Organiser une soirée potée sans stress

Une soirée potée se prépare d’abord autour du nombre exact de convives, puis du menu, des achats et de l’organisation du buffet. Les tâches s’enchaînent : réserver le lieu, envoyer les invitations, recueillir les besoins alimentaires et confirmer les inscriptions. La veille, concentrez-vous sur les produits, la vaisselle et les légumes prédécoupés. Le jour même, prévoyez assez de temps pour installer les tables, la cuisine, les boissons et le point café avant l’arrivée des invités.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Définir le nombre final d’invités
6
Planifier les fournisseurs et les achats
7
Répartir le personnel d’aide
8
Élaborer le menu et les allergènes
9
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
10
Faire les courses
2 personnes
11
Stocker les denrées non périssables
2 personnes
12
Contrôler les produits réfrigérés
2 personnes
13
Prédécouper les légumes
3 personnes
14
Séparer les ingrédients végétariens
2 personnes
15
Préparer les badges nominatifs
16
Créer les menus et les étiquettes allergènes
2 personnes

Événement

17
Ouvrir le lieu
2 personnes
18
Nettoyer et préparer la cuisine
3 personnes
19
Installer les tables
4 personnes
20
Installer les chaises
3 personnes
21
Installer les tables de buffet
3 personnes
22
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
23
Mettre les boissons au frais
2 personnes
24
Installer le point café et thé
2 personnes
25
Préparer des potées
5 personnes
26
Préparer les saucisses et l'option végétarienne
3 personnes
27
Réchauffer les jus et les sauces
2 personnes
28
Maintenir les plats à température
2 personnes
29
Buffet avec étiquettes
2 personnes
30
Tenir le bureau d'accueil
2 personnes
31
Accueillir les invités
3 personnes
32
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
33
Ouvrir le buffet
2 personnes
34
Servir le stamppot
4 personnes
35
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
36
Réapprovisionner le buffet entre-temps
2 personnes
37
Servir le dessert et le café
3 personnes
38
Rassembler les déchets et les bouteilles vides
2 personnes
39
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

40
Refroidir les aliments en toute sécurité
3 personnes
41
Démonter le buffet
4 personnes
42
Faire la vaisselle
4 personnes
43
Nettoyer la cuisine
3 personnes
44
Nettoyer la salle
3 personnes
45
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes
46
Compter et emballer le matériel
2 personnes
47
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
48
Distribuer les restes
2 personnes
49
Effectuer le contrôle final du site
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Bol à soupeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Fourchettesqté 75
Couteauxqté 75
Cuillèresqté 75
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 60

Cuisine

Casserolesqté 6
Louchesqté 10
Pince de serviceqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 8
Passoiresqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3

Équipement

Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermomètres de réfrigérationqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 10
Étiquettes allergènesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 3

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre final d’invités avant les achats : faites-le au moins 3 jours à l’avance pour ajuster les quantités, les portions végétariennes et la vaisselle.
Demandez les allergies et régimes dès l’invitation, puis séparez les ingrédients végétariens pendant la préparation. Placez une étiquette allergène sur chaque plat concerné, plutôt que de compter sur les explications à table.
Préparez les légumes à l’avance, mais contrôlez les produits réfrigérés le jour du repas avec un thermomètre. Gardez les denrées non périssables séparées jusqu’à leur utilisation.
Installez le buffet avant de préparer les potées : prévoyez une table pour les plats chauds, une autre pour les assiettes et couverts, et placez les louches et pinces de service à portée de main.
Mettez les boissons au frais avant l’ouverture du lieu et réservez un espace distinct pour le café et le thé. Les tasses, verres à eau et verres à vin sont souvent oubliés lorsqu’ils restent stockés avec la vaisselle de service.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une soirée potée ?: Commencez au moins 2 à 3 semaines avant la date prévue pour réserver le lieu et envoyer les invitations. Arrêtez le nombre final d’invités 3 jours avant, puis faites les courses et vérifiez le matériel selon ce chiffre.
Quand faut-il demander les allergies pour une soirée potée ?: Demandez-les dès l’envoi des invitations et relancez les personnes qui n’ont pas répondu 5 à 7 jours avant le repas. Reportez ensuite les informations sur les menus et les étiquettes allergènes.
Que préparer la veille d’une soirée potée ?: La veille, prédécoupez les légumes, séparez les ingrédients végétariens, stockez les produits non périssables et vérifiez la vaisselle. Gardez les produits réfrigérés au froid et contrôlez-les encore le jour même.
Quand installer le buffet et les boissons ?: Installez les tables de buffet et la vaisselle environ 1 h 30 avant l’arrivée des invités. Mettez les boissons au frais dès l’ouverture du lieu et préparez le point café et thé avant de commencer le service.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.