Que faut-il prévoir pour une croisière de fête du personnel ?

Une fête du personnel sur un bateau demande une préparation plus précise qu’un repas sur terre : tout doit être chargé au quai, rangé et disponible au bon moment. Prévoyez la vaisselle réutilisable, le matériel de buffet, les boissons au frais et les équipements qui fonctionnent sans prise à proximité. La liste ci-dessous couvre aussi le café, l’accueil, la décoration et la sonorisation. Vérifiez les quantités après les inscriptions et avant l’embarquement.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de buffetqté 4
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 50
Nappesqté 10

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 70
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 70
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Verres doseursqté 3
Bacs alimentaires avec couvercleqté 12
Glacièresqté 6
Conteneurs à glaceqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 6

Équipement

Haut-parleur sur batterie
Microphone
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4

Décoration

Ballonsqté 100
Ruban pour ballonsqté 2
Panneau d’accueil
Badges nominatifsqté 55
Décorations de tableqté 10

Sécurité

Gilets réfléchissantsqté 4
Lampes de poche étanchesqté 4
Trousse de premiers secours
Sacs de rangement imperméablesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Chiffons de nettoyageqté 20
Brosses à vaisselleqté 3
Gants en caoutchoucqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Porte-essuie-tout en papierqté 3

Catering

Courses
- Petits pains Kaiser - 60 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Petits pains sans gluten - 6 pièces
- Beurre doux - 500 grammes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1 kilogramme
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilogram
- Jambon arrière - 1 kilogramme
- Houmous - 1 kilogramme
- Salade aux œufs - 1 kilogramme
- Fromage frais aux herbes - 750 grammes
- Roquette - 500 grammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 6 pièces
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de crudités - 3 kilogrammes
- Quiche végétarienne - 4 pièces
- Salade de pâtes vegan - 2 kilogrammes
- Salade sans gluten - 1 kilogramme
- Herbes - 4 pots
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Mayonnaise - 1 litre
- Ketchup - 1 bouteille
- Moutarde - 1 pot
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Noix salées - 2 kilogrammes
- Bâtonnets salés - 4 sachets
- Olives - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 40 pièces
- Melons - 4 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Mini pâtisseries - 60 pièces
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 30 bouteilles
- Vin blanc - 10 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin sans alcool - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de fruits - 6 liter
- Citrons - 12 pièces
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 8 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pour le premier service, puis ajoutez une marge de 10 % pour les retours, les pertes et les boissons sans alcool. Réfrigérez les bouteilles avant le départ et transportez-les dans des glacières.
Comptez une assiette, un bol, un verre, une tasse et un couvert par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez les louches et les plateaux de service : ils sont souvent oubliés alors qu’ils sont indispensables pour installer le buffet à bord.
Préparez les repas liés aux allergies ou aux régimes dans des bacs fermés, avec une identification claire, et gardez-les séparés du reste du buffet jusqu’au service. Faites cette vérification dès que le nombre définitif est confirmé.
Pour le café, prévoyez une machine ou une bouilloire, des thermos et suffisamment de tasses pour un service complet. Testez le matériel avant le chargement et vérifiez la disponibilité des prises, des rallonges et des multiprises sur le bateau.
Chargez les objets par ordre d’utilisation : inscription et badges en premier, puis tables, buffet, vaisselle, boissons et décoration. Gardez le panneau d’accueil, les badges et les consignes de sécurité dans un sac accessible dès l’arrivée au quai.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour une croisière du personnel ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 % et prévoyez aussi de l’eau et des boissons sans alcool.
Quelle quantité de vaisselle faut-il pour un buffet sur un bateau ?: Comptez une assiette, un bol, un verre, une tasse et un couvert par invité, avec 10 % d’exemplaires supplémentaires. Prévoyez également les louches et les plateaux nécessaires au service.
Quand faut-il confirmer le nombre définitif de participants ?: Confirmez le nombre définitif au plus tard 7 jours avant l’embarquement, ou selon le délai imposé par le bateau et le traiteur. Ce chiffre sert à ajuster le menu, les repas spécifiques, les boissons et la vaisselle.
Comment garder les boissons et les repas au frais pendant la croisière ?: Refroidissez les boissons plusieurs heures avant le départ et utilisez des glacières ou des conteneurs à glace fermés. Placez les repas spécifiques dans des bacs séparés et étiquetés jusqu’au moment du service.

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