigde ovenruimte. Plan per oven minstens 10 minuten wisseltijd voor uitnemen, controleren en opnieuw voorverwarmen.
Wanneer moet ik allergenen en dieetwensen verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en controleer ze opnieuw wanneer je de deelnemerslijst 7 dagen voor de workshop afrondt. Markeer allergenen op elk recept en wijs deelnemers bij binnenkomst op mogelijke kruisbesmetting.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.