Que faut-il acheter pour un atelier de décoration de gâteaux ?

Un atelier de décoration de gâteaux demande plus que des fonds de tarte et du glaçage. Il faut prévoir un poste de travail par participant, des ustensiles partagés, de la vaisselle pour la dégustation et un espace boissons séparé. Cette liste vous aide à vérifier les achats avant l’atelier, notamment les éléments souvent oubliés : rallonges, gobelets, supports pour gâteaux et contenants pour les créations terminées. Adaptez les quantités au nombre d’inscrits, en ajoutant une petite marge pour les pertes et les inscriptions de dernière minute.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 5
Chaisesqté 24
Table de buffet
Porte-manteau

Vaisselle

Assiettes à gâteauqté 30
Fourchettes à gâteauqté 30
Verres à boireqté 30
Tasses à caféqté 24
Ustensiles de serviceqté 6
Présentoirs à gâteauxqté 4

Cuisine

Saladiersqté 24
Spatules en siliconeqté 24
Spatules à gâteauqté 24
Rouleaux à pâtisserieqté 20
Spatules à paletteqté 24
Tamisqté 6
Verres doseursqté 12
Cuillères doseusesqté 12
Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 6
Plateaux tournants pour gâteauxqté 20

Équipement

Mixeurs à mainqté 4
Mixeurs plongeantsqté 2
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 2
Balances de cuisineqté 6
Multiprisesqté 4
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 5
Bannière de l’atelier
Ballonsqté 30
Badges nominatifsqté 24
Décoration de tableqté 5
Mur photo

Catering

Tabliersqté 24
Minuteur de cuisineqté 4
Plateaux de serviceqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Distributeurs de savon pour les mainsqté 2

Courses

Courses
- Bases de gâteau à la vanille - 24 pièces
- Cupcakes - 48 pièces
- Beurre doux - 5 kilo
- Sucre glace - 6 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Crème chantilly - 3 litres
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Citrons - 12 pièces
- Fraises - 3 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Framboises - 1 kilo
- Confiture de fraises - 2 pots
- Sauce caramel - 2 bouteilles
- Chocolat noir - 1 kilo
- Chocolat blanc - 1 kilo
- Fondant blanc - 3 kilos
- Fondant coloré - 4 kilos
- Pâte d’amande - 2 kilo
- Colorant alimentaire - 6 kits
- Paillettes comestibles - 6 pots
- Perles comestibles - 6 pots
- Râpures de chocolat - 500 grammes
- Perles de sucre - 1 kilo
- Paillettes chocolatées - 1 kilo
- Flocons de chocolat - 500 grammes
- Paillettes de fleurs - 6 pots
- Noix de coco râpée - 500 grammes
- Biscuitkruimels - 1 kilo
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Spa Blauw - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 4 bouteilles
- Cola - 3 bouteilles
- Cola Zero - 3 bouteilles
- Jus de pomme - 3 bouteilles
- Biscuits au beurre - 4 paquets
- Chips au paprika - 3 sachets
- Chips nature - 3 sachets
- Raisins - 2 kilos
- Pommes - 24 pièces
- Boîtes à gâteaux en papier - 24 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Gants jetables - 2 boîtes
- Poches à douille - 100 pièces
- Embouts de poche à douille - 30 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets

Conseils

Prévoyez un kit de travail par participant et ajoutez 10 % de matériel consommable en réserve. Les spatules, rouleaux et ustensiles communs doivent être disponibles en plusieurs exemplaires pour éviter une file d’attente.
Comptez un fond de tarte par participant, plus 2 à 3 fonds supplémentaires pour les erreurs, les fonds abîmés ou une démonstration. Vérifiez leur état dès la livraison, et non le jour de l’atelier.
Pour les boissons, prévoyez 2 à 3 verres par personne pour les deux premières heures, ainsi qu’une tasse par personne si du café ou du thé est servi. Mettez les boissons au frais au moins 2 heures avant l’arrivée du groupe.
Installez une table de travail pour 4 à 6 personnes et laissez un accès libre autour de chaque poste. Prévoyez au moins une multiprise et une rallonge par zone équipée d’un mixeur ou d’une bouilloire.
Préparez la vaisselle et les ustensiles de service la veille : comptez une assiette et une fourchette à gâteau par participant, puis ajoutez 10 % de réserve. Gardez aussi quelques plateaux ou présentoirs pour déplacer les gâteaux sans les abîmer.

Questions fréquentes

Combien de fonds de tarte prévoir pour un atelier de décoration de gâteaux ?: Prévoyez un fond de tarte par participant, puis ajoutez 2 à 3 fonds de secours pour un groupe de moins de 20 personnes. Pour un groupe plus nombreux, une réserve de 10 % est plus sûre.
Quel matériel faut-il pour chaque participant ?: Chaque participant a besoin d’un espace de travail, d’une spatule à gâteau, d’un rouleau à pâtisserie et d’un accès aux décorations et au glaçage. Préparez les kits au moins 1 heure avant le début afin de repérer les éléments manquants.
Combien de vaisselle prévoir pour l’atelier ?: Comptez une assiette à gâteau, une fourchette à gâteau et un verre par participant, avec 10 % supplémentaire. Si du café ou du thé est prévu, ajoutez une tasse par personne et quelques tasses de réserve.
Quand acheter et préparer le matériel de l’atelier ?: Commandez le matériel spécifique et les fonds de tarte au moins 7 jours avant l’atelier. Faites les courses et vérifiez les livraisons 24 à 48 heures avant, puis préparez les kits et la vaisselle la veille.

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