Que faut-il prévoir pour une Semaine de l’école saine ?

Pour organiser une Semaine de l’école saine, prévoyez à la fois le matériel des ateliers, la vaisselle réutilisable et les produits frais pour les dégustations. Le nombre de participants détermine les quantités : comptez une assiette, un bol et un gobelet par personne, avec 10 % de réserve. Les boissons doivent être maintenues au frais et les postes de préparation installés avant l’arrivée des classes. Cette liste vous aide aussi à ne pas oublier les poubelles, les tabliers et le matériel de service.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 12
Chaisesqté 120
Tables de buffetqté 4
Tabourets de barqté 8
Poubellesqté 8
Tapis de changeqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 150
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 180
Verres à eauqté 150
Couteauxqté 150
Fourchettesqté 150
Cuillèresqté 150
Louchesqté 20
Planches à découperqté 12
Couteaux de cuisineqté 12
Plateaux de serviceqté 20
Pinces de serviceqté 12

Cuisine

Saladiersqté 12
Verres doseursqté 8
Planches à découperqté 12
Éplucheursqté 8
Râpeqté 6
Passoiresqté 8
Cuillères doseusesqté 8
Tabliersqté 30
Gants de cuisineqté 8
Glacièresqté 8
Thermosqté 8

Équipement

Blenders à smoothiesqté 4
Bouilloiresqté 4
Plaques de cuissonqté 4
Réfrigérateursqté 2
Ordinateurs portablesqté 4
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Enceintes portablesqté 2
Microphoneqté 2

Matériel de sport

Ballons de sportqté 20
Cônesqté 40
Cerceauxqté 20
Cordes à sauterqté 20
Tapis de yogaqté 30
Témoins de relaisqté 12
Sacs à grainesqté 30
Chronomètresqté 8

Décoration

Affiches de la semaine saineqté 20
Panneaux d'informationqté 12
Badges nominatifsqté 150
Nappesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 8
Marqueurs craieqté 24
Guirlandes de fanionsqté 8
Plantesqté 20
Coloriagesqté 150
Autocollantsqté 300

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 6
Épongesqté 24
Chiffons de nettoyageqté 30
Serpillièresqté 6
Seauxqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8
Porte-rouleaux de serviettesqté 8

Catering

Courses
- Pommes - 25 kilogrammes
- Poires - 18 kilogrammes
- Bananes - 18 kilogrammes
- Mandarines - 12 kilogram
- Raisins - 10 kilogrammes
- Fraises - 8 kilogrammes
- Myrtilles - 4 kilogrammes
- Melons - 8 pièces
- Ananas - 6 pièces
- Concombres - 12 kilogram
- Carottes - 12 kilogram
- Poivrons - 10 kilogrammes
- Tomates cerises - 8 kilogrammes
- Tomates - 10 kilogrammes
- Laitue - 20 pièces
- Épinards - 5 kilogrammes
- Avocats - 30 pièces
- Courgettes - 8 kilogram
- Brocoli - 8 kilogrammes
- Choux-fleurs - 6 pièces
- Oignons - 6 kilogramme
- Ail - 12 têtes
- Citrons - 8 kilogram
- Menthe fraîche - 20 bottes
- Basilic frais - 12 bottes
- Pain complet - 35 pains
- Wraps complets - 25 paquets
- Crackers complets - 20 paquets
- Flocons d’avoine - 12 kilogrammes
- Muesli - 8 kilogram
- Couscous complet - 8 kilogrammes
- Riz complet - 8 kilogrammes
- Pâtes complètes - 8 kilogram
- Pois chiches - 30 boîtes
- Haricots rouges - 20 boîtes
- Lentilles - 20 boîtes
- Maïs - 20 boîtes
- Yaourt nature - 25 kilogramme
- Yaourt végétal - 12 liter
- Lait demi-écrémé - 20 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Houmous - 8 kilogram
- Beurre de cacahuète - 6 kilogrammes
- Tartinade laitière - 5 kilogrammes
- Fromage jeune - 8 kilogrammes
- Garniture de blanc de poulet - 5 kilogrammes
- Œufs - 180 pièces
- Tofu - 6 kilogrammes
- Noix - 3 kilogram
- Amandes - 3 kilogrammes
- Graines de tournesol - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 3 kilogrammes
- Huile d'olive - 6 liter
- Huile de tournesol - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 3 bouteilles
- Vinaigre de cidre - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Passata de tomates - 12 litres
- Bouillon de légumes - 6 caisses
- Paprika en poudre - 4 pots
- Poudre de curry - 4 pots
- Cumin - 4 pots
- Herbes italiennes - 4 pots
- Poivre noir - 4 pots
- Sel - 4 paquets
- Miel - 4 pots
- Cannelle - 3 pots
- Levure chimique - 3 paquets
- Farine complète - 8 kilogrammes
- Cacao en poudre - 2 kilogrammes
- Sucre brun - 3 kilogrammes
- Eau - 240 liter
- Eau pétillante - 60 liter
- Jus de fruits non sucré - 30 litres
- Café - 5 kilogrammes
- Thé - 300 sachets
- Sucre - 3 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Spray désinfectant - 6 bouteilles
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Essuie-tout - 24 paquets
- Gants alimentaires - 500 pièces
- Film alimentaire - 8 rouleaux
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Bacs de conservation réutilisables - 40 pièces

Conseils

Prévoyez une assiette, un bol, un gobelet et un verre à eau par participant, plus 10 % de réserve pour les groupes scolaires. Lavez et répartissez la vaisselle avant le début des ateliers.
Pour un atelier de dégustation, préparez les portions le jour même et récupérez les fruits et légumes frais quelques heures avant l’activité. Gardez les produits découpés au frais jusqu’au service.
Comptez au moins un saladier et une planche à découper par poste de travail. Ajoutez un éplucheur, une passoire et des cuillères doseuses à chaque poste qui prépare une recette.
Refroidissez les boissons au minimum 2 heures avant l’accueil des élèves. Prévoyez des glacières ou des thermos en fonction des espaces disponibles et remplissez les points d’eau avant chaque séance.
Installez les tables, les chaises, les tables de buffet et les panneaux d’information avant la première classe. Gardez les couteaux de cuisine, les gants et les blenders à smoothies sous la responsabilité d’un adulte.

Questions fréquentes

Combien de gobelets faut-il prévoir pour une Semaine de l’école saine ?: Prévoyez un gobelet réutilisable par participant et ajoutez 10 % de réserve. Pour 100 élèves, cela représente 110 gobelets, sans compter ceux nécessaires aux encadrants.
Quand acheter les fruits et légumes pour les dégustations ?: Achetez les produits frais au plus tard la veille, puis récupérez-les quelques heures avant l’atelier. Lavez-les et préparez les portions le jour même pour conserver leur fraîcheur.
Combien de temps à l’avance faut-il refroidir les boissons ?: Placez les boissons au frais au moins 2 heures avant le début des activités. Utilisez des glacières ou des thermos si les points d’eau ou les réfrigérateurs sont éloignés des postes.
Quel matériel faut-il pour un atelier de recettes santé ?: Prévoyez au minimum un saladier, une planche à découper, un éplucheur, une passoire et des cuillères doseuses par poste. Ajoutez des tabliers, des gants et un blender à smoothies lorsque la recette le demande.

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