Organiser un brunch de mariage, étape par étape

Un brunch de mariage demande une organisation différente d’un repas de soirée : le service commence souvent tôt, les invités arrivent à des horaires variables et le café doit rester disponible jusqu’à la fin. Commence par verrouiller la date, le lieu et le nombre d’invités, puis avance vers le menu, les locations et les prestataires. Ce plan t’aide à garder le bon ordre, à anticiper les besoins alimentaires et à éviter les oublis de dernière minute.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu du mariage
2
Établir la liste des invités
2 personnes
3
Envoyer les invitations
2 personnes
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Recenser les questions de transport
7
Établir le plan de table
2 personnes
8
Composer le menu
2 personnes
9
Commander le gâteau de mariage
10
Commander des fleurs
11
Réserver la livraison de snacks
12
Réserver le mobilier
13
Réserver le matériel de sonorisation
14
Confirmer le photographe
15
Coordonner le programme de la cérémonie
2 personnes
16
Composer la playlist
2 personnes
17
Préparer le moment du toast
2 personnes
18
Rassembler les discours
19
Noter les contacts d’urgence
20
Vérifier les prévisions météo
21
Vérifier la liste des courses
2 personnes
22
Faire les courses de produits frais
2 personnes
23
Acheter les boissons et les stocks non périssables
2 personnes
24
Récupérer le gâteau de mariage
2 personnes
25
Récupérer les fleurs
26
Vérifier la vaisselle
2 personnes
27
Trier la décoration
2 personnes
28
Préparer les vêtements et les anneaux
2 personnes
29
Dégager le lieu
3 personnes
30
Installer les tables
4 personnes
31
Installer les chaises
4 personnes
32
Installer le meuble de buffet
3 personnes
33
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
34
Installer le linge de table
3 personnes
35
Suspendre la décoration
3 personnes
36
Placer les compositions florales
2 personnes
37
Installer les guirlandes lumineuses
2 personnes
38
Brancher le matériel de sonorisation
2 personnes
39
Tester le microphone
40
Mettre les boissons au frais
2 personnes
41
Installer le point café et thé
2 personnes
42
Préparer des plats froids
3 personnes
43
Préparer les plats chauds
3 personnes
44
Disposer les amuse-bouches sur des plateaux
2 personnes
45
Préparer le gâteau de mariage
2 personnes
46
Placer les badges nominatifs
2 personnes
47
Vérifier les toilettes
48
Aménager la table d'accueil
2 personnes
49
Vérifier les livraisons
2 personnes

Événement

50
Accueillir les invités
3 personnes
51
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
52
Animer la cérémonie
3 personnes
53
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
54
Servir le brunch
4 personnes
55
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
56
Maintenir le buffet en ordre
2 personnes
57
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
58
Animer le temps du discours
2 personnes
59
Couper le gâteau de mariage
2 personnes
60
Servir le gâteau
3 personnes
61
Encadrer la photo de groupe
2 personnes
62
Fournir la musique
63
Servir le café et le thé
2 personnes
64
Accompagner le départ des invités
2 personnes

Suivi

65
Emballer les restes en toute sécurité
3 personnes
66
Rassembler les cadeaux
2 personnes
67
Trier les déchets
3 personnes
68
Faire la vaisselle
3 personnes
69
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
70
Retirer la décoration
3 personnes
71
Nettoyer le lieu
4 personnes
72
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
73
Vérifier le matériel emprunté
2 personnes
74
Retourner les matériels de location
2 personnes
75
Distribuer les restes
2 personnes
76
Évacuer les fleurs et les déchets
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de banquetqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table d’accueil
Table des cadeaux
Tables hautesqté 4
Tables nappéesqté 2
Chaises hautes pour enfantsqté 3

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes à gâteauqté 75
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 75
Verres à champagneqté 70
Couteauxqté 80
Fourchettesqté 80
Cuillèresqté 80
Cuillères à caféqté 70
Plateaux de serviceqté 12

Décoration

Nappesqté 10
Serviettesqté 90
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 12
Compositions floralesqté 10
Petits vasesqté 15
Ballonsqté 80
Arche de ballons
Panneau d’accueil
Mur photo
Coussin d’alliances
Gâteau décoratif
Sacs cadeauxqté 5

Équipement

Tente de réceptionqté 2
Glacièresqté 4
Bains-marieqté 3
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Enceinte Bluetoothqté 2
Micro sans fil
Rallongesqté 5
Multiprisesqté 4
Bacs à glaçonsqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 4
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Verres doseursqté 3
Saladiersqté 5
Papier aluminiumqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 5
Porte-sacs-poubelleqté 3
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Lampes de tableqté 12

Catering

Courses

Conseils

Fixe le nombre d’invités avant de commander le mobilier, la vaisselle et le gâteau. Prévois aussi les enfants : les chaises hautes et une place adaptée à table sont souvent oubliées.
Demande les besoins alimentaires dès l’envoi des invitations et relance les personnes qui n’ont pas répondu 10 à 14 jours avant le brunch. Transmets ensuite un décompte définitif au traiteur ou aux personnes chargées des achats.
Sépare le menu en trois temps : boissons chaudes et froides à l’arrivée, buffet ou service principal, puis gâteau et café. Cette structure évite que tout soit sorti en même temps et facilite le réassort.
Confirme les livraisons, le mobilier, la sonorisation, le photographe et les fleurs au moins 7 jours avant. Le gâteau et les fleurs doivent avoir une personne clairement désignée pour leur récupération le jour prévu.
Prépare la veille les éléments qui ne périssent pas et vérifie la météo, surtout si une partie du brunch est prévue dehors. Le matin même, réserve une plage précise pour les produits frais, l’installation du buffet et le briefing des personnes responsables.

Questions fréquentes

Quand commencer à organiser un brunch de mariage ?: Commence idéalement 3 à 6 mois avant la date pour confirmer le lieu, les invités et les prestataires. Garde les 2 dernières semaines pour les réponses, le plan de table, les quantités et les confirmations.
Combien de boissons prévoir pour un brunch de mariage ?: Prévois environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par personne et par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau, du café et des boissons sans alcool en quantité visible dès l’arrivée.
Quand confirmer le nombre d’invités au brunch ?: Fixe une date limite de réponse environ 3 semaines avant le brunch. Arrête le décompte final 7 à 10 jours avant afin d’ajuster le menu, les places, la vaisselle et les besoins alimentaires.
Que préparer la veille d’un brunch de mariage ?: La veille, rassemble la vaisselle, les nappes, les décorations, les boissons et les produits non périssables. Prépare aussi le plan d’installation et les contacts d’urgence, puis garde les achats frais et la récupération du gâteau pour le jour prévu.

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