Qué comprar para una celebración japonesa de Año Nuevo

Una celebración japonesa de Año Nuevo necesita más que sushi: tendrás que prever platos de osechi, arroz, ingredientes frescos, mochi, fruta y sopa ozoni. También conviene separar la vajilla para sushi, sopa, sake y té antes de empezar a cocinar. Usa esta lista como guía de compras y revisa las preferencias dietéticas de los invitados con antelación. Así evitarás quedarte sin cuencos, palillos o espacio para servir cuando llegue la hora de comer.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 60
Mesas de buffetcant. 3
Mesa de recepción
Mesas de juegoscant. 2
Taburetescant. 6
Perchero
Papeleracant. 5

Vajilla

Platos grandescant. 70
Platos pequeñoscant. 70
Tazones para sopacant. 60
Copas de sakecant. 60
Tazas de técant. 60
Vasos para aguacant. 70
Palilloscant. 70
Cubiertoscant. 70
Bandejas de servircant. 20
Pinzas de servircant. 10
Cucharones para sopacant. 4
Teterascant. 4
Jarrascant. 6
Bandejas térmicascant. 4
Bandejas de sushicant. 8
Bandejascant. 6

Decoración

Decoraciones de kadomatsucant. 2
Guirnaldas shimenawacant. 2
Paño de puerta Noren
Banderas japonesascant. 6
Abanicos de papelcant. 20
Caminos de mesa rojoscant. 8
Faroles de papelcant. 12
Tarjetas de felicitacióncant. 80
Fondo para photocall
Ramas decorativascant. 8
Arreglos floralescant. 6
Decoraciones de mesacant. 8
Ganchos adhesivoscant. 30
Manteles de algodóncant. 8

Equipo

Altavoz Bluetoothcant. 2
Micrófono inalámbrico
Soporte de micrófono
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 4
Portátil
Proyector
Pantalla de proyección
Pantalla de karaoke

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 6
Lámparas LEDcant. 8
Lámparas de mesacant. 6

Cocina

Arrocerascant. 2
Placas de cocinacant. 2
Ollas grandescant. 3
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillo de chefcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Coladorescant. 3
Jarras medidorascant. 3
Cucharonescant. 8
Pinzas de cocinacant. 6
Papel de aluminiocant. 3
Recipientes herméticoscant. 12
Neveras portátilescant. 4
Termoscant. 6
Teterascant. 3
Básculas de cocinacant. 2
Bandejas para servircant. 10
Esterillas de sushicant. 6
Quemador de cocina
Acumuladores de fríocant. 12

Material deportivo

Muñecos darumacant. 6
Kendamascant. 8
Cartas de karutacant. 2
Papel de origamicant. 100
Paneles de caligrafíacant. 6
Sets de pincelescant. 12
Piedras de tintacant. 6
Pinceles de tintacant. 12
Premios del juegocant. 20

Limpieza

Aspiradora
Fregonascant. 2
Cuboscant. 2
Esponjascant. 6
Paños de cocinacant. 12
Dispensadores de jabón de manoscant. 4
Escobillas de bañocant. 2

Catering

Compras
- Arroz para sushi - 8 kilogram
- Arroz glutinoso - 2 kilogram
- Hojas de nori - 6 paquetes
- Vinagre de arroz - 3 botellas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Sal - 1 kilogramo
- Salsa de soja - 4 botellas
- Tamari - 2 botellas
- Mirin - 2 botellas
- Sake para cocinar - 2 botellas
- Aceite de sésamo - 2 botellas
- Wasabi - 6 tubos
- Mayonesa japonesa - 4 botellas
- Jengibre en vinagre - 6 tarros
- Semillas de sésamo - 500 gramos
- Furikake - 4 tarros
- Dashi - 2 paquetes
- Miso - 2 kilogram
- Kombu seco - 500 gram
- Shiitake seco - 500 gram
- Tofu - 2 kilogram
- Daikon - 4 unidades
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Col china - 3 piezas
- Espinacas - 2 kilogram
- Cebolleta - 6 manojos
- Shiitake - 1 kilogramo
- Enoki - 8 paquetes
- Boniatos - 3 kilogram
- Raíz de loto - 2 kilogramos
- Brotes de bambú - 6 latas
- Edamame - 3 kilogramo
- Pepinos - 2 kilogramos
- Aguacates - 20 unidades
- Rettich - 2 piezas
- Manzanas - 5 kilogramos
- Mandarinas - 6 kilogram
- Uvas - 3 kilogramos
- Piñas - 3 unidades
- Mochi - 100 unidades
- Helado de matcha - 6 litros
- Galletas de sésamo - 8 paquetes
- Crackers de arroz - 10 paquetes
- Judías edamame - 3 kilogram
- Tempeh - 1 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Filete de salmón - 3 kilogramo
- Atún - 2 kilogram
- Gambas - 2 kilogramo
- Palitos de surimi - 2 kilogramo
- Filete de muslo de pollo - 3 kilogramo
- Trozos de ternera - 2 kilogram
- Panceta de cerdo - 2 kilogramo
- Masa tempura - 3 kilogramo
- Panko - 2 kilogram
- Harina de trigo - 2 kilogramo
- Almidón de patata - 1 kilogramo
- Aceite vegetal - 5 litro
- Mayonesa - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Salsa de chile - 3 botellas
- Ponzu - 3 botellas
- Salsa tonkatsu - 3 botellas
- Curry japonés - 6 paquetes
- Caldo de verduras - 2 paquetes
- Leche de coco - 6 latas
- Café - 3 paquetes
- Té verde - 4 cajas
- Té matcha - 2 latas
- Té de jazmín - 3 cajas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Ginger beer - 6 botellas
- Limonada de yuzu - 6 botellas
- Sake - 12 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza japonesa - 48 botellas
- Zumo de mandarina - 6 paquetes
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 4 litros
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Limpiador de inodoros - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 6 paquetes
- Paños de esponja - 12 unidades
- Toallas de papel - 6 paquetes
- Bandejas de aluminio - 30 unidades
- Film transparente - 3 rollos
- Papel de horno - 3 rollos
- Palillos para cócteles - 300 unidades
- Cucharitas de madera - 100 unidades
- Bolsitas de té - 200 unidades

Consejos

Calcula una ración de osechi por persona y prepara entre 6 y 8 piezas de sushi por invitado, además de una porción de ozoni y otra de mochi o fruta.
Compra los productos no perecederos con 5 a 7 días de antelación y deja los ingredientes frescos para las últimas 24 o 48 horas.
Reserva un plato grande o una bandeja de sushi por cada 6 a 8 personas y calcula al menos un cuenco de sopa, un vaso y un par de palillos por invitado.
Enfría las bebidas entre 4 y 6 horas antes de recibir a la gente. Como referencia, cuenta 2 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua y té aparte.
No dejes para el mismo día la decoración ni la vajilla especial: coloca el kadomatsu, el shimenawa, el noren y los caminos de mesa el día anterior, y comprueba que haya pinzas y cucharones para servir.

Preguntas frecuentes

¿Qué comida necesito para una celebración japonesa de Año Nuevo?: Calcula una ración de osechi, 6 a 8 piezas de sushi, una porción de ozoni y una porción de mochi o fruta por persona. Añade un margen del 10 % si no conoces con exactitud el número final de invitados.
¿Cuánto sushi preparar por persona en Año Nuevo japonés?: Prepara entre 6 y 8 piezas por persona si también servirás osechi, sopa ozoni y postre. Para un grupo que comerá principalmente sushi, calcula entre 10 y 12 piezas por invitado.
¿Cuándo debo hacer la compra para el Año Nuevo japonés?: Compra arroz, bebidas, vajilla desechable y productos no perecederos entre 5 y 7 días antes. Compra pescado, fruta y otros ingredientes frescos durante las 24 o 48 horas previas y prepara el arroz y el sushi el mismo día.
¿Cuánta vajilla necesito para una celebración japonesa?: Ten un plato grande, un plato pequeño, un cuenco de sopa, un vaso y un par de palillos por persona, más un 10 % de reserva. Para servir, calcula una bandeja de sushi por cada 6 a 8 invitados y al menos una pinza o cuchara por plato compartido.

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