Organiser une dégustation de vin, étape par étape

Une dégustation de vin réussie se prépare d’abord autour du nombre de participants, du lieu et de l’ordre de service. Réservez le fournisseur, envoyez les invitations et recueillez les besoins alimentaires avant de choisir les quantités. Ensuite, préparez les cartes, les verres, les crachoirs et les tables par manche. Le jour J, prévoyez le refroidissement des vins blancs, le repos des bouteilles debout et un accueil installé avant l’arrivée du premier invité.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2
Réserver un fournisseur de vin
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Établir l'ordre de dégustation
2 personnes
7
Préparer les cartes des vins
8
Créer des badges nominatifs
9
Partager les informations sur le lieu et le parking
10
Récupérer le vin et le matériel
2 personnes
11
Vérifier les stocks
2 personnes
12
Faire les courses
2 personnes
13
Laisser reposer les vins debout
14
Réfrigérer le vin blanc
15
Préparer les glacières et la glace
2 personnes
16
Installer les tables et les chaises
3 personnes
17
Répartir les tables de dégustation
2 personnes
18
Disposer les nappes
2 personnes
19
Préparer les verres et la vaisselle
3 personnes
20
Préparer les vins par manche
2 personnes
21
Préparer les en-cas
3 personnes
22
Préparer le café et le thé
23
Installer l’enregistrement des noms
2 personnes
24
Tester la musique et l’éclairage
25
Vérifier les toilettes

Événement

26
Accueillir les participants
3 personnes
27
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
28
Expliquer les règles d'essai
29
Servir les vins par manche
4 personnes
30
Présenter les informations sur le vin
31
Servir des amuse-bouches
3 personnes
32
Réapprovisionner en eau et en pain
2 personnes
33
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
34
Laver la vaisselle en cours de service
2 personnes
35
Réapprovisionner les boissons et les encas
2 personnes
36
Servir des boissons sans alcool
37
Dire au revoir aux invités
2 personnes

Suivi

38
Fermer le vin restant
2 personnes
39
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
40
Laver les verres et la vaisselle
3 personnes
41
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
42
Nettoyer le lieu
3 personnes
43
Inventorier le matériel
2 personnes
44
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
45
Ranger les glacières et la vaisselle
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Nappesqté 6

Vaisselle

Verres de dégustation de vinqté 200
Verres à eauqté 50
Tasses à caféqté 20
Assiettesqté 50
Couvertsqté 50
Carafes à vinqté 8
Crachoirsqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Couteaux à fromageqté 4
Cuillères de serviceqté 6
Pinces de serviceqté 4

Équipement

Glacièresqté 4
Conteneurs à glaceqté 4
Machine à café
Bouilloiresqté 2
Enceinte Bluetooth

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Décoration

Présentoirs pour carte des vinsqté 8
Porte-nomsqté 45
Décorations de tableqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Balai et pelle
Serpillière et seau

Catering

Courses

Conseils

Fixez l’ordre de dégustation au moins 3 jours avant : commencez par les vins légers, puis servez les vins plus corsés. Imprimez une carte par personne et gardez une bouteille de secours pour chaque manche.
Ne mettez pas toutes les bouteilles au réfrigérateur au dernier moment. Placez les vins blancs au frais plusieurs heures avant et laissez les autres bouteilles debout pour faciliter le service.
Comptez un verre de dégustation par vin et par personne si vous ne rincez pas entre les manches, ou prévoyez au minimum 2 verres par participant pour limiter les mélanges. Ajoutez un verre à eau pour chaque invité.
Installez les tables de dégustation, les crachoirs, les carafes et les en-cas avant l’accueil. Les produits salés et le pain doivent être accessibles dès le premier vin, pas seulement à la pause.
Testez l’éclairage, la musique et la machine à café avant l’arrivée des invités, puis vérifiez les toilettes et le chemin jusqu’au parking. Gardez les informations pratiques visibles à l’entrée.

Questions fréquentes

Combien de vins prévoir pour une dégustation ?: Prévoyez généralement 4 à 6 vins pour une séance de 1 h 30 à 2 h. Servez environ 5 à 7 cl par vin et par personne, puis adaptez la commande au nombre d’inscrits et à la présence de crachoirs.
Combien de temps à l’avance préparer une dégustation de vin ?: Commencez l’organisation au moins 2 à 3 semaines avant, surtout si un fournisseur doit être réservé. Confirmez les inscriptions et les besoins alimentaires 3 à 5 jours avant, puis préparez le matériel et les cartes la veille.
Dans quel ordre servir les vins ?: Servez les vins blancs et les vins les plus légers avant les rouges plus puissants, puis terminez par les vins doux si vous en avez. Définissez l’ordre au moins 3 jours à l’avance afin de préparer les bouteilles par manche.
Quelle quantité de vin servir par personne ?: Comptez 5 à 7 cl par vin et par personne pour une dégustation commentée. Avec 5 vins, cela représente environ 25 à 35 cl par participant, sans compter une marge de sécurité pour le service.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.