Organiser un brunch pour 40 invités, étape par étape

Pour un brunch de 40 personnes, commencez par confirmer les inscriptions et les besoins alimentaires avant de fixer définitivement le menu. Réservez ensuite les tables, les chaises et le matériel de buffet, puis commandez les courses en fonction des quantités validées. La veille, préparez les éléments qui se conservent, mettez les boissons au frais et vérifiez le lieu. Le jour même, installez d’abord les tables et le buffet, puis terminez par le café, le thé, le pain et les préparations fraîches.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Réserver des tables et des chaises
5
Commander des fleurs
6
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
7
Coordonner les repas adaptés au régime
8
Composer la sélection musicale
9
Commander les courses
10
Envoyer la confirmation aux invités
11
Récupérer les courses
2 personnes
12
Mettre les boissons au frais
2 personnes
13
Laver et trier les fruits
2 personnes
14
Laver et couper les légumes
2 personnes
15
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
16
Préparer la décoration
2 personnes
17
Vérifier le lieu
18
Installer les tables
3 personnes
19
Installer les chaises
2 personnes
20
Dresser les tables
3 personnes
21
Suspendre la décoration
2 personnes
22
Installer le buffet
3 personnes
23
Préparer le café et le thé
2 personnes
24
Préparer les amuse-bouches et le pain
3 personnes

Événement

25
Accueillir les invités
2 personnes
26
Ouvrir le buffet du brunch
27
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
29
Rassembler la vaisselle
2 personnes
30
Réapprovisionner le café et le thé
31
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

32
Démonter le buffet
3 personnes
33
Faire la vaisselle
3 personnes
34
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
35
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
36
Nettoyer le lieu
3 personnes
37
Retirer la décoration
2 personnes
38
Retourner les matériels
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 44
Tables de buffetqté 2
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Petits bolsqté 50
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 45
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Carafesqté 6

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Grille-painsqté 2
Glacièresqté 3
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Couteaux à painqté 2
Verres doseursqté 2

Décoration

Nappesqté 6
Serviettes en tissuqté 50
Vases à fleursqté 6
Compositions floralesqté 6
Panneau d’accueil

Éclairage

Éclairage d’ambianceqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Seaux de nettoyageqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demandez les allergies et régimes alimentaires dès l’inscription, puis recomptez les réponses avant de commander. Gardez une portion adaptée clairement identifiée pour chaque régime signalé.
Prévoyez le service en plusieurs zones : boissons, buffet salé, buffet sucré et vaisselle. Pour 40 invités, cela évite qu’une seule file se forme devant les tables du buffet.
Ne gardez pas la découpe des fruits et des légumes pour le dernier moment. Lavez-les et préparez-les la veille si possible, puis conservez-les au frais dans des récipients fermés.
Vérifiez le nombre de tasses, verres, assiettes et couverts avant l’arrivée des invités, en ajoutant une marge d’environ 10 %. Les pinces de service et les carafes sont souvent oubliées.
Prévoyez au moins 45 minutes avant l’accueil pour installer les tables, les chaises, les nappes, le buffet et la décoration. Branchez la machine à café, les bouilloires et les rallonges avant que les invités arrivent.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un brunch de 40 personnes ?: Commencez idéalement 2 à 3 semaines à l’avance pour envoyer les invitations, recueillir les régimes alimentaires et réserver le mobilier. Gardez les 2 derniers jours pour les courses, les préparations et l’installation.
Quand confirmer le nombre d’invités pour un brunch ?: Fixez une date limite de réponse environ 7 jours avant le brunch. Envoyez ensuite une confirmation aux invités et utilisez ce chiffre pour ajuster le menu, les quantités et les places assises.
Que peut-on préparer la veille pour un brunch de 40 personnes ?: La veille, lavez et triez les fruits, préparez les légumes, le pain et les garnitures, puis mettez les boissons au frais. Vous pouvez aussi dresser la décoration et vérifier que le matériel de service est complet.
Combien de temps avant faut-il installer le buffet ?: Commencez l’installation environ 45 minutes avant l’arrivée des invités. Installez d’abord les tables et les chaises, puis la vaisselle et le buffet ; préparez le café, le thé et les amuse-bouches en dernier.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.