Organiser un marché de Noël pour une boulangerie
Un marché de Noël de boulangerie se prépare d’abord comme un petit circuit de vente, puis comme un moment convivial. Commencez par réserver le lieu et vérifier les autorisations avant d’annoncer la date. Enchaînez avec les stands, les fournisseurs, les inscriptions et les besoins alimentaires. La dernière semaine sert surtout à verrouiller les quantités, les étiquettes, le matériel, l’électricité et l’installation sur place.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Réserver le lieu du marché
- 2
Vérifier les autorisations
- 3
Définir l’organisation du marché
2 personnes
- 4
Fixer les stands de boulangerie
2 personnes
- 5
Confirmer les fournisseurs
- 6
Envoyer les invitations
2 personnes
- 7
Publier la promotion du marché
- 8
Traiter les inscriptions
- 9
Recueillir les besoins alimentaires
- 10
Établir la répartition des stands
2 personnes
- 11
Vérifier la liste des courses
2 personnes
- 12
Acheter des décorations de Noël
2 personnes
- 13
Confirmer les matériels de location
- 14
Commander des produits de boulangerie
- 15
Partager les informations sur l'itinéraire et le stationnement
- 16
Créer des numéros de table
2 personnes
- 17
Créer les étiquettes de prix
2 personnes
- 18
Préparer les produits de boulangerie
4 personnes
- 19
Récupérer les produits frais
2 personnes
- 20
Mettre les boissons au frais
2 personnes
- 21
Acheminer le matériel sur le site
4 personnes
- 22
Vérifier les points d'alimentation
2 personnes
- 23
Monter les tentes
4 personnes
- 24
Installer les tables et les chaises
4 personnes
- 25
Installer l'éclairage
3 personnes
- 26
Suspendre les décorations de Noël
3 personnes
- 27
Aménager les stands
6 personnes
- 28
Mettre en place le point café
2 personnes
- 29
Disposer les produits
6 personnes
- 30
Placer les étiquettes de prix
2 personnes
- 31
Préparer les caisses et la monnaie
2 personnes
- 32
Vérifier les toilettes
- 33
Donner le briefing aux exposants
2 personnes
Événement
- 34
Accueillir les visiteurs
3 personnes
- 35
Vendre des produits de boulangerie
8 personnes
- 36
Servir le café et le thé
3 personnes
- 37
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 38
Réapprovisionner les stocks de produits
2 personnes
- 39
Vérifier les tables et les parcours de circulation
2 personnes
- 40
Vider les poubelles
2 personnes
- 41
Annoncer la dernière vente
Suivi
- 42
Fermer les caisses
2 personnes
- 43
Emballer les produits invendus
3 personnes
- 44
Vider les stands
6 personnes
- 45
Faire la vaisselle
3 personnes
- 46
Rassembler les déchets
3 personnes
- 47
Nettoyer le lieu
4 personnes
- 48
Retirer la décoration et l’éclairage
3 personnes
- 49
Démonter les tentes et le mobilier
4 personnes
- 50
Rapporter le matériel
3 personnes
- 51
Retourner les matériels de location
2 personnes
- 52
Stocker les produits réfrigérés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 4
- Tables de marchéqté 10
- Tables de bièreqté 6
- Chaisesqté 48
- Tables hautesqté 6
- Tabourets pliantsqté 12
- Portants à vêtementsqté 4
- Bacs de rangementqté 12
Vaisselle
- Tasses à caféqté 80
- Verresqté 80
- Assiettes à gâteauqté 100
- Couvertsqté 80
- Plateaux de serviceqté 20
- Pinces de serviceqté 12
- Pichets à caféqté 6
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux à painqté 8
- Couteaux de cuisineqté 6
- Verres doseursqté 4
- Saladiersqté 6
- Plaques de cuissonqté 12
- Gants de cuisineqté 6
- Glacièresqté 6
- Thermosqté 8
Équipement
- Machines à caféqté 4
- Bouilloiresqté 3
- Terminaux de paiementqté 4
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 12
- Lanternes LEDqté 10
Décoration
- Sapins de Noëlqté 4
- Boules de Noëlqté 80
- Guirlandes de Noëlqté 12
- Couronnes de Noëlqté 6
- Nappesqté 12
- Panneaux en ardoiseqté 10
- Présentoirs pour étiquettes de prixqté 40
Nettoyage
- Poubellesqté 8
- Sets de balaiqté 3
- Serpillièresqté 3
- Seauxqté 4
- Balais à mainqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Réservez le lieu et vérifiez les autorisations avant d’envoyer les invitations ou de publier la promotion. Prévoyez au moins plusieurs semaines pour corriger un problème administratif ou logistique.
- Fixez la répartition des stands avant de créer les numéros de table. Gardez des passages assez larges pour les visiteurs et placez les produits de boulangerie à distance des zones de boissons chaudes.
- Confirmez les fournisseurs et les produits commandés quelques jours avant le marché. Pour les produits frais, notez précisément l’heure de récupération et la personne chargée de les transporter dans une glacière.
- Préparez les étiquettes de prix, les informations alimentaires et le plan des stands avant le jour J. Les besoins alimentaires oubliés à l’inscription sont difficiles à traiter une fois les produits déjà préparés.
- Vérifiez l’alimentation électrique avant de monter les tentes et l’éclairage. Comptez les machines à café, bouilloires, rallonges et multiprises séparément, puis prévoyez un responsable de l’installation et un autre pour l’accueil des exposants.
Questions fréquentes
- Quand commencer l’organisation d’un marché de Noël en boulangerie ?
- Commencez au moins 6 à 8 semaines avant la date prévue. Les premières étapes sont la réservation du lieu, la vérification des autorisations, la définition de l’organisation et la confirmation des fournisseurs.
- Combien de temps avant faut-il envoyer les invitations ?
- Envoyez-les environ 4 semaines avant le marché, avec la date limite d’inscription. Fermez les inscriptions au plus tard 10 à 14 jours avant afin de finaliser les stands et les besoins alimentaires.
- Quand préparer les produits de boulangerie ?
- Préparez les produits qui le permettent la veille, puis récupérez les produits frais le jour même ou quelques heures avant l’ouverture. Utilisez des glacières pour le transport et notez les horaires de récupération pour éviter les retards.
- À quel moment installer les tentes et les tables ?
- Prévoyez l’acheminement du matériel et le montage des tentes plusieurs heures avant l’ouverture. Installez ensuite les tables, les chaises, les numéros de table, l’éclairage et les points d’alimentation avant l’arrivée des visiteurs.
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