Organiser une célébration de Seollal, étape par étape

Une célébration de Seollal demande surtout de bien enchaîner les préparatifs : fixer la date, confirmer les participants, organiser l’espace et construire le menu. Prévoyez un accueil avec badges nominatifs, un espace pour les hanbok et une circulation simple autour du buffet. Les derniers jours servent à acheter le frais, préparer les accompagnements et refroidir les boissons. Le jour même, gardez le bouillon de tteokguk et le service sous contrôle avant de lancer les jeux et le karaoké.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Fixer la date et la liste des invités
2 personnes
2
Répartir le lieu et l’espace
2 personnes
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Composer le menu
2 personnes
7
Calculer les quantités de catering
2 personnes
8
Réserver le matériel de karaoké
9
Réserver des chaises supplémentaires
10
Recenser les tailles de hanbok
11
Vérifier le jeu de Yutnori
12
Vérifier la décoration
13
Vérifier le stock de vaisselle
14
Confirmer le menu diététique
15
Finaliser le nombre de participants
16
Vérifier la liste des courses
2 personnes
17
Commander des produits frais
18
Créer la playlist musicale
19
Imprimer le programme
20
Écrire les badges nominatifs
2 personnes
21
Faire les courses
3 personnes
22
Refroidir les boissons
2 personnes
23
Préparer les ingrédients secs
2 personnes
24
Préparer le kimchi et les accompagnements
3 personnes
25
Préparer le bouillon de tteokguk
2 personnes
26
Mariner la viande
2 personnes
27
Couper les légumes
3 personnes
28
Portionner les desserts
2 personnes
29
Nettoyer le lieu
3 personnes
30
Installer les tables et les chaises
4 personnes
31
Installer les tables de buffet
3 personnes
32
Installer le linge de table
2 personnes
33
Accrocher la décoration coréenne
3 personnes
34
Placer les badges nominatifs
2 personnes
35
Aménager l’espace photo
2 personnes
36
Installer la table de Yutnori
2 personnes
37
Aménager l’espace hanbok
2 personnes
38
Raccorder la sonorisation
2 personnes
39
Tester la musique et le micro
2 personnes
40
Préparer la vaisselle du buffet
3 personnes
41
Présenter les plats froids
3 personnes
42
Finaliser les plats chauds
4 personnes
43
Maintenir le tteokguk au chaud
2 personnes
44
Installer le buffet des boissons
2 personnes

Événement

45
Tenir le bureau d'accueil
2 personnes
46
Accueillir les invités
3 personnes
47
Aider à enfiler le hanbok
2 personnes
48
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
49
Expliquer le programme de Seollal
50
Encadrer la cérémonie Sebae
2 personnes
51
Traduire les vœux du Nouvel An
2 personnes
52
Prendre une photo de groupe
2 personnes
53
Expliquer le Yutnori
2 personnes
54
Encadrer le jeu Yutnori
2 personnes
55
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
56
Servir des amuse-bouches
3 personnes
57
Servir le bulgogi et le japchae
4 personnes
58
Servir le tteokguk
4 personnes
59
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
60
Servir séparément les plats spéciaux
2 personnes
61
Ouvrir le buffet de desserts
2 personnes
62
Servir le thé et le café
2 personnes
63
Animer le karaoké
2 personnes
64
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
65
Raccompagner les invités
3 personnes

Suivi

66
Refroidir les restes en toute sécurité
3 personnes
67
Rassembler les déchets
3 personnes
68
Pré-trier la vaisselle
3 personnes
69
Dégager les tables
4 personnes
70
Nettoyer la cuisine
3 personnes
71
Faire la vaisselle
3 personnes
72
Nettoyer les sols
2 personnes
73
Nettoyer les toilettes
2 personnes
74
Retirer la décoration
2 personnes
75
Remettre le mobilier en place
4 personnes
76
Trier le hanbok et le matériel de jeu
2 personnes
77
Rendre les articles empruntés
2 personnes
78
Renvoyer le matériel de karaoké
79
Répartir les restes de nourriture
2 personnes
80
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Tabouretsqté 6
Portants à vêtementsqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Bols profondsqté 60
Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Baguettesqté 60
Cuillères à caféqté 60
Verres à boireqté 80
Verres à vinqté 40
Bol à soupeqté 60
Plateaux de serviceqté 20
Cuillères de serviceqté 20
Louchesqté 6
Carafesqté 8
Plateauxqté 6

Décoration

Drapeaux coréensqté 8
Guirlande de Seollalqté 4
Chemins de table rougesqté 8
Éventails en papierqté 20
Bannières du Nouvel Anqté 3
Bougies LEDqté 20
Panneau photo
Accessoires photoqté 20
Badges nominatifsqté 60
Numéros de tableqté 8

Équipement

Kit karaoké
Microphones sans filqté 2
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Plaques de cuissonqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Cuiseurs à rizqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Pinces de cuisineqté 6
Poêlesqté 4
Casserolesqté 5
Papier aluminiumqté 3
Boîtes de conservationqté 20
Louchesqté 12
Gants de cuisineqté 4
Balances de cuisineqté 2

Matériel de jeu

Sets de Yutnoriqté 3
Plateaux de jeu Yutnoriqté 3
Jetons de jeuqté 60
Ensembles de hanbokqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Lampes de nuitqté 4

Catering

Machines à caféqté 2
Théièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 6
Distributeurs de boissonsqté 3
Courses

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 8
Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Balai et pelleqté 2
Aspirateur
Brosses de toilettesqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Conseils

Commencez par la date, la liste des invités et les inscriptions. Demandez dès l’invitation les allergies, régimes particuliers et tailles de hanbok, puis relancez les personnes qui n’ont pas répondu 7 jours avant la célébration.
Organisez la pièce par usages : tables et chaises pour le repas, tables de buffet près de la cuisine, portants pour les vêtements et espace dégagé pour le yutnori. Gardez au moins un passage libre entre le buffet et les places assises.
Calculez les quantités après avoir arrêté le nombre final de participants, et non au moment de faire les courses. Confirmez le menu diététique au plus tard 3 jours avant, afin de distinguer clairement les plats et les ustensiles de service.
Réservez le kit karaoké et les chaises supplémentaires plusieurs jours à l’avance. Testez le matériel avant l’arrivée des invités et préparez la playlist ainsi que le programme imprimé pour éviter les temps morts.
Répartissez la cuisine sur les deux derniers jours : préparez les ingrédients secs et le kimchi la veille, commandez les produits frais selon le nombre confirmé et faites le bouillon de tteokguk assez tôt le jour même pour pouvoir servir sans précipitation.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour une célébration de Seollal ?: Envoyez-les au moins 3 semaines avant la date prévue. Fixez une date limite de réponse à 7 jours de l’événement, puis utilisez ce nombre pour finaliser le menu, les chaises et la vaisselle.
Combien de temps faut-il prévoir pour préparer un repas de Seollal ?: Prévoyez 2 jours de préparation : les ingrédients secs, le kimchi et les accompagnements peuvent être préparés la veille, tandis que les produits frais et le bouillon de tteokguk se terminent le jour même. Gardez au moins 2 heures avant l’arrivée des invités pour installer le buffet et la salle.
Quand faut-il confirmer les besoins alimentaires des invités ?: Demandez les allergies et régimes dès l’invitation, puis confirmez-les 3 jours avant la célébration. Cette échéance laisse le temps de finaliser un menu adapté et d’identifier les plats avec des ustensiles séparés.
Quel matériel prévoir pour une célébration de Seollal ?: Prévoyez les tables, chaises, tables de buffet, vaisselle creuse, bols à soupe, baguettes, cuillères et louches selon le nombre final de participants. Réservez le kit karaoké et les chaises supplémentaires au moins une semaine avant si vous ne les avez pas déjà sur place.

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