Que faut-il acheter pour un festival des récoltes ?

Un festival des récoltes demande plus que des fruits et légumes : il faut aussi organiser le service, garder les préparations au chaud et prévoir le confort du public. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle et le matériel de cuisine nécessaires pour installer les stands, le buffet et les espaces repas. Prévoyez les achats assez tôt, surtout pour les tentes, les tables, les chaises et les bacs isothermes. Vérifiez aussi les quantités disponibles avant de faire les courses finales.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables pliantesqté 12
Tables de bièreqté 8
Chaisesqté 110
Tables de buffetqté 4
Tables de standqté 6
Tabouretsqté 12
Nappesqté 18
Portants à vêtementsqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Verresqté 150
Tasses à caféqté 80
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 15
Cuillères à caféqté 80

Cuisine

Bacs de maintien au chaudqté 6
Thermosqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 8
Verres doseursqté 3
Pincesqté 8
Tabliersqté 8
Glacièresqté 6
Pains de glaceqté 30
Planches à découper pour les activitésqté 6

Équipement

Enceintes portablesqté 2
Table de mixage
Microphoneqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Passe-câblesqté 8
Bouilloires électriquesqté 3
Machines à caféqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lanternesqté 8
Pilesqté 24

Décoration

Balles de pailleqté 12
Courgesqté 20
Caisses en boisqté 12
Chemins de table en juteqté 10
Guirlandes de fanionsqté 10
Panneaux en ardoiseqté 8
Marqueurs craieqté 12
Flèches de signalisation en boisqté 12
Presse-papiersqté 4
Affiches du programmeqté 15
Badges nominatifsqté 120
Braceletsqté 120

Matériel de sport

Brouettesqté 2
Caisses de récolte en boisqté 10
Coup de pied pour enfantsqté 12
Râteaux pour enfantsqté 12
Seauxqté 12
Cordeqté 100

Nettoyage

Poubellesqté 10
Balayette et pelleqté 4
Balaisqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Gants de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Pompes de désinfectionqté 6

Catering

Courses
- Courges - 12 pièces
- Carottes - 8 kilogrammes
- Pommes de terre - 15 kilogrammes
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Courgettes - 4 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Champignons - 3 kilogram
- Tomates - 5 kilogrammes
- Concombres - 3 kilogrammes
- Haricots verts - 3 kilogram
- Épinards - 2 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 5 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Mandarines - 4 kilogrammes
- Citrons - 2 kilogram
- Bananes - 3 kilogrammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Persil - 6 bottes
- Ciboulette - 4 bottes
- Romarin - 4 bottes
- Thym - 4 bouquets
- Bouillon de légumes - 30 cubes
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 200 grammes
- Poudre de curry - 200 grammes
- Cumin - 100 grammes
- Beurre - 2 kilogrammes
- Crème - 4 litres
- Crème fraîche - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Feta - 2 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Lait - 8 litres
- Yaourt - 5 kilogrammes
- Farine - 5 kilogrammes
- Flocons d’avoine - 3 kilogrammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Sucre vanillé - 10 sachets
- Levure chimique - 10 sachets
- Pâte feuilletée - 20 feuilles
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Noix - 1 kilogram
- Pain - 20 pains
- Baguettes - 15 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Houmous - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Jambon - 2 kilogrammes
- Fromage frais aux herbes - 1 kilogramme
- Beurre de cacahuète - 1 kilogramme
- Confiture de fraises - 1 kilogramme
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 1 litre
- Compote de pommes - 3 litres
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Gressins salés - 6 sachets
- Café - 3 kilogram
- Thé - 200 sachets
- Miel - 2 pots
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 10 litres
- Jus d'orange - 10 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 24 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 36 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Cidre de pomme - 12 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Barquettes traiteur - 150 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 200 pièces
- Piques en bois - 300 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 3 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles

Conseils

Prévoyez une assiette, un verre, un couteau et une fourchette par repas et par personne, puis ajoutez environ 10 % de réserve pour les pertes et les invités imprévus.
Pour les soupes, sauces et plats servis en continu, préparez plusieurs louches, pinces et plats couverts : une seule pièce de rechange est vite insuffisante pendant le service.
Remplissez les glacières le jour même avec suffisamment de pains de glace pour maintenir les produits frais jusqu’à la fin du festival. Contrôlez leur température avant l’ouverture.
Comptez une table de buffet pour chaque zone de service importante et gardez les tables de stand séparées des tables destinées aux repas afin d’éviter les files qui se croisent.
Achetez ou récupérez les nappes, tabliers, thermos et ustensiles au plus tard la veille. Le jour du festival, consacrez le temps restant au lavage, à la découpe et à l’installation.

Questions fréquentes

Quelle vaisselle prévoir pour un festival des récoltes ?: Prévoyez au minimum une assiette, un verre, des couverts et une serviette par personne attendue. Ajoutez 10 % de réserve, et davantage si le lavage de la vaisselle n’est pas possible pendant l’événement.
Combien de temps avant acheter le matériel du festival ?: Réservez les tentes, tables, chaises et mobilier au moins 4 à 6 semaines avant la date prévue. Faites la vérification du stock et les courses finales entre 2 et 3 jours avant le festival.
Comment garder les soupes et les sauces chaudes ?: Utilisez des bacs de maintien au chaud et prévoyez au moins un thermos pour chaque boisson chaude ou préparation qui doit rester disponible. Contrôlez le matériel le jour précédent et remplissez-le juste avant le service.
Quand préparer les fruits et légumes pour le festival ?: Lavez et coupez les légumes le jour même, idéalement quelques heures avant l’ouverture. Les soupes, sauces, desserts et pâtisseries peuvent être préparés la veille si leur conservation est prévue correctement.

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