Organiser une barbecue de quartier, étape par étape

Une barbecue de quartier se prépare d’abord avec une liste fiable de participants, puis avec les besoins alimentaires et la météo. Prévoyez les achats en fonction du nombre confirmé, en gardant les boissons et les aliments sensibles au frais jusqu’au dernier moment. Le jour même, installez les tables, les tentes, l’éclairage et les points de collecte avant l’arrivée des voisins. Le barbecue, le buffet et l’accueil doivent suivre un ordre simple pour éviter les files et les oublis.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2 personnes
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Vérifier les prévisions météo
5
Établir la liste finale des participants
6
Vérifier la liste des courses
2 personnes
7
Faire les courses
3 personnes
8
Refroidir la viande et les salades
2 personnes
9
Mettre les boissons au frais
2 personnes
10
Préparer les marinades
2 personnes
11
Laver et couper les légumes
3 personnes
12
Préparer les salades
3 personnes
13
Préparer le pain et les sauces
2 personnes
14
Vérifier le barbecue et le gaz
2 personnes
15
Installer les tables et les chaises
4 personnes
16
Monter les tentes de réception
4 personnes
17
Installer l'éclairage
2 personnes
18
Suspendre la décoration
2 personnes
19
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
20
Installer les tables de buffet
3 personnes
21
Installer des points de collecte des déchets
2 personnes
22
Préparer le café et le thé
2 personnes

Événement

23
Allumer le barbecue
2 personnes
24
Accueillir les invités
3 personnes
25
Présenter les boissons
2 personnes
26
Servir des amuse-bouches
2 personnes
27
Griller la viande et les légumes
3 personnes
28
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
29
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
30
Réapprovisionner le café et le thé
31
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
32
Vérifier l'éclairage
33
Servir le dernier tour
2 personnes
34
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

35
Stocker les aliments en toute sécurité
2 personnes
36
Éteindre et nettoyer le barbecue
2 personnes
37
Collecter et évacuer les déchets
3 personnes
38
Faire la vaisselle
3 personnes
39
Nettoyer le lieu
4 personnes
40
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
41
Démonter les tentes de fête
4 personnes
42
Ranger l’éclairage et la décoration
2 personnes
43
Inventorier le matériel
2 personnes
44
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 80
Mugs réutilisablesqté 40
Couverts réutilisablesqté 70
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Barquettes en aluminiumqté 20
Pinces de cuisineqté 4
Gants de cuisineqté 4
Pains de glaceqté 20

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Décorations de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs à vaisselleqté 3
Balaisqté 2
Éléments pharesqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demandez les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant la date, puis établissez une liste finale trois jours avant les achats. Cela évite de prévoir trop peu de pain, de salades ou de vaisselle.
Vérifiez les prévisions météo 72 heures avant, puis de nouveau le matin même. Une tente de réception, des tables couvertes et un éclairage autonome deviennent vite indispensables si le repas se prolonge ou si une averse est annoncée.
Faites les courses au plus tard la veille pour pouvoir refroidir la viande, les salades et les boissons. Gardez plusieurs glacières avec des pains de glace plutôt que de laisser les aliments sensibles sur les tables.
Commencez l’installation environ 3 heures avant l’arrivée : tables et chaises, buffet, vaisselle, déchets, décoration et éclairage. Vérifiez aussi le barbecue, le gaz, les rallonges et les lampes avant que les invités ne soient là.
Préparez les marinades, les légumes, les salades, le pain et les sauces en amont, mais allumez le barbecue seulement lorsque l’accueil est terminé. Présentez les boissons dès l’arrivée afin d’éviter que tout le monde se rassemble autour de la cuisson.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une barbecue de quartier ?: Lancez les invitations environ 3 semaines à l’avance et clôturez les inscriptions 10 jours avant. Gardez les 3 derniers jours pour confirmer les participants, vérifier la météo et ajuster les courses.
Quelle quantité de boissons prévoir pour une barbecue de quartier ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau en quantité équivalente aux autres boissons, surtout si le repas se déroule dehors.
Quand préparer la viande et les salades pour un barbecue ?: Préparez les marinades et découpez les légumes la veille, puis gardez la viande et les salades au froid jusqu’au service. Sortez les quantités nécessaires au fur et à mesure, plutôt que tout laisser à température ambiante.
Combien de temps avant faut-il installer le matériel ?: Commencez l’installation 3 heures avant l’arrivée des voisins. Gardez au moins 30 minutes juste avant l’accueil pour tester le barbecue, l’éclairage, les boissons fraîches et les points de collecte des déchets.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.