Organiser un pique-nique asiatique sans rien oublier

Un pique-nique asiatique se prépare d’abord autour du lieu, du nombre de convives et des contraintes alimentaires. Réservez l’espace et vérifiez le permis nécessaire avant d’envoyer les invitations. Ensuite, fixez le nombre définitif, calculez les quantités et répartissez les préparations entre les jours précédents et le jour J. Gardez enfin un créneau pour la météo, le transport, le froid et l’installation sur place.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu
2
Demander un permis de pique-nique
3
Envoyer les invitations
2 personnes
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Fixer le nombre définitif
7
Calculer les quantités de catering
2 personnes
8
Vérifier les prévisions météo
9
Partager les prévisions météo
10
Faire les courses
3 personnes
11
Installer les courses non périssables
2 personnes
12
Laver les légumes
3 personnes
13
Préparer les marinades et les sauces
2 personnes
14
Faire mariner le poulet et le tofu
2 personnes
15
Préparer des rouleaux de sushi
3 personnes
16
Préparer les salades
3 personnes
17
Couper les fruits
2 personnes
18
Portionner les desserts
2 personnes
19
Refroidir les boissons
2 personnes
20
Rassembler la vaisselle et le matériel
2 personnes
21
Charger le transport
3 personnes
22
Vérifier le site et le revêtement
2 personnes
23
Monter les tentes de réception
4 personnes
24
Installer les tables et les bancs
4 personnes
25
Installer les couvertures de pique-nique
2 personnes
26
Installer la décoration
2 personnes
27
Installer les tables de buffet
3 personnes
28
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
29
Installer le bar à boissons
2 personnes
30
Présenter les aliments au frais
3 personnes
31
Installer les étiquettes d’allergènes
2 personnes

Événement

32
Accueillir les invités
3 personnes
33
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
34
Ouvrir le buffet
2 personnes
35
Servir les en-cas et les plats
4 personnes
36
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
37
Réapprovisionner le buffet entre-temps
3 personnes
38
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
39
Vider les poubelles
2 personnes
40
Servir le café et le thé
2 personnes
41
Départ et dernier tour
2 personnes

Suivi

42
Emballer les aliments en toute sécurité
3 personnes
43
Ranger le buffet et les boissons
3 personnes
44
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
45
Démonter les tentes de fête
4 personnes
46
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
47
Nettoyer le lieu
3 personnes
48
Laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine
3 personnes
49
Sécher et ranger le matériel
2 personnes
50
Rendre les articles empruntés
2 personnes
51
Nettoyer les glacières
2 personnes
52
Distribuer les restes
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Bancsqté 8
Chaises pliantesqté 24
Plaids de pique-niqueqté 12

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 70
Bols réutilisablesqté 70
Baguettes réutilisablesqté 70
Couverts réutilisablesqté 70
Gobelets réutilisablesqté 100
Plateaux de serviceqté 16
Pinces de serviceqté 10
Louchesqté 8
Thermosqté 4

Équipement

Glacièresqté 6
Plaques à inductionqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Haut-parleurs Bluetoothqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Grandes casserolesqté 3
Saladiersqté 6
Cuiseur à rizqté 2
Pinces de cuisineqté 4

Décoration

Lampions en papierqté 20
Nappesqté 6
Présentoirs de menuqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Supports de sacs poubelleqté 6
Lavabos pour les mainsqté 2
Serviettesqté 12

Catering

Courses

Conseils

Réservez le lieu et demandez le permis au moins 3 à 4 semaines avant la date prévue. Certains espaces exigent aussi une assurance ou des règles précises pour les tentes et les plaques à induction.
Demandez les allergies, régimes et besoins alimentaires dès l’inscription, puis arrêtez le nombre définitif 7 jours avant. Ne calculez pas le traiteur sur le nombre d’invitations envoyées.
Préparez les marinades, sauces, salades, fruits et desserts la veille, mais gardez le poulet, le tofu et les boissons au froid jusqu’au dernier moment. Les rouleaux de sushi supportent mal une préparation trop précoce.
Refroidissez les boissons au moins 6 heures avant le départ et chargez les glacières, la vaisselle réutilisable et le matériel dans un ordre qui permet d’installer d’abord les tables, bancs et couvertures.
Consultez les prévisions à 72 heures puis la veille. Prévoyez assez de tentes, de lanternes LED et de rallonges avant le chargement : ce sont les éléments les plus souvent oubliés ou vérifiés trop tard.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un pique-nique asiatique ?: Comptez 3 à 4 semaines pour réserver le lieu, obtenir un éventuel permis et envoyer les invitations. Gardez la dernière semaine pour confirmer les participants, les besoins alimentaires et les quantités.
Quand confirmer le nombre d’invités pour un pique-nique asiatique ?: Fixez le nombre définitif environ 7 jours avant l’événement. Vous pourrez alors calculer les portions de sushi, salades, fruits, desserts et boissons sans acheter trop tôt.
Quand préparer les plats d’un pique-nique asiatique ?: Préparez les sauces, marinades, salades, fruits et desserts la veille. Faites mariner le poulet et le tofu suffisamment tôt, mais maintenez les aliments sensibles au froid jusqu’au transport et au service.
Que faire s’il pleut le jour du pique-nique asiatique ?: Vérifiez les prévisions à 72 heures puis à 24 heures et partagez la décision avec les invités la veille. Les tentes de réception doivent être réservées et installées uniquement si le lieu les autorise.

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