Que faut-il acheter pour un cocktail professionnel ?

Pour un cocktail de salon professionnel, prévoyez surtout le matériel qui fluidifie l’accueil, le service et les échanges debout. Les verres, les tables hautes, les plateaux et les carafes doivent être disponibles dès l’installation, tandis que les boissons doivent être refroidies avant l’arrivée des visiteurs. Pensez aussi aux badges, au panneau d’accueil, aux panneaux d’orientation et au café : ce sont souvent les éléments réglés trop tard. Cette liste vous aide à contrôler vos achats et vos locations avant le jour J.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables hautesqté 10
Longues tablesqté 6
Chaisesqté 40
Nappesqté 16
Portantsqté 2
Tabouretsqté 12

Vaisselle

Verres à vinqté 120
Verres à bièreqté 100
Verres à eauqté 120
Tasses à caféqté 60
Assiettesqté 120
Couvertsqté 120

Cuisine

Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Carafesqté 6
Tire-bouchonsqté 4
Tire-bouchonsqté 4
Glacièresqté 6
Conteneurs à glaceqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Thermosqté 4
Enceinte portable
Rallongesqté 4

Décoration

Compositions floralesqté 8
Bouquets de ballonsqté 6
Panneau d’accueil
Panneaux d’orientationqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 6

Inscription

Badges nominatifsqté 130
Porte-badgesqté 130
Presse-papiersqté 3
Stylos de comptoirqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 8
Seaux de nettoyageqté 3
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses
- Pilsener - 120 canettes
- Bière sans alcool - 24 canettes
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 10 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Prosecco - 8 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Tonic - 6 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 60 bouteilles
- Spa Rood - 36 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Grains de café - 3 kilos
- Thé noir - 100 sachets
- Infusions - 40 sachets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorant - 200 pièces
- Citrons - 2 kilo
- Glaçons - 30 kilos
- Mini-quiches - 150 pièces
- Mini-pizzas - 150 pièces
- Wraps garnis - 120 pièces
- Brochettes de légumes - 100 pièces
- Boules de falafel - 100 pièces
- Olives mélangées - 3 kilos
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Salami - 1 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Bâtonnets de légumes crus - 4 kilo
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Baguettes - 12 pièces
- Crackers - 10 paquets
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Noix salées - 4 kilos
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pics à cocktail - 1000 pièces
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez au minimum 2 verres par invité si le cocktail dure environ 2 heures : les verres propres s’accumulent vite sur les tables et les points de service.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 % pour éviter une rupture en cours de réception.
Réservez les tables hautes, tabourets, longues tables et chaises dès que le nombre d’inscrits est connu. Pour une circulation confortable, gardez au moins 1 mètre libre autour du buffet et du comptoir d’inscription.
Préparez les badges nominatifs au moins 24 heures avant l’événement et prévoyez quelques porte-badges vierges pour les inscriptions de dernière minute.
Mettez les boissons au froid plusieurs heures avant l’ouverture et vérifiez le jour même les tire-bouchons, glacières, conteneurs à glace, rallonges et l’enceinte portable : ces petits équipements sont difficiles à remplacer au dernier moment.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un cocktail professionnel ?: Prévoyez environ 2 verres par invité pour un cocktail de 2 heures, ou 3 si le lavage n’est pas possible pendant l’événement. Gardez une réserve de 10 % pour les verres égarés ou renversés.
Quelle quantité de boissons acheter pour un cocktail d’entreprise ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Ajoutez 10 % de marge et prévoyez de l’eau en carafes en accès permanent.
Quand acheter ou louer le mobilier du cocktail ?: Bloquez les tables hautes, longues tables, chaises et tabourets dès que les inscriptions sont suffisamment avancées, idéalement 2 à 3 semaines avant. Confirmez les quantités avec les fournisseurs au plus tard 7 jours avant.
Que faut-il prévoir pour l’accueil des visiteurs ?: Préparez les badges nominatifs, porte-badges, panneau d’accueil et panneaux d’orientation au moins 24 heures avant. Imprimez aussi la liste des visiteurs et gardez quelques badges vierges pour les arrivées non prévues.

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