Organiser un barbecue de quartier, étape par étape

Un barbecue de quartier se prépare d’abord avec le lieu, la date et les inscriptions, puis avec le menu et le matériel partagé. Demandez les allergies et besoins alimentaires avant d’acheter, afin d’éviter les improvisations le jour même. Prévoyez un barbecue supplémentaire si le groupe est nombreux et séparez clairement les zones de cuisson, de buffet et de boissons. La veille, préparez les salades, sauces, marinades et boissons fraîches ; le jour J, gardez une personne à l’accueil et une autre responsable des grills.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer l’emplacement du barbecue
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Réserver un barbecue supplémentaire
6
Organiser les tables et les chaises
7
Fixer le menu et les allergènes
2 personnes
8
Vérifier la liste des courses
2 personnes
9
Acheter des produits non périssables
2 personnes
10
Acheter des produits frais
2 personnes
11
Récupérer le matériel
3 personnes
12
Laver et couper les légumes
3 personnes
13
Préparer les salades et les sauces
3 personnes
14
Faire mariner la viande et les légumes
2 personnes
15
Mettre les boissons au frais
2 personnes
16
Vérifier le lieu et les toilettes
2 personnes
17
Installer les tables et les chaises
5 personnes
18
Monter les tentes de réception
5 personnes
19
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
20
Préparer la vaisselle et le buffet
3 personnes
21
Suspendre la décoration
3 personnes
22
Brancher l’éclairage
2 personnes
23
Allumer les barbecues
2 personnes

Événement

24
Tenir la table d’accueil
2 personnes
25
Accueillir les invités
2 personnes
26
Servir les boissons et les en-cas
3 personnes
27
Préparer le barbecue
3 personnes
28
Griller la viande et les légumes
4 personnes
29
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
30
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
31
Préparer le café et le thé
2 personnes
32
Rassembler les déchets et les bouteilles vides
2 personnes
33
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

34
Débarrasser les plats en toute sécurité
3 personnes
35
Éteindre et nettoyer les barbecues
3 personnes
36
Faire la vaisselle
4 personnes
37
Ranger les tables et les chaises
5 personnes
38
Nettoyer le lieu
5 personnes
39
Apporter les déchets au point de collecte
2 personnes
40
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 50
Tables de buffetqté 2
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 30
Gobelets réutilisablesqté 80
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 10
Cuillères de serviceqté 8
Pinces de barbecueqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Distributeurs de boissonsqté 2
Machines à caféqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Couvertures anti-feuqté 2
Lampes de pocheqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plats à gratinqté 4
Pinces de cuisineqté 4
Gants de cuisineqté 4
Bacs alimentairesqté 12
Bacs isothermesqté 6
Papier aluminiumqté 3
Film alimentaireqté 2

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Panneau d’accueil
Étiquettes nominativesqté 60

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes d’extérieurqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bac à vaisselleqté 3
Balaiqté 2
Élément accrocheur
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses

Conseils

Lancez les invitations au moins trois semaines avant la date et fixez une date limite d’inscription à sept jours du barbecue. Vous aurez ainsi le temps de confirmer les quantités, les allergies et le nombre de tables et de chaises.
Demandez à chaque participant ses besoins alimentaires lors de l’inscription, puis notez les allergènes sur des étiquettes visibles au buffet. Gardez les aliments sans allergènes séparés des plats contenant des sauces ou marinades concernées.
Pour un groupe de plus de 20 personnes, prévoyez au moins deux barbecues ou réservez-en un supplémentaire. Installez-les à l’écart des tentes, des tables et des passages, sur une surface stable, avec les bouteilles de gaz protégées.
Faites les achats en deux temps : les produits non périssables plusieurs jours avant, puis les produits frais la veille. Mettez les boissons au frais au moins quatre heures avant l’arrivée des invités et utilisez plusieurs glacières plutôt qu’une seule.
Terminez l’installation environ 90 minutes avant le début : tables, chaises, buffet, éclairage, toilettes et panneau d’accueil. Allumez les barbecues suffisamment tôt pour obtenir des braises ou une température de cuisson stable avant de servir.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue de quartier ?: Commencez trois semaines à l’avance pour réserver le lieu et envoyer les invitations. Bloquez les inscriptions sept jours avant, puis faites les achats frais et les préparations principales la veille.
Combien de barbecues prévoir pour un barbecue de quartier ?: Pour 10 à 15 personnes, un barbecue peut suffire si les cuissons sont bien organisées. Au-delà de 20 personnes, prévoyez deux appareils ou réservez un barbecue supplémentaire pour éviter une attente trop longue.
Quand demander les allergies et les besoins alimentaires ?: Posez la question dès l’invitation et fixez une réponse au plus tard sept jours avant l’événement. Vérifiez ensuite le menu et préparez des étiquettes indiquant clairement les allergènes avant l’installation du buffet.
Quand installer les tables et allumer les barbecues ?: Commencez l’installation 90 minutes avant l’arrivée des invités. Allumez les barbecues assez tôt pour qu’ils soient prêts à cuire au moment du premier service, sans faire attendre les participants.

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