Que faut-il prévoir pour un marché de Noël ?

Un marché de Noël au centre du village demande plus qu’une décoration festive. Il faut prévoir le mobilier des stands, l’éclairage, les branchements, la vaisselle, les boissons et les éléments de signalisation. La météo peut modifier les besoins au dernier moment : bâches, caisses en plastique et protections pour les câbles sont souvent oubliées. Utilisez cette liste pour faire vos achats et vérifiez les stocks quelques jours avant l’installation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 12
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tabourets de barqté 8
Portants à vêtementsqté 8
Bâches de standqté 12
Nappesqté 16
Pieds de parasolqté 8
Bacs en plastiqueqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lanternes LEDqté 20
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8
Rallonges à enrouleurqté 4
Passe-câblesqté 12
Pilesqté 40

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 80
Couronnes de Noëlqté 8
Guirlandes de Noëlqté 16
Neige artificielleqté 6
Étoiles décorativesqté 12
Crèche de Noël
Guirlandes de fanionsqté 8
Ficelle et attachesqté 4
Décoration de tableqté 20

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 300
Tasses à caféqté 100
Verresqté 120
Assiettesqté 150
Couvertsqté 150
Plateaux de serviceqté 12
Louches à soupeqté 8
Louchesqté 12

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bains-marieqté 3
Marmites à soupeqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Grills de contactqté 2
Caisse de caisse
Terminal de paiement
Haut-parleursqté 2
Microphone

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 6
Thermosqté 8
Verres doseursqté 4
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20
Gants de cuisineqté 6
Tabliersqté 12
Lavabos pour les mainsqté 3
Carafes d’eauqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 12
Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 6
Sets de balaiqté 4
Balayette et pelleqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Pompes de désinfectionqté 6
Brosses de toilettesqté 4

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 3 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Râpures de chocolat - 4 sacs
- Vin chaud - 30 litre
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 litres
- Cola Zero - 12 litres
- Sinas - 8 liter
- Bitter lemon - 6 litres
- Spa Blauw - 48 bouteilles
- Spa Rood - 24 bouteilles
- Boisson au gingembre - 6 litres
- Tonic - 6 litres
- Citrons - 5 kilogrammes
- Oranges - 8 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Bâtons de cannelle - 4 paquets
- Badiane - 2 sachets
- Clous de girofle - 2 pots
- Sucre cristallisé - 5 kilogram
- Sucre de canne - 2 kilogrammes
- Miel - 2 kilogramme
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Lait pour le café - 6 litres
- Beurre - 3 kilogrammes
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains - 180 pièces
- Pain aux raisins - 8 pièces
- Pain de seigle - 4 paquets
- Feuilletés salés - 240 pièces
- Mini quiches - 120 pièces
- Samosas végétariens - 120 pièces
- Mini boulettes de viande - 8 kilogrammes
- Saucisses cocktails - 10 boîtes
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Soupe de potiron - 10 litres
- Bouillon de légumes - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 3 kilogrammes
- Fromage jeune - 5 kilogrammes
- Brie - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Jambon Serrano - 2 kilogrammes
- Saumon fumé - 1 kilogramme
- Concombres - 4 kilogrammes
- Tomates - 4 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Cornichons - 3 bocaux
- Olives - 3 kilogrammes
- Kerststol - 8 pièces
- Spéculoos - 6 paquets
- Biscuits de Noël - 8 paquets
- Pepernoten - 6 kilogram
- Brownies - 120 pièces
- Tarte aux pommes - 6 pièces
- Gaufres au sucre - 120 pièces
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Cacahuètes apéritives - 5 kilogram
- Pop-corn - 4 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce chili - 1 litre
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Muscade - 100 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de friture - 3 litres
- Serviettes - 1500 pièces
- Bols à soupe en papier - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Pailles - 300 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 2 boîtes
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Désinfectant - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 6 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets
- Boîtes de mouchoirs - 8 cartons

Conseils

Prévoyez l’éclairage avant le montage : testez les guirlandes, lanternes LED, rallonges et multiprises au moins 48 heures à l’avance. Ajoutez des piles de rechange pour les éléments autonomes.
Pour chaque zone de vente, comptez les tables, nappes et bâches séparément. Gardez au moins 10 % de gobelets réutilisables et de tasses à café en réserve pour remplacer ceux qui disparaissent ou restent inutilisables.
Ne laissez pas les branchements au sol sans protection : prévoyez des passe-câbles et des rallonges à enrouleur pour les traversées de passage. Repérez les points d’alimentation avant l’arrivée des exposants.
Préparez la décoration par emplacement dans des bacs en plastique : sapins, boules, couronnes, guirlandes, étoiles et décorations de table seront plus rapides à installer et à ranger. Faites ce tri deux à trois jours avant l’événement.
Refroidissez les boissons la veille et préparez les en-cas le jour même. Gardez une marge pour le premier service, car les visiteurs arrivent souvent avant l’ouverture officielle du programme.

Questions fréquentes

Combien de temps avant un marché de Noël faut-il faire les courses ?: Faites les achats non périssables 7 à 10 jours avant le marché. Contrôlez les stocks et achetez les boissons, en-cas et consommables manquants 2 à 3 jours avant.
Combien de gobelets faut-il prévoir pour un marché de Noël ?: Prévoyez au minimum un gobelet réutilisable par boisson servie, avec une réserve de 10 à 15 %. Pour le café, comptez une tasse par service et gardez quelques unités supplémentaires pour les pertes.
Que faut-il prévoir pour éclairer les stands d’un marché de Noël ?: Prévoyez des guirlandes lumineuses, des lanternes LED, des rallonges, des multiprises et des passe-câbles. Testez tout 48 heures avant et gardez des piles de rechange pour les lanternes.
Que prévoir en cas de pluie pour un marché de Noël ?: Ajoutez des bâches de stand, des tentes adaptées et des bacs en plastique pour protéger la décoration et les fournitures. Vérifiez les prévisions météo 48 heures avant et faites un dernier contrôle le matin même.

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