Organiser une soirée tartiflette, étape par étape
Une soirée tartiflette se prépare d’abord sur le papier : réservez la salle, envoyez les invitations et recueillez les besoins alimentaires avant de calculer les portions. Ensuite, avancez dans l’ordre des courses, du matériel et de la préparation des légumes. Le jour J, installez la salle, le buffet et l’accueil avant l’arrivée des invités. Les oublis les plus fréquents concernent le refroidissement des boissons, les portions végétariennes et les ustensiles de service.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Réserver la salle
- 2
Envoyer les invitations
2 personnes
- 3
Traiter les inscriptions
- 4
Recueillir les besoins alimentaires
- 5
Confirmer les inscriptions
- 6
Définir le menu et les portions
2 personnes
- 7
Faire la liste des courses
2 personnes
- 8
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
- 9
Vérifier le stock de produits non périssables
- 10
Faire les courses
3 personnes
- 11
Refroidir les boissons
2 personnes
- 12
Préparer les légumes
3 personnes
- 13
Éplucher les pommes de terre
3 personnes
- 14
Préparer des potées
4 personnes
- 15
Préparer des portions végétariennes
2 personnes
- 16
Installer les tables
3 personnes
- 17
Installer les chaises
3 personnes
- 18
Monter le buffet
3 personnes
- 19
Préparer la vaisselle
2 personnes
- 20
Préparer les boissons
2 personnes
- 21
Mettre en place la décoration de table
2 personnes
- 22
Préparer les badges nominatifs
- 23
Aménager le vestiaire
2 personnes
- 24
Aménager la table d'accueil
2 personnes
Événement
- 25
Accueillir les invités
3 personnes
- 26
Servir le café et le thé
2 personnes
- 27
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 28
Ouvrir le buffet
2 personnes
- 29
Servir le stamppot
4 personnes
- 30
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
- 31
Servir les repas diététiques
2 personnes
- 32
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
- 33
Réapprovisionner le café et le thé
2 personnes
- 34
Préparer le dessert
2 personnes
- 35
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
- 36
Emballer les restes
2 personnes
- 37
Rassembler les déchets
3 personnes
- 38
Faire la vaisselle
3 personnes
- 39
Nettoyer la cuisine
3 personnes
- 40
Nettoyer la salle
4 personnes
- 41
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
- 42
Retirer la décoration
2 personnes
- 43
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
- 44
Ranger le matériel
3 personnes
- 45
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 60
- Tables de buffetqté 3
- Portantsqté 2
Vaisselle
- Assiettesqté 70
- Bol à soupeqté 60
- Assiettes à dessertqté 60
- Fourchettesqté 70
- Couteauxqté 70
- Cuillèresqté 70
- Tasses à caféqté 60
- Verres à boireqté 70
- Louchesqté 12
Cuisine
- Grandes marmitesqté 6
- Passoiresqté 4
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Couteaux d’épluchageqté 6
- Saladiersqté 6
- Bacs de rangementqté 12
Équipement
- Bacs de maintien au chaudqté 6
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 4
- Multiprisesqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Badges nominatifsqté 60
- Cartes de menuqté 8
Éclairage
- Lampes d'ambianceqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Porte-sacs-poubelleqté 4
- Bacs à vaisselleqté 4
- Épongesqté 8
- Chiffons de nettoyageqté 12
- Balai et pelleqté 2
- Serpillièresqté 2
- Seauxqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Commencez par les inscriptions et les besoins alimentaires : fixez une date limite de réponse au moins 10 jours avant la soirée, puis confirmez les inscrits avant de faire les courses.
- Définissez les portions après le décompte final. Prévoyez aussi une quantité séparée pour les portions végétariennes afin de ne pas improviser leur préparation le jour même.
- Faites les courses en deux temps : les produits non périssables environ 5 à 7 jours avant, puis les légumes et produits frais 1 à 2 jours avant. Vérifiez en même temps les grandes marmites, passoires et planches.
- Refroidissez les boissons au moins 6 heures avant l’arrivée des invités. Les glacières et les multiprises doivent être installées avant le buffet, pas au moment du service.
- Gardez au moins 60 minutes avant l’accueil pour installer les tables, les chaises, le vestiaire, les badges et la vaisselle. Placez les louches et les couverts de service directement sur le buffet.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser une soirée tartiflette ?
- Prévoyez environ 10 à 14 jours pour gérer la salle, les invitations et les inscriptions. Réservez au moins 7 jours pour vérifier le matériel et les produits non périssables, puis gardez les 24 à 48 dernières heures pour les achats frais et la préparation.
- Quand demander les allergies et les régimes alimentaires ?
- Demandez-les dès l’envoi des invitations et fixez une date limite de réponse 10 jours avant la soirée. Confirmez ensuite les besoins avec les inscrits avant de définir le menu et les portions.
- Quand préparer une soirée tartiflette le jour même ?
- Préparez les légumes et épluchez les pommes de terre quelques heures avant le repas, selon les possibilités de conservation. Installez la salle, le buffet et la table d’accueil au moins 60 minutes avant l’arrivée des invités.
- Combien de boissons prévoir pour une soirée tartiflette ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Refroidissez-les au moins 6 heures à l’avance et prévoyez aussi les verres, les tasses et le matériel de maintien au chaud.
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