Que faut-il acheter pour une célébration japonaise du Nouvel An ?

Pour une célébration japonaise du Nouvel An, les achats ne se limitent pas aux ingrédients. Il faut aussi prévoir la vaisselle adaptée au buffet, les bols pour l’ozoni, les tasses à saké et le matériel de service. Les plats osechi, les sushis, les mochi et les fruits demandent une organisation différente, car certains éléments se préparent à l’avance et d’autres le jour même. Cette liste rassemble les fournitures à acheter ou à apporter pour accueillir vos invités sans courir au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Table de réception
Tables de jeuqté 2
Tabouretsqté 6
Portant à vêtements
Poubellesqté 5

Vaisselle

Grandes assiettesqté 70
Petites assiettesqté 70
Bol à soupeqté 60
Tasses à sakéqté 60
Tasses à théqté 60
Verres à eauqté 70
Baguettesqté 70
Couvertsqté 70
Plateaux de serviceqté 20
Pinces de serviceqté 10
Louches à soupeqté 4
Théièresqté 4
Carafesqté 6
Plats de maintien au chaudqté 4
Planches à sushiqté 8
Plateauxqté 6

Décoration

Décorations kadomatsuqté 2
Guirlandes shimenawaqté 2
Rideau de porte norvégien
Drapeaux japonaisqté 6
Éventails en papierqté 20
Chemins de table rougesqté 8
Lanternes en papierqté 12
Cartes de vœuxqté 80
Fond de mur photo
Branches décorativesqté 8
Compositions floralesqté 6
Décorations de tableqté 8
Crochets adhésifsqté 30
Nappes en cotonqté 8

Équipement

Enceinte Bluetoothqté 2
Micro sans fil
Pied de microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projection
Écran de karaoké

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Lampes LEDqté 8
Lampes de tableqté 6

Cuisine

Cuiseurs à rizqté 2
Plaques de cuissonqté 2
Grandes marmitesqté 3
Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Saladiersqté 6
Passoiresqté 3
Verres doseursqté 3
Louchesqté 8
Pinces de cuisineqté 6
Papier aluminiumqté 3
Boîtes de conservationqté 12
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Bouilloiresqté 3
Balances de cuisineqté 2
Plateaux de serviceqté 10
Nattes à sushiqté 6
Brûleur de cuisine
Pains de glaceqté 12

Matériel de sport

Poupées darumaqté 6
Kendamasqté 8
Cartes karutaqté 2
Papier origamiqté 100
Panneaux de calligraphieqté 6
Sets de pinceauxqté 12
Pierres à encreqté 6
Pinceaux à encreqté 12
Prix du jeuqté 20

Nettoyage

Aspirateur
Serpillièresqté 2
Seauxqté 2
Épongesqté 6
Torchonsqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Courses
- Riz à sushi - 8 kilogrammes
- Riz gluant - 2 kilogrammes
- Feuilles de nori - 6 paquets
- Vinaigre de riz - 3 bouteilles
- Sucre - 2 kilogrammes
- Sel - 1 kilogram
- Sauce soja - 4 bouteilles
- Tamari - 2 bouteilles
- Mirin - 2 flessen
- Saké de cuisine - 2 bouteilles
- Huile de sésame - 2 bouteilles
- Wasabi - 6 tubes
- Mayonnaise japonaise - 4 bouteilles
- Gingembre mariné - 6 bocaux
- Graines de sésame - 500 gram
- Furikake - 4 pots
- Dashi - 2 paquets
- Miso - 2 kilogrammes
- Kombu séché - 500 grammes
- Shiitake séchés - 500 grammes
- Tofu - 2 kilogrammes
- Daikon - 4 pièces
- Carottes - 3 kilogrammes
- Chou chinois - 3 pièces
- Épinards - 2 kilogrammes
- Ciboule - 6 bottes
- Shiitake - 1 kilogramme
- Enoki - 8 paquets
- Patates douces - 3 kilogrammes
- Racine de lotus - 2 kilogrammes
- Pousses de bambou - 6 boîtes
- Edamame - 3 kilogrammes
- Concombres - 2 kilogrammes
- Avocats - 20 pièces
- Radis blanc - 2 pièces
- Pommes - 5 kilogrammes
- Mandarines - 6 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Ananas - 3 pièces
- Mochi - 100 pièces
- Glace au matcha - 6 litres
- Biscuits au sésame - 8 paquets
- Gâteaux de riz - 10 paquets
- Edamame - 3 kilogram
- Tempeh - 1 kilogramme
- Œufs - 60 pièces
- Filet de saumon - 3 kilogrammes
- Thon - 2 kilogrammes
- Crevettes - 2 kilogrammes
- Bâtonnets de surimi - 2 kilogrammes
- Filets de cuisse de poulet - 3 kilogrammes
- Bavettes de bœuf - 2 kilogrammes
- Poitrine de porc - 2 kilogrammes
- Pâte à tempura - 3 kilogrammes
- Panko - 2 kilogrammes
- Farine de blé - 2 kilogrammes
- Fécule de pomme de terre - 1 kilogramme
- Huile végétale - 5 litres
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Sauce chili - 3 bouteilles
- Ponzu - 3 bouteilles
- Sauce tonkatsu - 3 bouteilles
- Curry japonais - 6 paquets
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Lait de coco - 6 canettes
- Café - 3 paquets
- Thé vert - 4 boîtes
- Thé matcha - 2 boîtes
- Thé au jasmin - 3 boîtes
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Limonade au yuzu - 6 flessen
- Sake - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière japonaise - 48 bouteilles
- Jus de mandarine - 6 paquets
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Lingettes pour éponges - 12 pièces
- Essuie-tout - 6 paquets
- Barquettes en aluminium - 30 pièces
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Pics cocktail - 300 pièces
- Petites cuillères en bois - 100 pièces
- Sachets de thé - 200 pièces

Conseils

Prévoyez environ 300 à 400 g de plats salés par adulte si l’osechi, les sushis et l’ozoni constituent le repas principal. Ajoutez les mochi et les fruits séparément pour le dessert.
Achetez les produits non périssables au moins 5 à 7 jours avant la fête : riz à sushi, algues, sauces, thé, saké et éléments de décoration sont souvent oubliés lors des dernières courses.
Réservez les produits frais 2 à 3 jours à l’avance, surtout le poisson destiné aux sushis, les fruits et les ingrédients de l’ozoni. Gardez le poisson au froid jusqu’au moment de la découpe.
Prévoyez au moins une grande assiette et une petite assiette par personne, puis 10 % de pièces supplémentaires pour les chutes, les invités imprévus et les changements de service.
Installez les décorations kadomatsu, les guirlandes shimenawa et les chemins de table avant l’arrivée des invités. Gardez les plateaux, pinces de service et louches près du buffet pour éviter les manipulations inutiles.

Questions fréquentes

Combien de nourriture prévoir par personne pour un Nouvel An japonais ?: Comptez environ 300 à 400 g de préparations salées par adulte lorsque l’osechi, les sushis et l’ozoni sont servis ensemble. Ajoutez 2 à 3 pièces de mochi ou une portion de fruits par personne pour la fin du repas.
Quand acheter les ingrédients pour une célébration japonaise du Nouvel An ?: Achetez les produits secs et les boissons 5 à 7 jours avant. Les produits frais, notamment le poisson pour les sushis et les ingrédients de l’ozoni, se prévoient plutôt 2 à 3 jours avant.
Combien d’assiettes et de bols faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez une grande assiette, une petite assiette et un bol à soupe par personne, avec environ 10 % de réserve. Pour 20 invités, cela représente 22 pièces de chaque type.
Que faut-il acheter pour servir le saké et le thé ?: Prévoyez une tasse à saké et un verre à eau par personne, ainsi que 10 % de réserve. Ajoutez au moins une théière et suffisamment de tasses à thé pour servir un groupe sans attendre entre deux fournées.

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