Que prévoir pour un pique-nique de produits régionaux ?

Un pique-nique de produits régionaux demande plus que du pain et quelques paniers. Il faut prévoir le transport et le froid, le service du buffet, les boissons, la vaisselle réutilisable et une solution pratique si la météo change. Comptez les portions à partir des inscriptions et des besoins alimentaires recueillis à l’avance. Cette liste vous aide aussi à ne pas oublier les éléments souvent réglés trop tard : glacières, eau, café, rallonges et matériel de service.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 60
Couvertures de pique-niqueqté 12
Tables de buffetqté 3
Tables pour boissonsqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 70
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à café réutilisablesqté 60
Couverts réutilisablesqté 80
Plateaux de serviceqté 14
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8

Cuisine

Glacièresqté 6
Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Corbeilles à painqté 6
Thermosqté 6
Carafes d’eauqté 6
Bacs alimentaires avec couvercleqté 12
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Décoration

Guirlandesqté 10
Nappesqté 10
Compositions floralesqté 8
Badges nominatifsqté 60
Cartes de menuqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 3
Seaux de nettoyageqté 3
Bacs à vaisselleqté 3
Torchons réutilisablesqté 12
Balais et pelleqté 3
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Distributeurs de serviettesqté 4

Catering

Courses
- Pain complet - 12 pains
- Baguettes - 12 pièces
- Petits pains multigrains - 60 pièces
- Petits pains sans gluten - 8 pièces
- Fromage fermier - 4 kilogram
- Fromage de chèvre - 2 kilogrammes
- Brie - 1,5 kilogramme
- Jambon fermier - 2 kilogrammes
- Blanc de poulet fumé - 2 kilogrammes
- Tartinades végétariennes - 12 barquettes
- Beurre - 1 kilogramme
- Confiture de fraises - 4 pots
- Sirop de pommes - 3 pots
- Miel - 3 pots
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Pommes de terre - 6 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 6 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Fraises - 4 kilogrammes
- Cerises - 3 kilogrammes
- Yaourt - 6 litres
- Crème dessert - 6 litres
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Stroopwafels - 100 pièces
- Mélange de noix - 2 kilogrammes
- Chips nature - 10 sachets
- Chips au paprika - 8 sacs
- Houmous - 12 pots
- Pesto - 6 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 3 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Jus de citron - 1 litre
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus de raisin - 6 litres
- Limonade bio - 10 litres
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 4 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 2 kilogrammes
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 500 à 750 ml de boissons par personne pour une demi-journée, dont une bonne part d’eau. Refroidissez les bouteilles avant le départ et remplissez les glacières juste avant le chargement.
Pour le buffet, comptez au minimum une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Ce surplus évite de manquer de vaisselle après une chute ou un passage supplémentaire.
Préparez les fruits et légumes lavés, les salades et les garnitures le jour même, idéalement quelques heures avant le départ. Transportez les préparations dans des bacs alimentaires fermés et gardez les produits sensibles au froid.
Pour le pain et les produits à partager, prévoyez des plateaux, des pinces et des louches : les convives ne devraient pas utiliser leurs couverts personnels pour se servir. Ajoutez du papier aluminium et du film alimentaire pour protéger les restes.
Installez le point boissons sur une table séparée du buffet et vérifiez l’alimentation électrique au moins 48 heures avant si vous utilisez machines à café ou bouilloires. Testez les rallonges sur place et gardez les thermos prêts pour le service.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un pique-nique ?: Prévoyez 500 à 750 ml par personne pour une demi-journée, en incluant l’eau, les boissons fraîches et les boissons chaudes. Ajoutez une marge d’environ 10 % si la journée est chaude ou si le lieu est éloigné d’un point d’eau.
Quelle quantité de vaisselle faut-il pour un pique-nique ?: Comptez un exemplaire de chaque pièce nécessaire par personne : assiette, bol, verre et couverts. Ajoutez 10 % de réserve, soit 55 pièces pour 50 participants lorsque le matériel est réutilisable.
Quand faut-il préparer les salades et laver les légumes ?: Lavez les fruits et légumes le jour même, puis préparez les salades quelques heures avant le départ. Gardez-les dans des bacs fermés et au frais jusqu’au chargement des glacières.
Que prévoir en cas de pluie pour un pique-nique ?: Confirmez un lieu intérieur de repli au moins 48 heures avant et vérifiez les prévisions la veille, puis le matin même. Les tentes de réception peuvent compléter l’organisation, mais elles ne remplacent pas toujours un espace couvert pour les personnes et les aliments.

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