Que faut-il prévoir pour un festival street food ?

Un festival street food demande plus qu’une sélection de stands et de recettes. Il faut prévoir le mobilier, le matériel de cuisson et de maintien au chaud, la vaisselle réutilisable, l’éclairage et les solutions de paiement. Cette liste vous aide à réunir les fournitures avant l’installation, sans oublier les rallonges, les passe-câbles, les glacières et les contenants pour les déchets. Vérifiez aussi les quantités selon le nombre de visiteurs et la durée de l’événement.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de bièreqté 12
Tables pliantesqté 10
Chaises pliantesqté 80
Tables hautesqté 12
Nappesqté 22
Tables de standqté 10

Équipement

Glacièresqté 8
Glacières électriquesqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 8
Plaques de cuissonqté 6
Rallongesqté 12
Multiprisesqté 8
Rallonges à enrouleurqté 6
Passe-câblesqté 12
Terminaux de paiementqté 6
Téléphones portablesqté 4
Talkies-walkiesqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Projecteurs de chantierqté 6
Pilesqté 24

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 250
Bols réutilisablesqté 150
Gobelets réutilisablesqté 400
Tasses à caféqté 100
Couteauxqté 250
Fourchettesqté 250
Cuillèresqté 200
Louchesqté 20
Pincesqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux de cuisine de chefqté 12
Saladiersqté 12
Verres doseursqté 6
Plateaux de serviceqté 24
Plaques de cuisson en aluminiumqté 20
Papier aluminiumqté 6
Film alimentaireqté 6
Bacs alimentairesqté 30
Pains de glaceqté 30
Balances de cuisineqté 4
Thermomètresqté 6
Gants de cuisineqté 30
Tabliersqté 30
Filets à cheveuxqté 50
Gants jetablesqté 1000
Jerricansqté 8
Points d’eauqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 16
Conteneurs à déchetsqté 6
Balais à mainqté 6
Pelles à poussièreqté 4
Serpillièresqté 6
Seauxqté 8
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8
Lavabos pour les mainsqté 4
Pompes désinfectantesqté 8

Décoration

Panneaux de menuqté 12
Cartes des allergènesqté 30
Panneaux de directionqté 12
Panneaux indicateursqté 10
Panneaux en ardoiseqté 12
Poteaux de balisageqté 20
Ruban de balisageqté 6
Décoration de tableqté 20
Guirlandes de fanionsqté 12
Braceletsqté 500
Étiquettes de prixqté 100

Catering

Courses
- Pains à hamburger - 120 pièces
- Petits pains à hamburger - 80 pièces
- Viande hachée de bœuf - 15 kilos
- Blanc de poulet - 10 kilos
- Burgers végétariens - 60 pièces
- Burgers végétaliens - 40 pièces
- Hot-dogs - 100 pièces
- Pains à hot-dog - 100 pièces
- Wraps tortillas - 150 pièces
- Pains naan - 60 pièces
- Riz basmati - 10 kilo
- Pommes de terre à frites - 35 kilos
- Patates douces - 12 kilo
- Fromage à hamburger - 5 kilos
- Tranches de cheddar - 4 kilos
- Feta - 3 kilo
- Fromage râpé - 4 kilos
- Mayonnaise - 6 litres
- Ketchup - 6 litres
- Moutarde - 3 litres
- Sauce à l'ail - 4 litres
- Sauce chili - 4 litres
- Sriracha - 2 litre
- Sauce barbecue - 4 litre
- Sauce satay - 5 litres
- Sauce au yaourt - 3 litres
- Salsa de tomates - 5 kilos
- Cornichons à hamburger - 4 pots
- Piments jalapeño - 3 bocaux
- Oignons - 10 kilo
- Oignons rouges - 5 kilo
- Ail - 2 kilos
- Tomates - 12 kilo
- Concombres - 8 kilo
- Poivrons - 8 kilo
- Laitue iceberg - 12 pièces
- Roquette - 2 kilos
- Avocats - 40 pièces
- Citrons verts - 8 kilo
- Citron - 6 kilo
- Champignons - 8 kilos
- Maïs - 6 kilos
- Pois chiches - 5 kilos
- Lait de coco - 12 liter
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Noix de coco râpée - 2 kilo
- Coriandre fraîche - 30 bouquets
- Persil frais - 20 bottes
- Menthe fraîche - 15 bottes
- Gingembre - 2 kilo
- Poudre de curry - 1 kilo
- Cumin - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre de chili - 250 grammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Sel - 2 kilo
- Huile d’olive - 10 liter
- Huile de tournesol - 25 litres
- Vinaigre de cidre - 3 litres
- Petits pains briochés - 80 pièces
- Brownies - 100 pièces
- Churros - 100 pièces
- Sauce vanille - 5 litres
- Sucre glace - 2 kilo
- Fruits frais - 15 kilos
- Cola - 60 bouteilles
- Cola Zero - 60 bouteilles
- Soda orange - 40 bouteilles
- Ice tea - 40 bouteilles
- Spa Blauw - 120 bouteilles
- Spa Rood - 60 bouteilles
- Bière - 240 bouteilles
- Bière sans alcool - 60 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Café - 3 kilos
- Thé - 200 sachets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Sucre - 3 kilo
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Glaçons - 50 kilos
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces
- Savon pour les mains - 8 flacons
- Liquide vaisselle - 6 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 6 bouteilles
- Désinfectant - 6 bouteilles
- Éponges - 24 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Piques en bois - 1000 pièces
- Sachets à hamburger - 300 pièces
- Barquettes à frites - 300 pièces
- Ramequins à sauce - 500 pièces
- Barquettes alimentaires en papier - 400 pièces

Sécurité

Trousses de premiers secoursqté 2
Extincteursqté 6
Gants résistants à la chaleurqté 12
Gilets de sécuritéqté 12
Lampes de pocheqté 8

Conseils

Prévoyez au moins un point de paiement par zone très fréquentée et chargez les terminaux avant l’arrivée des visiteurs. Gardez aussi des téléphones portables disponibles pour les échanges avec les fournisseurs et les bénévoles.
Pour la vaisselle, comptez au minimum une assiette, un bol et un gobelet par personne et prévoyez une marge de 20 % si aucun lavage n’est possible pendant le festival. Ajoutez les couverts adaptés aux plats servis.
Réservez les glacières et les glacières électriques plusieurs jours à l’avance, surtout si les produits frais doivent rester au froid avant l’ouverture. Stockez-les dans une zone accessible, mais à l’écart du passage du public.
Mesurez la distance entre les prises et chaque stand avant d’acheter les rallonges. Utilisez des rallonges à enrouleur, des multiprises et des passe-câbles pour éviter les câbles posés directement sur les zones de circulation.
Prévoyez l’éclairage pour deux situations : des guirlandes lumineuses pour les tables et des projecteurs de chantier pour les zones techniques. Contrôlez les piles et installez l’éclairage avant la tombée de la nuit.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un festival street food ?: Prévoyez une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par visiteur, puis ajoutez environ 20 % de marge. Pour 100 personnes, cela représente au moins 120 unités de chaque élément utilisé.
Quand acheter le matériel pour un festival street food ?: Réservez le mobilier, les tentes, les équipements électriques et les terminaux de paiement au moins 2 à 4 semaines avant l’événement. Faites les courses de produits frais 1 à 2 jours avant, puis stockez-les immédiatement au réfrigérateur.
Combien de tables faut-il pour un festival street food ?: Prévoyez une table de stand par vendeur, puis ajoutez des tables pour les boissons, le paiement et la vaisselle. Pour 6 stands, prévoyez au minimum 6 tables de stand et 2 tables communes, à ajuster selon le plan du site.
Que faut-il prévoir pour les branchements électriques des stands ?: Prévoyez une rallonge par stand alimenté, une multiprise lorsque plusieurs appareils sont utilisés et un passe-câble pour chaque traversée d’une zone publique. Vérifiez la longueur nécessaire avant l’installation et gardez au moins une rallonge de secours.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.