Que faut-il prévoir pour une randonnée barbecue ?

Une randonnée barbecue demande deux préparations distinctes : l’équipement du parcours et les achats pour le repas. Prévoyez la nourriture par participant, transportez les produits frais dans une glacière et vérifiez le matériel de cuisson avant le départ. Les assiettes, couverts, verres, sacs-poubelle et ustensiles sont souvent oubliés, tout comme le gaz ou l’allume-barbecue. Cette liste vous aide à réunir ce qu’il faut pour accueillir le groupe, baliser l’itinéraire et servir le repas sans improviser.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Table plianteqté 6
Chaise plianteqté 50
Table de buffetqté 2
Poubelleqté 4

Vaisselle

Assiette réutilisableqté 50
Bol réutilisableqté 50
Verre réutilisableqté 60
Mug à café réutilisableqté 50
Fourchette réutilisableqté 50
Couteau réutilisableqté 50
Cuillère réutilisableqté 50

Cuisine

Barbecueqté 2
Pince à barbecueqté 4
Spatuleqté 2
Planche à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Plat de serviceqté 8
Essoreuse à saladeqté 2
Glacièreqté 6
Thermosqté 4

Équipement

Bouteille de gazqté 2
Détendeur de gazqté 2
Allume-barbecueqté 4
Lampe torcheqté 4

Matériel de promenade

Carte d’itinéraireqté 50
Flèche de parcoursqté 20
Ruban de balisageqté 4
Gilet réfléchissantqté 6
Banderole de départ
Presse-papiersqté 3
Stylosqté 10

Sécurité

Trousse de premiers secoursqté 2
Lampe de pocheqté 4

Décoration

Guirlandesqté 8
Chemins de tableqté 8

Éclairage

Guirlande lumineuseqté 4

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 3
Brosse à vaisselleqté 4
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Saucisses - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 55 pièces
- Petits pains à hot-dog - 55 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Roquette - 6 sacs
- Laitue iceberg - 4 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Courgettes - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 40 pièces
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Pommes de terre - 6 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Persil - 4 bouquets
- Basilic - 4 bouquets
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce chili - 1 bouteille
- Cornichons - 2 pots
- Oignons frits - 2 sacs
- Pommes - 50 pièces
- Bananes - 40 pièces
- Raisins - 4 kilogrammes
- Barres de céréales - 60 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange apéritif - 3 kilogrammes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Glaçons - 12 sacs
- Charbon de bois - 4 sacs
- Pastilles allume-feu - 2 paquets
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Serviettes - 6 paquets
- Gants jetables - 2 boîtes
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Éponges - 2 paquets
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Sacs poubelle - 4 rouleaux
- Papier toilette - 3 paquets
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Comptez environ 250 à 300 g de viande par adulte, ou 350 g si le barbecue constitue le repas principal. Mettez les portions végétariennes à part dès les courses pour éviter les mélanges sur le barbecue.
Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et gardez les produits frais dans une glacière jusqu’au repas.
Achetez au moins une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts réutilisables par participant, avec 10 % de réserve. Prévoyez aussi les mugs réutilisables si un café est servi après la randonnée.
Vérifiez le barbecue, la pince, la spatule, la planche et le couteau de chef au plus tard la veille. Pour un modèle à gaz, contrôlez la bouteille et le détendeur avant de charger le matériel.
Préparez les éléments de parcours avant l’arrivée du groupe : carte, flèches, ruban de balisage, gilets réfléchissants et banderole de départ. Prenez une lampe torche si l’installation ou le rangement risque de se faire après la tombée du jour.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour une randonnée barbecue ?: Comptez 250 à 300 g de viande par adulte lorsque le repas comprend des salades et des accompagnements. Prévoyez plutôt 350 g par personne si la viande est l’élément principal du repas, et séparez les portions végétariennes.
Quelle quantité de boissons acheter pour un barbecue après une randonnée ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et placez les boissons au frais plusieurs heures avant le départ.
Quand préparer les salades et les légumes pour le barbecue ?: Préparez les légumes et les salades la veille ou le matin même, puis conservez-les au froid dans des contenants fermés. Sortez uniquement les quantités nécessaires au moment d’installer le buffet.
Que faut-il vérifier la veille d’une randonnée barbecue ?: Contrôlez le barbecue, la bouteille de gaz, le détendeur, l’allume-barbecue et les ustensiles de cuisson. Vérifiez aussi les panneaux de parcours, le ruban de balisage, la liste des participants et la capacité de la glacière.

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