Organiser une dégustation de whisky, étape par étape
Une dégustation de whisky réussie repose surtout sur le bon ordre des préparatifs. Commencez par confirmer le lieu, la date et le nombre de participants, puis construisez une sélection cohérente avant de préparer le matériel et les cartes de dégustation. Le jour même, prévoyez un accueil simple, de l’eau à chaque table et un service régulier à chaque manche. Ce plan vous aide à ne pas oublier les crachoirs, les besoins alimentaires ou le briefing de l’équipe.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Confirmer le lieu et la date
- 2
Envoyer les invitations
- 3
Traiter les inscriptions
- 4
Recueillir les besoins alimentaires
- 5
Définir la sélection de whisky
2 personnes
- 6
Réserver le lieu
- 7
Définir l’ordre des essais
2 personnes
- 8
Préparer les cartes de dégustation
- 9
Faire les courses
2 personnes
- 10
Vérifier le whisky et le matériel
2 personnes
- 11
Laver les verres et la vaisselle
2 personnes
- 12
Préparer les en-cas
3 personnes
- 13
Mettre les boissons au frais
2 personnes
- 14
Installer les tables et les chaises
3 personnes
- 15
Dresser les tables avec la vaisselle
3 personnes
- 16
Préparer les bouteilles de whisky
2 personnes
- 17
Installer des points d’eau et des crachoirs
2 personnes
- 18
Préparer les cartes de dégustation et les stylos
2 personnes
- 19
Suspendre la décoration et la signalisation
2 personnes
- 20
Briefer l'équipe sur la soirée
3 personnes
Événement
- 21
Accueillir et enregistrer les invités
2 personnes
- 22
Servir de l’eau d’accueil
2 personnes
- 23
Présenter les règles de dégustation et le programme
- 24
Servir le whisky à chaque manche
3 personnes
- 25
Présenter le whisky et son origine
- 26
Servir les en-cas à chaque tour
3 personnes
- 27
Réapprovisionner en eau et en boissons sans alcool
2 personnes
- 28
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
- 29
Animer la dernière manche et la clôture
2 personnes
Suivi
- 30
Ranger en sécurité les boissons restantes
2 personnes
- 31
Laver la vaisselle et les verres
3 personnes
- 32
Ramasser les snacks et les déchets
3 personnes
- 33
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
- 34
Nettoyer le lieu
3 personnes
- 35
Évacuer les déchets en tri sélectif
2 personnes
- 36
Retourner les matériels
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 32
- Table de buffet
- Porte-manteau
Vaisselle
- Verres à whiskyqté 36
- Verres à eauqté 36
- Assiettesqté 36
- Fourchettesqté 36
- Couteauxqté 36
- Cuillèresqté 36
- Verres de serviceqté 6
- Carafes d'eauqté 4
- Plateaux de serviceqté 4
- Crachoirsqté 6
- Bacs à glaceqté 2
Équipement
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 2
- Verres doseursqté 6
- Décapsuleursqté 4
- Thermosqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 3
- Couteaux à fromageqté 3
- Pinces de serviceqté 4
- Cuillères doseusesqté 2
Décoration
- Chemins de tableqté 6
- Porte-nomsqté 36
- Panneau d’accueil
- Assiettes rondesqté 6
Matériel
- Cartes de dégustationqté 36
- Stylos à billeqté 36
- Badges nominatifsqté 36
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Chiffons microfibresqté 6
- Bacs à vaisselleqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez la sélection avant d’acheter les bouteilles : prévoyez un ordre de dégustation allant des whiskies les plus légers aux plus puissants, afin de ne pas saturer le palais dès le début.
- Comptez un verre à whisky par participant et par manche, ou organisez un lavage complet entre les séries. Les carafes d’eau et les verres à eau doivent rester accessibles pendant toute la soirée.
- Fermez les inscriptions quelques jours avant l’événement pour confirmer les quantités, recueillir les besoins alimentaires et adapter les assiettes, les couverts et les encas.
- Installez les crachoirs et les points d’eau avant l’arrivée des invités, pas au moment du premier service. Prévoyez aussi des stylos et une carte de dégustation pour chaque personne.
- Gardez au moins 30 minutes avant l’accueil pour vérifier les bouteilles, laver la vaisselle, préparer les tables et briefer l’équipe sur les doses et l’ordre des essais.
Questions fréquentes
- Combien de whiskies prévoir pour une dégustation ?
- Prévoyez généralement 4 à 6 whiskies pour une séance de 1 h 30 à 2 h. Avec plus de 6 références, les différences deviennent souvent plus difficiles à apprécier, surtout si les doses sont généreuses.
- Quelle quantité de whisky servir par personne ?
- Servez environ 1,5 à 2 cl par whisky et par personne. Pour 5 whiskies, cela représente 7,5 à 10 cl par invité, hors éventuel verre de bienvenue.
- Quand envoyer les invitations pour une dégustation de whisky ?
- Envoyez les invitations 3 à 4 semaines avant la date prévue. Demandez une confirmation au plus tard 5 à 7 jours avant afin de finaliser les achats, les encas et le plan de table.
- Combien de temps dure une dégustation de whisky ?
- Prévoyez environ 15 à 20 minutes par whisky, présentation comprise. Une dégustation de 5 références dure donc généralement 1 h 30 à 2 h, avec un accueil et une conclusion séparés.
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