Barbecue scout : la liste de courses complète

Pour un barbecue scout, les oublis concernent souvent les accompagnements, la chaîne du froid et le matériel de service plutôt que la viande. Prévois les quantités à partir du nombre d’inscrits, en séparant dès les achats les produits végétariens et les besoins alimentaires particuliers. Compte environ 250 à 300 g de nourriture grillée par personne, puis ajoute le pain, les salades et les boissons. La liste ci-dessous couvre aussi l’installation, le café, l’éclairage et le nettoyage du site.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 80
Couvertsqté 50
Louchesqté 8
Petits bolsqté 12
Carafeqté 4

Équipement

Barbecueqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloire
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 4
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Plateaux à grillades en aluminiumqté 6
Pains de glaceqté 12
Thermosqté 3

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Brosses à vaisselleqté 3
Seauxqté 3
Balaiqté 2
Pelle et balayetteqté 2
Serpillièresqté 2
Gants de travailqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 4

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 4
Nappesqté 6

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Brochettes de porc - 40 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 55 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Pain à l'ail - 6 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade composée - 4 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 20 pièces
- Laitue pommée - 4 pièces
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Cornichons - 3 bocaux
- Oignons frits - 2 sacs
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 5 bouteilles
- Limonade au citron - 5 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Arachides - 3 sacs
- Guimauves - 4 sacs
- Biscuits - 5 paquets
- Glaçons - 10 sacs
- Charbon de bois pour barbecue - 6 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Gants de cuisine - 2 boîtes
- Savon pour les mains - 3 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 3 flacons

Conseils

Compte 250 à 300 g de viande, poisson ou alternatives végétales par personne, puis ajoute 150 à 200 g d’accompagnements. Prévois 10 % de portions supplémentaires si les inscriptions ne sont pas définitives.
Pour les boissons, prévois 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis environ 1 verre par heure. Mets-les au frais au moins 4 heures avant le début et garde une glacière séparée pour les produits alimentaires.
Achète au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts réutilisables par participant, plus 10 % de réserve. Ajoute de petits bols et des louches pour les sauces et les salades : ils sont souvent oubliés.
Réserve le barbecue, les tables et les tentes dès que la date est fixée, idéalement 2 à 3 semaines à l’avance. Vérifie aussi le nombre de rallonges, multiprises et points électriques avant de prévoir la machine à café ou l’éclairage.
Prépare les marinades, les légumes coupés et les salades le jour même, en gardant les aliments froids dans des glacières avec pains de glace. Prévois au moins 2 poubelles et un bac à vaisselle pour éviter que le nettoyage s’accumule en fin de journée.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue scout ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétales par personne. Ajoute environ 10 % si la liste de présence peut encore augmenter, et prévois séparément les portions liées aux allergies ou aux régimes alimentaires.
Combien de boissons acheter pour un barbecue scout ?: Prévois 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis 1 verre par heure supplémentaire. Pour une activité de 4 heures, cela représente généralement 5 à 6 verres par personne, sans compter le café ou le thé.
Quand faire les courses pour un barbecue scout ?: Achète les produits secs, les boissons et le matériel 2 à 3 jours avant. Fais les achats frais la veille ou le matin même, puis mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des participants.
Combien d’assiettes et de couverts faut-il prévoir ?: Prévois un exemplaire par personne pour les assiettes, bols, gobelets et couverts, avec 10 % de réserve. Pour 30 participants, cela signifie 33 unités de chaque type afin de couvrir les pertes et les remplacements.

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