Que prévoir pour une après-midi crêpes ?

Pour une après-midi crêpes, prévoyez les ingrédients, les garnitures et le matériel avant l’arrivée des invités. Comptez environ 4 à 6 crêpes par personne si elles constituent le goûter principal, davantage si plusieurs garnitures sont proposées. Séparez les préparations classique, végétale et sans gluten dès les courses, puis prévoyez un espace distinct pour chaque poste de cuisson. Les boissons chaudes, le froid et les informations sur les allergènes sont souvent oubliés au dernier moment.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 70
Tasses à caféqté 60
Verresqté 70
Fourchettesqté 70
Couteauxqté 70

Cuisine

Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Louchesqté 6
Spatulesqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4

Équipement

Poêles à crêpesqté 8
Plaques à inductionqté 8
Rallonges électriquesqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Thermosqté 4

Décoration

Nappesqté 10
Guirlandes de fanionsqté 6
Cartes de menuqté 8

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelleqté 2

Catering

Courses
- Farine de blé - 8 kilo
- Farine sans gluten - 1 kilo
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d'avoine - 3 litres
- Œufs - 120 pièces
- Sucre en poudre - 2 kilo
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Levure chimique - 2 sachets
- Sel - 500 grammes
- Huile de tournesol - 3 litres
- Beurre - 1 kilo
- Sucre glace - 1 kilo
- Sirop - 6 bouteilles
- Sirop pour crêpes - 4 bouteilles
- Confiture de fraises - 4 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Pâte à tartiner au chocolat - 4 pots
- Pâte de speculoos - 2 pots
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Glace à la vanille - 6 liter
- Pommes - 5 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Fraises - 3 kilos
- Raisins secs - 1 kilo
- Noix - 750 grammes
- Cannelle - 2 pots
- Tranches de fromage - 3 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Lardons - 2 kilo
- Champignons - 2 kilos
- Poivrons - 2 kilos
- Oignons - 1 kilo
- Épinards - 1 kilo
- Fromage à la crème aux herbes - 1 kilo
- Café - 2 kilo
- Thé - 2 boîtes
- Sucre en morceaux - 1 kilo
- Coupelles de lait - 300 pièces
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Eau pétillante - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 kilos
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Boîtes de conservation - 30 pièces
- Serviettes - 200 pièces
- Étiquettes - 100 pièces

Conseils

Comptez 4 à 6 crêpes par personne, puis ajoutez environ 10 % de marge pour les premières crêpes ratées ou les gourmands. Prévoyez les ingrédients séparément pour la pâte classique, la pâte végétale et la pâte sans gluten selon les inscriptions.
Prévoyez 2 à 3 garnitures sucrées et 2 garnitures fraîches ou fruitées par table de 8 personnes. Coupez les fruits avant l’arrivée des invités et gardez les produits frais dans des glacières ou au réfrigérateur jusqu’au service.
Pour 20 personnes, installez au moins 2 postes de cuisson si les crêpes sont préparées sur place. Chaque poste doit avoir une poêle à crêpes, une plaque à induction, une spatule, une louche et une rallonge sécurisée.
Comptez une assiette, une fourchette, un couteau et un verre par personne, avec 10 % de pièces supplémentaires. Ajoutez des tasses pour le café et le thé, ainsi que des thermos si les boissons restent en libre-service.
Mettez de côté les informations sur les allergènes avant l’ouverture du buffet. Prévoyez aussi les poubelles, les bacs de lavage et les chiffons près des postes : sans cet espace, le rangement commence souvent trop tard.

Questions fréquentes

Combien de crêpes prévoir par personne ?: Comptez 4 à 6 crêpes par personne pour une après-midi où elles constituent le goûter principal. Ajoutez environ 10 % de marge, surtout si plusieurs garnitures sont proposées ou si la cuisson se fait sur place.
Quelle quantité de pâte faut-il pour 20 personnes ?: Prévoyez environ 5 à 6 litres de pâte pour 20 personnes, selon la taille des crêpes et l’appétit des invités. Préparez les pâtes végétale et sans gluten à part, en fonction des régimes confirmés au plus tard 2 à 3 jours avant.
Quel matériel faut-il pour faire cuire les crêpes sur place ?: Pour chaque poste, prévoyez une poêle à crêpes, une plaque à induction, une louche, une spatule et une rallonge. Deux postes conviennent généralement à 20 personnes ; testez les prises et les plaques au moins 1 heure avant l’arrivée.
Combien de boissons prévoir pour une après-midi crêpes ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne sur les deux premières heures, en incluant l’eau, le café et le thé. Mettez les boissons froides au frais plusieurs heures avant et gardez le café ou le thé dans des thermos pendant le service.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.