Organiser un dîner de fête des pères, étape par étape

Commencez par fixer le nombre de convives, puis construisez le menu et le plan de table autour de ce chiffre. Demandez les besoins alimentaires dès l’invitation : attendre la veille complique les courses et les préparations. Pour ce dîner, plusieurs éléments peuvent être préparés à l’avance, notamment le dessert, les légumes, la soupe, la marinade du poulet et les pommes de terre précuites. Le jour même, gardez votre énergie pour la mise en place, les boissons et l’accueil.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Fixer le nombre définitif
6
Établir le menu et le plan de table
7
Vérifier le matériel nécessaire
8
Vérifier la liste des courses
9
Faire les courses
2 personnes
10
Refroidir les boissons
11
Préparer le dessert
2 personnes
12
Laver et couper les légumes
2 personnes
13
Préparer la soupe
14
Faire mariner le poulet
15
Précuire les pommes de terre
16
Préparer le buffet et la cuisine
2 personnes
17
Installer les tables
3 personnes
18
Installer les chaises
2 personnes
19
Dresser les tables
3 personnes
20
Suspendre la décoration
2 personnes
21
Installer l'éclairage
2 personnes
22
Préparer les boissons
2 personnes
23
Placer les étiquettes des plats

Événement

24
Accueillir les invités
2 personnes
25
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
2 personnes
26
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
27
Réchauffer la soupe
28
Servir l’entrée
2 personnes
29
Terminer le plat principal
2 personnes
30
Servir le plat principal
3 personnes
31
Servir le dessert
2 personnes
32
Servir le café et le thé
2 personnes
33
Dire au revoir aux invités
2 personnes

Suivi

34
Dégager les tables
3 personnes
35
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
36
Faire la vaisselle
3 personnes
37
Rassembler les déchets
2 personnes
38
Nettoyer la cuisine
2 personnes
39
Remettre le mobilier en place
2 personnes
40
Ranger la décoration et l'éclairage
2 personnes
41
Vider les glacières
42
Vérifier les stocks

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 4
Chaisesqté 24
Nappesqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 24
Bol à soupeqté 24
Assiettes à dessertqté 24
Verres à boireqté 30
Verres à vinqté 24
Tasses à caféqté 24
Couteauxqté 24
Fourchettesqté 24
Louches à soupeqté 24
Cuillères à caféqté 24
Louchesqté 8

Cuisine

Plateaux de serviceqté 8
Plats de service avec couvercleqté 4
Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Saladiersqté 5
Verres doseursqté 2
Plats à gratinqté 3
Grandes marmitesqté 3
Poêlesqté 2
Pinces de cuisineqté 3

Équipement

Four
Machine à café
Bouilloire
Glacièresqté 2

Décoration

Guirlande de fanionsqté 2
Compositions floralesqté 4
Chemins de tableqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Lanternes LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3
Gants de nettoyageqté 2

Catering

Courses

Conseils

Arrêtez le nombre définitif des invités au moins 3 jours avant le dîner. Ce chiffre détermine les quantités, la vaisselle, le nombre de places et la taille des plats de service.
Préparez dès la veille le dessert, les légumes lavés et coupés, la soupe et le poulet mariné. Précuisez aussi les pommes de terre si elles doivent être servies le jour même.
Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez un espace séparé pour les bouteilles afin de ne pas encombrer la cuisine pendant le service.
Installez tables, chaises, nappes et vaisselle avant de commencer les dernières cuissons. Comptez environ 30 minutes pour dresser la table et vérifiez chaque place : assiette, couverts, verre à boire et verre à vin.
Étiquetez les plats avant l’arrivée des invités, surtout si certains contiennent des ingrédients à éviter. Gardez les louches, pinces et plateaux de service près des plats pour éviter les allers-retours au moment de l’apéritif.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de fête des pères ?: Envoyez-les environ 3 semaines à l’avance. Demandez une réponse au plus tard 5 à 7 jours avant le dîner afin de confirmer le nombre de personnes et les besoins alimentaires.
Que peut-on préparer la veille pour un dîner de fête des pères ?: Préparez la veille le dessert, les légumes lavés et coupés, la soupe et la marinade du poulet. Vous pouvez aussi précuire les pommes de terre et mettre les boissons au frais au moins 4 heures avant le repas.
Combien de vaisselle prévoir par personne ?: Prévoyez au minimum une assiette de dîner, un bol à soupe si le menu en comporte une, une assiette à dessert, un verre à boire, un verre à vin et une tasse à café par personne. Ajoutez 2 à 3 places complètes de réserve pour les invités supplémentaires ou la vaisselle utilisée en cuisine.
Quand installer la table pour le dîner ?: Installez les tables et les chaises 2 à 3 heures avant l’arrivée, puis dressez la table au moins 60 minutes avant. Gardez les plats chauds et les boissons pour la dernière demi-heure afin de préserver leur température et de laisser la cuisine accessible.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.