Comment organiser un dîner de Noël sans courir partout

Commencez par fixer le nombre d’invités et la date limite de réponse : tout le reste en dépend, du menu au nombre de chaises. Organisez ensuite le dîner à rebours, en séparant les achats qui se conservent des produits frais. Pour un repas de Noël fluide, prévoyez les allergies, le rangement des manteaux, le refroidissement des boissons et la mise en place de la table avant l’arrivée des invités. Gardez enfin une personne disponible pendant le service pour réchauffer, dresser et débarrasser.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Définir le menu et la disposition des tables
2 personnes
6
Commander des ingrédients spéciaux
7
Vérifier la vaisselle et le verrerie
8
Vérifier le linge de table et la décoration
9
Vérifier le placard de stockage
10
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
11
Nettoyer le lieu en profondeur
2 personnes
12
Préparer le dessert
2 personnes
13
Préparer la décoration de table
14
Faire les courses de produits frais
2 personnes
15
Refroidir les boissons
16
Laver et couper les légumes
2 personnes
17
Préparer la soupe
2 personnes
18
Préparer les accompagnements
2 personnes
19
Installer les tables
3 personnes
20
Installer les chaises
2 personnes
21
Dresser la table
3 personnes
22
Suspendre la décoration
2 personnes
23
Tester l’éclairage et la musique
24
Préparer les toilettes et le vestiaire
25
Préparer le plat principal
3 personnes
26
Préparer des portions végétariennes
27
Installer la table d’accueil
2 personnes

Événement

28
Accueillir les invités
2 personnes
29
Servir l'apéritif
2 personnes
30
Réapprovisionner les boissons
31
Servir le premier plat
3 personnes
32
Débarrasser les assiettes et les verres
3 personnes
33
Servir le plat principal
3 personnes
34
Mettre en place les accompagnements
2 personnes
35
Débarrasser le plat principal
3 personnes
36
Servir le café et le thé
2 personnes
37
Servir le dessert
2 personnes
38
Préparer le plateau de fromages

Suivi

39
Emballer les restes
2 personnes
40
Rassembler les déchets
2 personnes
41
Faire la vaisselle
3 personnes
42
Nettoyer la cuisine
2 personnes
43
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
44
Nettoyer le lieu
2 personnes
45
Retirer la décoration
2 personnes
46
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 4
Chaisesqté 24
Tables d'appointqté 2
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 28
Bol à soupeqté 28
Assiettes à dessertqté 28
Verres à eauqté 28
Verres à vinqté 28
Tasses à caféqté 28
Couvertsqté 28

Décoration

Nappesqté 4
Chemins de tableqté 4
Serviettes en tissuqté 28
Compositions de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 30
Badges nominatifsqté 28
Sapin de Noël

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Bougies LEDqté 24
Chandeliersqté 4

Équipement

Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Minuteur de cuisineqté 2

Cuisine

Sauteusesqté 2
Plats à gratinqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Cuillères de serviceqté 8
Louches à soupeqté 3
Pinces de serviceqté 4
Thermomètre à viande
Couteau à viande
Planches à découperqté 4
Bacs de conservationqté 12

Nettoyage

Brosses à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyageqté 8
Seauxqté 2
Poubellesqté 3

Catering

Courses

Conseils

Demandez les réponses et besoins alimentaires au moins 10 jours avant le dîner. Comptez une assiette, un bol, un verre à eau, un verre à vin et un couvert par invité, plus 10 % de réserve.
Achetez les produits non périssables 7 à 10 jours à l’avance, puis les produits frais 1 à 2 jours avant. Les ingrédients spéciaux et les boissons qui doivent refroidir sont souvent oubliés jusqu’à la veille.
Préparez le dessert, la soupe et les accompagnements la veille lorsque c’est possible. Le jour même, gardez le plat principal pour la dernière étape afin d’éviter qu’il ne sèche ou ne refroidisse.
Installez les tables, les chaises, le vestiaire et la décoration au moins 3 heures avant l’arrivée. Testez aussi l’éclairage, la musique et les rallonges avant de dresser la table.
Réservez 30 minutes avant le repas pour vérifier les toilettes, remplir les carafes et sortir les plats de service. Placez le minuteur de cuisine et les ustensiles de service à portée de main, pas dans un placard éloigné.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de Noël ?: Envoyez-les idéalement 3 à 4 semaines avant le dîner et fixez une date limite de réponse 10 jours avant. Vous aurez ainsi le temps d’ajuster le menu, les places et les besoins alimentaires.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour un dîner de Noël ?: Prévoyez au minimum une assiette de dîner, un bol à soupe, une assiette à dessert, un verre à eau, un verre à vin, une tasse et un couvert par personne. Ajoutez environ 10 % de pièces supplémentaires pour les accidents et les invités de dernière minute.
Que peut-on préparer la veille d’un dîner de Noël ?: Préparez le dessert, la soupe, les accompagnements et la décoration de table la veille. Vous pouvez aussi installer les tables et vérifier la vaisselle, mais gardez les produits frais fragiles au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Quand installer la table pour un dîner de Noël ?: Dressez la table 2 à 3 heures avant l’arrivée des invités, après avoir installé les tables, les chaises et l’éclairage. Gardez les plats chauds et les boissons à température adaptée jusqu’au moment du service.

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