Organiser une croisière, étape par étape

Une croisière se prépare dans un ordre précis : le bateau et l’itinéraire d’abord, puis les inscriptions, le transport et la restauration. Le point de départ doit être confirmé assez tôt pour transmettre des informations fiables aux invités. Le jour J, prévoyez le temps d’acheminer le catering, d’installer le buffet et de contrôler l’embarquement avant l’arrivée du groupe. Ce plan vous aide à ne pas laisser les boissons, la vaisselle ou les besoins alimentaires au dernier moment.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le bateau et l’itinéraire
2
Confirmer le devis et les conditions
3
Envoyer les invitations
2 personnes
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Confirmer l’itinéraire et le point de départ
7
Partager les informations de transport
8
Définir le menu du catering
2 personnes
9
Composer la musique
10
Vérifier la liste des courses
2 personnes
11
Faire les courses
2 personnes
12
Préparer la restauration longue conservation
2 personnes
13
Refroidir les boissons
2 personnes
14
Préparer les aliments frais
3 personnes
15
Emballer la vaisselle et les couverts
2 personnes
16
Remplir les glacières
2 personnes
17
Acheminer le catering au point de départ
3 personnes
18
Vérifier le bateau et le point d’embarquement
2 personnes
19
Installer les tables et le buffet
3 personnes
20
Suspendre la décoration
2 personnes
21
Brancher la musique
22
Mettre en place le buffet et les boissons
3 personnes
23
Placer la liste des invités au point de départ

Événement

24
Accueillir les invités et les cocher
3 personnes
25
Distribuer les boissons de bienvenue
2 personnes
26
Expliquer les consignes de sécurité
27
Servir les amuse-bouches
3 personnes
28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
29
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
30
Servir le dîner
4 personnes
31
Distribuer séparément les repas spéciaux
2 personnes
32
Gérer la musique et le micro
33
Ramasser les déchets au fur et à mesure
2 personnes
34
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
35
Aider les invités à descendre en toute sécurité
3 personnes

Suivi

36
Rassembler le catering et le matériel
3 personnes
37
Évacuer les déchets
2 personnes
38
Faire la vaisselle
3 personnes
39
Nettoyer les glacières et les bacs
2 personnes
40
Nettoyer le bateau et le point d’embarquement
3 personnes
41
Laisser sécher le matériel
2 personnes
42
Ranger le matériel
2 personnes
43
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
44
Vérifier le décompte final

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 3
Tables de buffetqté 2
Chaises pliantesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 60
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillèresqté 60
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Glacièresqté 6
Pains de glaceqté 24
Thermosqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Équipement

Enceintes portablesqté 2
Microphone
Multiprisesqté 3
Rallongesqté 3
Câbles de rechargeqté 4

Décoration

Nappesqté 5
Ballonsqté 50
Guirlandesqté 6
Badges nominatifsqté 60
Décorations de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 6
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Bacs à vaisselleqté 3
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses

Conseils

Réservez le bateau et l’itinéraire avant d’envoyer les invitations. Attendez d’avoir confirmé le devis, les conditions et le point de départ pour communiquer des informations définitives.
Traitez les inscriptions au fur et à mesure et recueillez les besoins alimentaires dans une liste unique. Faites ensuite correspondre le menu du catering au nombre confirmé de participants, plutôt qu’au nombre d’invitations envoyées.
Préparez séparément les aliments de longue conservation, les produits frais et les boissons. Refroidissez les boissons à l’avance et remplissez les glacières juste avant le départ pour conserver de la place et une température correcte.
Acheminement et installation prennent plus de temps qu’on ne le pense : prévoyez au moins 60 minutes avant l’embarquement pour vérifier le bateau, installer les tables, le buffet, la décoration et la musique.
Gardez la liste des invités au point de départ et cochez chaque arrivée. Préparez les boissons de bienvenue avant l’ouverture de l’embarquement, avec les câbles, multiprises et rallonges testés sur place.

Questions fréquentes

Quand réserver le bateau pour une croisière ?: Réservez dès que la date, le nombre approximatif de participants et l’itinéraire sont connus. Faites confirmer le devis et les conditions avant d’envoyer les invitations, idéalement plusieurs semaines à l’avance.
Combien de temps prévoir avant l’embarquement ?: Prévoyez au moins 60 minutes sur le point de départ. Ce délai couvre la vérification du bateau, l’installation du buffet et des tables, le branchement de la musique et l’accueil des invités.
Comment gérer les besoins alimentaires des invités ?: Demandez-les au moment de l’inscription et fixez une date limite, par exemple 7 jours avant la croisière. Utilisez ensuite cette liste pour finaliser le menu et prévoir les portions adaptées.
Quand préparer les boissons et les aliments frais ?: Refroidissez les boissons plusieurs heures avant le départ et préparez les aliments frais le plus tard possible, idéalement le jour même. Remplissez les glacières juste avant l’acheminement vers le bateau.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.