Marché de quartier : la liste des achats à prévoir
Un marché de quartier demande plus que des tables et des stands. Il faut aussi prévoir le service, le froid, les branchements, l’encaissement et le rangement pour que les exposants puissent s’installer sans attendre. Cette liste rassemble le matériel à acheter ou à emporter le jour du marché, notamment les tentes, la vaisselle, les glacières, les équipements électriques et les moyens de communication. Ajuste les quantités au nombre d’exposants, de visiteurs et de points de vente confirmés.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 4
- Stands de marchéqté 20
- Tablesqté 12
- Chaises pliantesqté 40
- Tables de bièreqté 6
- Portants à vêtementsqté 6
- Tables de caisseqté 2
- Glacièresqté 4
- Caisses de rangementqté 12
Vaisselle
- Gobelets réutilisablesqté 180
- Tasses à caféqté 80
- Assiettesqté 120
- Petits bolsqté 60
- Couvertsqté 120
- Plateaux de serviceqté 20
- Pichets de serviceqté 8
- Louchesqté 12
Catering
- Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 2 kg
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Bière - 5 casiers
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Citrons - 3 kg
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 5 kg
- Poivrons rouges - 3 kg
- Carottes - 3 kg
- Oignons - 3 kg
- Ail - 5 têtes
- Laitue iceberg - 8 pièces
- Raisins - 4 kg
- Pommes - 5 kg
- Bananes - 4 kg
- Fraises - 3 kg
- Pain frais - 12 pains
- Mini pistolets - 120 pièces
- Wraps - 60 pièces
- Pain complet - 6 pains
- Fromage - 3 kg
- Fromage jeune - 2 kg
- Houmous - 2 kg
- Fromage à la crème aux fines herbes - 1 kg
- Jambon - 1,5 kg
- Garniture de filet de poulet - 1,5 kg
- Œufs - 60 pièces
- Pois chiches - 12 boîtes
- Maïs - 8 boîtes
- Olives - 2 kg
- Cornichons - 4 bocaux
- Feta - 1,5 kg
- Yaourt - 4 litres
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Confiture - 3 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Vinaigre - 1 liter
- Sel - 1 kg
- Poivre noir - 250 g
- Paprika en poudre - 250 g
- Herbes italiennes - 2 pots
- Cumin - 1 pot
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Tortilla chips - 12 sachets
- Chips au paprika - 10 sacs
- Chips nature - 10 sachets
- Mélange apéritif - 5 kg
- Popcorn - 3 kg
- Biscuits - 8 paquets
- Brownies - 80 pièces
- Muffins - 60 pièces
- Glaçons - 20 kg
- Serviettes en papier - 600 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sachets à pain - 200 pièces
- Barquettes à emporter en carton - 150 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Pailles en papier - 200 pièces
- Sacs poubelle - 80 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Réfrigérateursqté 2
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Plaques à inductionqté 2
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Enrouleurs électriquesqté 4
- Terminaux de paiementqté 2
- Caisses à monnaieqté 2
- Talkies-walkiesqté 6
- Téléphones portablesqté 2
- Haut-parleursqté 2
- Microphone
- Stations de rechargeqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 8
- Couteaux d’officeqté 8
- Saladiersqté 8
- Verres doseursqté 4
- Pincesqté 8
- Gants de cuisineqté 4
- Glacières avec accumulateurs de froidqté 4
- Conteneurs alimentairesqté 20
- Thermosqté 6
- Tapis de planche à découperqté 8
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 10
- Ballonsqté 100
- Nappesqté 20
- Panneaux de standqté 24
- Listes de prixqté 24
- Panneaux en ardoiseqté 8
- Marqueurs craieqté 12
- Bacs à plantesqté 12
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Lampes LEDqté 12
- Lampes à pilesqté 8
- Piles de rechangeqté 24
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Pinces à déchetsqté 4
- Sets de balaiqté 3
- Conteneurs à déchetsqté 4
- Seaux de nettoyageqté 4
- Serpillièresqté 4
- Balais à mainqté 4
- Gants de travailqté 12
- Brosses de toilettesqté 2
Communication
- Plansqté 30
- Panneaux indicateursqté 12
- Panneaux d’informationqté 4
- Étiquettes nominativesqté 150
- Stylosqté 20
- Blocs-notesqté 6
- Ruban adhésifqté 12
- Attaches-câblesqté 300
- Serre-câblesqté 100
- Sous-mainsqté 6
Outils
- Marteauqté 3
- Tournevisqté 3
- Clés à moletteqté 2
- Mètres rubansqté 3
- Ruban adhésifqté 6
- Piquets de solqté 40
- Sangles d'arrimageqté 12
- Lampes de pocheqté 6
Conseils
- Prévois une table par stand, puis ajoute 10 à 15 % de tables supplémentaires pour l’accueil, la caisse, le service et les imprévus. Les tables de caisse doivent rester séparées des tables d’exposition.
- Pour chaque point de restauration, compte au minimum une glacière ou un réfrigérateur, ainsi que des caisses de rangement distinctes pour les aliments, la vaisselle et le matériel propre.
- Regroupe les rallonges, multiprises et enrouleurs électriques par zone d’alimentation. Ajoute une marge de 20 % en longueur de câble pour éviter les branchements tendus ou les passages dangereux.
- Prépare un terminal de paiement et une caisse à monnaie pour chaque point de vente qui encaisse séparément. Teste les terminaux et recharge les téléphones portables au plus tard la veille.
- Ne commande pas la vaisselle au dernier moment : compte les gobelets, tasses, assiettes, bols et couverts pour le pic de fréquentation, puis ajoute 10 % pour les remplacements et le service continu.
Questions fréquentes
- Combien de tables faut-il pour un marché de quartier ?
- Prévois une table par stand confirmé, puis ajoute 10 à 15 % de réserve. Il faut aussi des tables séparées pour la caisse, le café, le service et l’accueil des exposants.
- Quelle quantité de vaisselle prévoir pour un marché de quartier ?
- Compte un exemplaire par service attendu et par personne susceptible de manger ou de boire pendant le pic de fréquentation. Ajoute 10 % de gobelets, tasses, assiettes, bols et couverts pour couvrir les pertes et les changements.
- Quand faut-il préparer le matériel électrique ?
- Teste les machines à café, bouilloires, plaques à induction, rallonges, multiprises et enrouleurs au moins 48 heures avant le marché. Vérifie aussi que chaque zone dispose d’un branchement adapté avant l’installation des stands.
- Combien de moyens de paiement faut-il prévoir ?
- Prévois un terminal de paiement et une caisse à monnaie par point de vente autonome. Contrôle la connexion, les batteries et la monnaie disponible la veille, puis garde un téléphone portable chargé en secours.
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