Cómo organizar una Noche de puré de patatas
Una Noche de puré de patatas funciona mejor cuando se organiza como una cena con buffet: primero reservas la sala y confirmas asistentes, después cierras el menú y las cantidades. Recoge las preferencias dietéticas antes de comprar y separa las preparaciones que pueden hacerse con antelación de las que deben servirse calientes. El día del evento necesitarás coordinar cocina, mesas, bebidas y recepción sin dejar la vajilla ni el café para el último momento.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Reservar la sala
- 2
Enviar invitaciones
2 personas
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Confirmar inscripciones
- 6
Definir el menú y las porciones
2 personas
- 7
Hacer la lista de la compra
2 personas
- 8
Comprobar la vajilla y el material
2 personas
- 9
Comprobar el stock de productos no perecederos
- 10
Hacer la compra
3 personas
- 11
Enfriar bebidas
2 personas
- 12
Preparar las verduras
3 personas
- 13
Pelar patatas
3 personas
- 14
Preparar platos de patata y verduras
4 personas
- 15
Preparar porciones vegetarianas
2 personas
- 16
Montar mesas
3 personas
- 17
Colocar las sillas
3 personas
- 18
Montar el buffet
3 personas
- 19
Preparar la vajilla
2 personas
- 20
Preparar las bebidas
2 personas
- 21
Colocar la decoración de la mesa
2 personas
- 22
Preparar tarjetas con nombres
- 23
Montar el guardarropa
2 personas
- 24
Montar la mesa de recepción
2 personas
Evento
- 25
Recibir a los invitados
3 personas
- 26
Servir café y té
2 personas
- 27
Rellenar las bebidas
2 personas
- 28
Abrir el buffet
2 personas
- 29
Servir el stamppot
4 personas
- 30
Reponer el bufé
3 personas
- 31
Servir comidas especiales
2 personas
- 32
Recoger la vajilla usada
2 personas
- 33
Reponer café y té
2 personas
- 34
Preparar el postre
2 personas
- 35
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 36
Empacar lo sobrante
2 personas
- 37
Recoger la basura
3 personas
- 38
Lavar la vajilla
3 personas
- 39
Limpiar la cocina
3 personas
- 40
Limpiar la sala
4 personas
- 41
Recoger mesas y sillas
4 personas
- 42
Retirar la decoración
2 personas
- 43
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
- 44
Guardar los materiales
3 personas
- 45
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 60
- Mesas de buffetcant. 3
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platoscant. 70
- Tazones para sopacant. 60
- Platos de postrecant. 60
- Tenedorescant. 70
- Cuchilloscant. 70
- Cucharascant. 70
- Tazas de cafécant. 60
- Vasoscant. 70
- Cucharonescant. 12
Cocina
- Ollas grandescant. 6
- Coladorescant. 4
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Cuchillos peladorescant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Cajas de almacenamientocant. 12
Equipo
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Regletascant. 4
Decoración
- Mantelescant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 60
- Cartas del menúcant. 8
Iluminación
- Luces decorativascant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Soportes para bolsas de basuracant. 4
- Fregaderoscant. 4
- Esponjascant. 8
- Paños de limpiezacant. 12
- Escoba y recogedorcant. 2
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 3
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones y las preferencias dietéticas al menos 7 días antes. Con ese número defines las porciones, preparas una opción vegetariana suficiente y evitas comprar a ciegas.
- Calcula las cantidades después de confirmar asistentes, no al enviar las invitaciones. Reserva una pequeña cantidad extra para el buffet, porque el puré y las guarniciones suelen servirse en más de una ronda.
- Haz la compra de productos frescos entre 1 y 2 días antes y revisa antes el stock de productos no perecederos. Así las patatas y verduras llegan en buenas condiciones y no duplicas lo que ya tienes.
- Empieza la preparación de verduras y patatas con varias horas de margen, pero monta el buffet y coloca las bandejas para mantener caliente cerca de la hora de servir. El puré pierde textura si permanece demasiado tiempo expuesto.
- Monta primero las mesas, sillas, guardarropa y mesa de recepción; después coloca vajilla, bebidas, cartas del menú y tarjetas con nombres. Deja una persona en la entrada durante los primeros 30 minutos para recibir y confirmar a los invitados.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una Noche de puré de patatas?
- Reserva la sala y envía las invitaciones con 3 o 4 semanas de antelación. Cierra las inscripciones y las necesidades dietéticas unos 7 días antes para poder calcular el menú y hacer la compra.
- ¿Cuándo hay que comprar las patatas y las verduras?
- Haz la compra de los productos frescos entre 1 y 2 días antes del evento. Los productos no perecederos conviene revisarlos una semana antes, cuando todavía tienes tiempo de completar lo que falte.
- ¿Cuándo se prepara el puré para que llegue caliente?
- Prepara las verduras y pela las patatas con varias horas de margen, pero termina los platos de patata cerca de la hora de servir. Coloca el buffet y las bandejas para mantener caliente durante la última hora.
- ¿Cuántas personas hacen falta para montar y recibir a los invitados?
- Cuenta con al menos 3 personas durante el montaje: una para la sala, una para la cocina y una para el buffet y las bebidas. Durante los primeros 30 minutos, una de ellas debería quedarse en la recepción.
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