Que faut-il prévoir pour un marché de Noël ?

Un marché de Noël demande plus qu’une décoration festive. Il faut équiper les stands, éclairer le terrain, servir les boissons chaudes et organiser les paiements sans perdre de temps. Cette liste rassemble le matériel à acheter ou à apporter, des tentes aux thermos, en passant par les tables, les rallonges et la vaisselle. Vérifiez aussi les besoins alimentaires des exposants avant les courses : les produits frais et les quantités de boissons se gèrent rarement au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Stands de marchéqté 12
Tablesqté 14
Chaises pliantesqté 40
Tables hautesqté 8
Tables de caisseqté 2
Boîtes de rangementqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Lampes à pilesqté 10
Rallongesqté 12
Multiprisesqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bains-marieqté 4
Réchauffeurs à vin chaudqté 2
Glacièresqté 6
Terminaux de paiementqté 2
Caissesqté 2
Thermosqté 8

Vaisselle

Tasses à caféqté 150
Tasses à vin chaudqté 150
Verresqté 150
Assiettesqté 180
Petits bolsqté 80
Couvertsqté 180
Plateaux de serviceqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Verres doseursqté 4
Louches à soupeqté 4
Pince de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Plateauxqté 10

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 80
Couronnes de Noëlqté 8
Chemins de table de Noëlqté 16
Personnages de Noëlqté 12
Caisses en boisqté 20
Nappes en tissuqté 16
Panneaux en ardoiseqté 14
Chevalets de trottoirqté 6
Présentoirs pour cartes nominativesqté 14

Catering

Caisses de transport thermiquesqté 4
Distributeurs de boissonsqté 4
Corbeilles à painqté 8
Pains de glaceqté 24
Bacs de stockageqté 16

Nettoyage

Poubellesqté 10
Bacs de tri des déchetsqté 4
Sets de balaiqté 3
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 6
Chiffons de nettoyageqté 30
Balais à mainqté 4
Brosses de toilettesqté 3

Sécurité

Tapis antidérapantsqté 12
Passe-câblesqté 12
Gants de travailqté 12
Lampes de pocheqté 6
Extincteursqté 4

Administration

Badges nominatifsqté 40
Stylosqté 30
Presse-papiersqté 6
Rouleaux de tickets de caisseqté 12
Caisses à monnaieqté 2
Braceletsqté 200

Signalétique

Panneaux indicateursqté 12
Panneaux d'informationqté 8
Numéros des standsqté 14
Panneaux pour les déchetsqté 10

Courses

Courses
- Grains de café - 4 paquets
- Sachets de thé - 250 pièces
- Chocolat chaud - 12 litres
- Crème fouettée - 8 bombes
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Sucre - 4 kilos
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Vin chaud - 24 litres
- Vin chaud sans alcool - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 10 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Citrons - 3 kilos
- Oranges - 4 kilos
- Bâtons de cannelle - 3 sachets
- Badiane - 2 sachets
- Clous de girofle - 2 pots
- Raisins secs - 2 kilos
- Beignets aux pommes - 180 pièces
- Mini-boules de pâte frite - 250 pièces
- Biscuits de Noël - 8 paquets
- Spéculoos - 8 paquets
- Brownies - 6 plats
- Muffins - 80 pièces
- Mini-quiches - 120 pièces
- Feuilletés végétariens - 120 pièces
- Feuilletés végétaliens - 60 pièces
- Dés de fromage - 3 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Mandarines - 4 kilos
- Mélange de noix - 2 kilos
- Chips nature - 8 sacs
- Chips au paprika - 8 sacs
- Snacks salés - 6 sacs
- Sandwiches - 180 pièces
- Petits pains à cuire - 120 pièces
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 10 pots
- Fromage jeune affiné - 4 kilos
- Brie - 2 kilos
- Tartinades végétariennes - 10 pots
- Tartinades véganes - 8 pots
- Saumon fumé - 2 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Filet de dinde - 2 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 3 kilos
- Oignons rouges - 2 kilo
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Poivre - 2 moulins
- Sel - 2 paquets
- Paprika en poudre - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Cannelle - 2 pots
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Serviettes - 600 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Pailles en papier - 200 pièces
- Barquettes snack en carton - 250 pièces
- Assiettes en carton - 250 pièces
- Pics en bois - 500 pièces
- Doseurs de lait pour café - 300 pièces
- Cuillères à thé jetables - 250 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Chemins de table en papier - 12 rouleaux
- Sacs de congélation - 4 paquets
- Étiquettes - 300 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une source d’éclairage par stand et des rallonges suffisamment longues pour relier les guirlandes et lampes LED aux prises disponibles. Ajoutez des lampes à piles pour les zones éloignées ou en cas de coupure.
Pour le service, comptez la vaisselle séparément pour le café, le vin chaud, les dégustations et les repas. Gardez une réserve propre dans des boîtes de rangement afin d’éviter de manquer de tasses ou de verres pendant l’affluence.
Installez les tables de caisse à proximité des stands concernés et testez les terminaux de paiement avant l’ouverture. Prévoyez aussi des caisses et de la monnaie pour les paiements qui ne peuvent pas être effectués par carte.
Les boissons chaudes doivent rester disponibles pendant toute la période d’ouverture : utilisez des machines à café, des bouilloires, des bains-marie et des réchauffeurs à vin chaud, puis transférez les préparations dans des thermos pour le service.
Contrôlez les produits frais le jour de l’installation et séparez-les des denrées non périssables. Les glacières servent à maintenir les aliments sensibles au froid jusqu’au moment du montage ou du service.

Questions fréquentes

Combien de tentes faut-il pour un marché de Noël ?: Prévoyez une tente par zone de stands ou par groupe d’exposants, selon la configuration du terrain. Ajoutez une tente de réception pour les espaces communs, le stockage ou le service si ces fonctions ne sont pas couvertes par les stands.
Combien de tasses prévoir pour un marché de Noël ?: Prévoyez au minimum 1,5 tasse par visiteur attendu pour chaque type de boisson servie, afin de couvrir les échanges et les pertes. Pour une ouverture de plusieurs heures, ajoutez une réserve de 10 à 20 %.
Quand acheter les produits pour un marché de Noël ?: Achetez les denrées non périssables quelques jours à l’avance et contrôlez les produits frais le jour même ou la veille. Confirmez les quantités après avoir recueilli les besoins alimentaires des exposants.
Combien de rallonges et multiprises faut-il prévoir ?: Comptez au moins une rallonge par zone alimentée et une multiprise par stand utilisant plusieurs appareils. Ajoutez 20 % de longueur ou de capacité de réserve pour éviter les branchements tendus et les prises saturées.

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