Vente de biscuits : que faut-il acheter ?

Une vente de biscuits demande plus que des ingrédients et des emporte-pièces. Il faut aussi prévoir l’emballage, l’étiquetage, le matériel de présentation et de quoi gérer les précommandes le jour J. Cette liste regroupe les achats nécessaires pour cuire les biscuits, les laisser refroidir, les décorer puis les vendre proprement. Vérifiez les allergènes de chaque recette avant de finaliser les quantités.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 4
Chaisesqté 4
Nappesqté 4

Matériel de vente

Feuilles de présentationqté 8
Présentoirs à gâteauxqté 4
Pinces de serviceqté 4
Présentoirs pour étiquettes de prixqté 6
Tiroir-caisse
Calculatrice
Carnet de ticketsqté 2
Bacs de stockageqté 6

Cuisine

Saladiersqté 6
Mixeurs à mainqté 2
Plaques de cuissonqté 8
Râteliers de refroidissementqté 6
Verres doseursqté 4
Balances de cuisineqté 2
Emporte-pièces pour biscuitsqté 8
Gants de cuisineqté 4

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 60
Panneaux réutilisablesqté 60
Cuillères réutilisablesqté 60

Décoration

Guirlandesqté 4
Panneaux de menuqté 2
Panneaux en ardoiseqté 2

Équipement

Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Nettoyage

Seauxqté 2
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Balai et pelle

Catering

Courses
- Farine de blé - 12 kg
- Sucre cristallisé - 5 kg
- Sucre glace - 2 kg
- Beurre - 4 kg
- Œufs - 60 pièces
- Levure chimique - 6 sachets
- Sucre vanillé - 12 sachets
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Cannelle - 2 pots
- Poudre de cacao - 1 kg
- Chocolat noir - 2 kg
- Chocolat au lait - 2 kg
- Chocolat blanc - 1 kg
- Flocons d’avoine - 2 kg
- Raisins secs - 1 kg
- Noix de coco râpée - 500 g
- Amandes - 500 g
- Farine sans gluten - 2 kg
- Margarine végétalienne - 1 kg
- Pépites de chocolat - 1 kg
- Sauce à tremper pour discothèque - 500 g
- Colorant alimentaire - 4 tubes
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Bâtonnets de sucre - 200 pièces
- Eau plate - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 300 pièces
- Sachets en papier pour biscuits - 300 pièces
- Étiquettes autocollantes - 400 pièces
- Gants jetables - 2 boîtes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez les ingrédients après avoir fixé l’assortiment et les prix : cela évite d’acheter des produits pour des recettes finalement abandonnées. Gardez une marge de 10 à 15 % pour les biscuits supplémentaires et les erreurs de cuisson.
Achetez ou rassemblez les emballages avant le premier lot. Les biscuits doivent refroidir complètement avant d’être emballés, et chaque paquet doit pouvoir recevoir une étiquette avec son contenu et ses allergènes.
Réservez assez de supports pour présenter les biscuits et afficher les prix : présentoirs à gâteaux, pinces de service et porte-étiquettes sont souvent oubliés jusqu’à l’installation du stand.
Pour les précommandes, préparez une zone séparée avec les bacs de stockage et le carnet de tickets. Comptez les commandes au moins une fois avant le départ, puis une seconde fois après la mise en place.
Prévoyez le matériel pratique du stand, notamment la caisse, la calculatrice, les rallonges, les multiprises et les produits de nettoyage. Un balai, une pelle et des chiffons réutilisables permettent de remettre rapidement l’espace en ordre.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour organiser une vente de biscuits ?: Prévoyez les ingrédients des recettes, les éléments de décoration, les emballages et les étiquettes. Ajoutez le matériel de vente : présentoirs, pinces, affiches de prix, caisse, calculatrice et carnet de tickets.
Combien de temps avant faut-il acheter les ingrédients ?: Achetez les ingrédients non périssables au moins 7 jours avant la vente, puis vérifiez les produits frais 1 à 2 jours avant la cuisson. Faites cette vérification après avoir traité les précommandes et les besoins alimentaires.
Comment emballer des biscuits pour les vendre ?: Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre en sachet ou en boîte, généralement au moins 1 heure après la sortie du four. Étiquetez chaque emballage avec le type de biscuit et les allergènes concernés.
Que prévoir pour tenir le stand de vente ?: Prévoyez des tables, des nappes, des présentoirs, des pinces de service et des panneaux de prix. Pour l’encaissement, comptez au minimum une caisse, une calculatrice et un carnet de tickets, avec une personne dédiée si l’affluence augmente.

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