Organiser un concours de barbecue, étape par étape
Un concours de barbecue demande plus qu’une série de grills et de la viande. Commencez par fixer le format, la date, le règlement et le nombre d’équipes, puis construisez le déroulé autour des temps de cuisson et de dégustation. Les inscriptions, les besoins alimentaires et la composition du jury doivent être confirmés avant les achats. La veille, concentrez-vous sur le froid, le matériel et la météo ; le jour J, installez séparément les postes de compétition, le buffet et le point boissons.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Définir le format de la compétition
- 2
Confirmer le lieu et la date
- 3
Établir le règlement du concours
2 personnes
- 4
Définir les membres du jury
- 5
Réserver les fournisseurs
- 6
Envoyer les invitations
2 personnes
- 7
Traiter les inscriptions
- 8
Recueillir les besoins alimentaires
- 9
Confirmer la répartition des équipes
- 10
Commander les coupes de prix
- 11
Faire des essais culinaires et définir le menu
3 personnes
- 12
Préparer les cartes de match
2 personnes
- 13
Imprimer les formulaires du jury
- 14
Vérifier les prévisions météo
- 15
Faire les courses
3 personnes
- 16
Réfrigérer la viande et les produits laitiers
2 personnes
- 17
Mettre les boissons au frais
2 personnes
- 18
Vérifier le matériel
2 personnes
- 19
Inspecter le lieu
2 personnes
- 20
Installer les tables et les chaises
4 personnes
- 21
Installer les tentes de fête
4 personnes
- 22
Aménager les postes de compétition
4 personnes
- 23
Installer l’équipement de barbecue
3 personnes
- 24
Vérifier la sécurité incendie
2 personnes
- 25
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
- 26
Préparer la table du jury
2 personnes
- 27
Installer le comptoir d’inscription
2 personnes
- 28
Répartir les ingrédients par équipe
4 personnes
- 29
Installer la décoration
2 personnes
- 30
Tester le son et l'éclairage
2 personnes
Événement
- 31
Accueillir les équipes et le jury
3 personnes
- 32
Enregistrer les participants
2 personnes
- 33
Expliquer les règles du match
- 34
Donner le signal de départ
- 35
Approvisionner les stations de cuisson
3 personnes
- 36
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 37
Servir des amuse-bouches
3 personnes
- 38
Vérifier les températures
2 personnes
- 39
Servir les portions du jury
3 personnes
- 40
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
- 41
Récupérer les formulaires du jury
- 42
Additionner les scores
2 personnes
- 43
Annonce des gagnants
- 44
Assurer le dernier service de boissons
2 personnes
- 45
Ramasser les déchets entre-temps
2 personnes
Suivi
- 46
Laisser les barbecues refroidir en toute sécurité
3 personnes
- 47
Rassembler la vaisselle et le matériel
4 personnes
- 48
Stocker les restes au frais
2 personnes
- 49
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
- 50
Nettoyer le lieu
4 personnes
- 51
Faire la vaisselle
3 personnes
- 52
Évacuer les déchets
2 personnes
- 53
Nettoyer l’équipement
3 personnes
- 54
Retourner les matériels
2 personnes
- 55
Distribuer les restes
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 10
- Tables de bièreqté 6
- Chaisesqté 50
- Tables hautesqté 4
- Poubellesqté 6
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 60
- Bols réutilisablesqté 50
- Verres réutilisablesqté 80
- Couvertsqté 60
- Plateaux de serviceqté 12
Équipement
- Barbecuesqté 8
- Barbecue à gaz
- Thermomètres de cuissonqté 8
- Glacièresqté 6
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 3
- Enceinte Bluetooth
- Extincteursqté 2
- Couvertures anti-feuqté 2
- Fûts d’eauqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 12
- Couteaux de chefqté 8
- Pinces de barbecueqté 8
- Spatulesqté 8
- Saladiersqté 10
- Verres doseursqté 4
- Plateaux en aluminiumqté 40
- Bacs à glaçonsqté 4
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Bannière du concours
- Nappesqté 12
- Badges nominatifsqté 60
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 6
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Seaux de nettoyageqté 3
- Brosses de nettoyageqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le format et le règlement au moins 3 semaines à l’avance : précisez les catégories, les horaires de remise des plats, les critères de notation et les règles de sécurité.
- Dimensionnez les postes avant de confirmer les équipes. Prévoyez un espace de travail, un barbecue, une glacière et des prises sécurisées par équipe, puis ajoutez une marge pour les câbles et la circulation.
- Ne laissez pas le jury pour le dernier moment : confirmez ses membres 2 semaines avant, préparez un formulaire par équipe et définissez qui récupère les portions à chaque épreuve.
- Organisez la chaîne du froid la veille. Réfrigérez la viande et les produits laitiers, mettez les boissons au frais et vérifiez que les glacières restent accessibles sans bloquer les postes de cuisson.
- Faites l’installation dans cet ordre le jour J : tentes et tables, postes de compétition, barbecues et rallonges, contrôle incendie, puis buffet et boissons. Gardez les thermomètres de cuisson et les pinces à portée de chaque équipe.
Questions fréquentes
- Combien de temps à l’avance faut-il organiser un concours de barbecue ?
- Prévoyez au minimum 3 semaines pour fixer le format, réserver les fournisseurs et lancer les inscriptions. Gardez les 7 derniers jours pour confirmer les équipes, faire les achats et vérifier le matériel.
- Combien d’équipes peut-on inscrire à un concours de barbecue ?
- Le nombre dépend de l’espace et du matériel, mais comptez environ 2 mètres de table et un poste de cuisson par équipe. Ajoutez au moins 30 minutes à l’installation pour chaque groupe supplémentaire à partir de 8 équipes.
- Quand faut-il acheter et conserver la viande pour un concours de barbecue ?
- Faites les achats la veille ou le matin même selon les produits, puis placez immédiatement la viande et les produits laitiers au réfrigérateur. Sortez seulement les quantités nécessaires au prochain créneau de cuisson et contrôlez la température avec un thermomètre.
- Comment organiser le jury d’un concours de barbecue ?
- Confirmez les membres du jury au moins 2 semaines avant et prévoyez un formulaire pour chaque équipe et chaque catégorie. Donnez-leur les critères de notation avant le début, puis fixez une heure limite précise pour la remise de chaque plat.
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