Organiser un brunch de fête des Pères, étape par étape

Pour un brunch de fête des Pères, commencez par verrouiller le nombre de convives avant de choisir les quantités. Les réponses aux invitations servent aussi à repérer les allergies et les besoins alimentaires, souvent oubliés jusqu’au dernier moment. Ensuite, prévoyez le menu, la vaisselle et l’espace du buffet, puis répartissez les préparations entre la veille et le matin même. Le jour J, installez d’abord les tables et le buffet, gardez les plats chauds en température et ouvrez le brunch quand les boissons sont prêtes.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Déterminer le nombre définitif
5
Définir le menu et les portions
2 personnes
6
Vérifier la liste des courses
7
Vérifier la vaisselle et le mobilier
2 personnes
8
Acheter la décoration pour la fête des Pères
9
Faire les courses
2 personnes
10
Refroidir les boissons
11
Laver le linge de table
12
Faire la vaisselle
2 personnes
13
Préparer le pain et les viennoiseries
2 personnes
14
Laver et couper les fruits
2 personnes
15
Préparer les salades
2 personnes
16
Préparer les plats chauds
3 personnes
17
Préparer le café et le thé
18
Installer les tables
3 personnes
19
Installer les chaises
2 personnes
20
Monter le buffet
3 personnes
21
Suspendre la décoration
2 personnes
22
Dresser les tables
3 personnes

Événement

23
Accueillir les invités
2 personnes
24
Ouvrir le brunch
2 personnes
25
Servir les plats chauds
3 personnes
26
Servir le café et le thé
2 personnes
27
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
28
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
29
Servir les pâtisseries et le dessert
2 personnes
30
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
31
Préparer les amuse-bouches du soir
2 personnes
32
Dire au revoir aux invités
2 personnes

Suivi

33
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
34
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
35
Faire la vaisselle
3 personnes
36
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
37
Nettoyer le lieu
2 personnes
38
Vider les glacières
39
Laver et ranger le linge de table
40
Retirer la décoration
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 4
Chaisesqté 28
Table de buffetqté 2
Porte-manteau

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 30
Petits bolsqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Tasses à caféqté 30
Verres à eauqté 36
Verres à vinqté 30
Couvertsqté 30
Assiettes de serviceqté 10

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Saladiersqté 5
Louchesqté 8
Pinces de serviceqté 4
Verres doseursqté 2

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Grille-painqté 2
Glacièresqté 3
Plats de maintien au chaudqté 4

Décoration

Nappesqté 4
Banderole pour la fête des pères
Guirlande de fanionsqté 2
Vases à fleursqté 3
Bougies LEDqté 12
Cartes de placementqté 30

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Brosses à vaisselleqté 3

Catering

Courses

Conseils

Fixez une date limite d’inscription 7 jours avant le brunch, puis confirmez le nombre définitif avant de faire les courses. Demandez au même moment les allergies, régimes particuliers et besoins des enfants.
Prévoyez les portions à partir du nombre confirmé : comptez environ 2 à 3 viennoiseries par personne, une portion de fruits et une portion de chaque préparation salée. Gardez une petite marge pour les gros appétits.
Faites la veille tout ce qui supporte l’attente : laver le linge de table, préparer les salades, laver et couper les fruits, vérifier la vaisselle et refroidir les boissons. Ne coupez pas le pain et les viennoiseries trop tôt pour éviter qu’ils ne sèchent.
Commencez l’installation environ 2 heures avant l’arrivée : tables, chaises, buffet, nappes, décoration et cartes de placement. Placez les assiettes et les couverts au début du parcours, puis les plats et les pinces de service pour éviter les bouchons.
Laissez au moins 30 minutes avant l’ouverture pour préparer le café et le thé, réchauffer les plats et remplir les verres. Prévoyez une poubelle visible près du buffet et un espace séparé pour les boissons afin de fluidifier le service.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un brunch de fête des Pères ?: Envoyez-les 2 à 3 semaines avant le brunch et donnez une date limite de réponse située 7 jours avant. Vous aurez ainsi le temps de traiter les inscriptions, les besoins alimentaires et les quantités à acheter.
Combien de nourriture prévoir pour un brunch de fête des Pères ?: Comptez 2 à 3 viennoiseries par personne, une portion de fruits et une portion de chaque plat salé. Ajoutez environ 10 % de marge après avoir obtenu le nombre définitif de convives.
Que peut-on préparer la veille pour un brunch ?: La veille, préparez les salades, lavez et coupez les fruits, lavez le linge de table et mettez les boissons au frais. Gardez le pain, les viennoiseries, le café et les plats chauds pour le matin afin de préserver leur texture et leur température.
Combien de temps faut-il pour installer un buffet de fête des Pères ?: Prévoyez environ 2 heures avant l’arrivée des invités pour installer les tables, les chaises, le buffet et la décoration. Réservez ensuite 30 minutes pour le café, le thé, les plats chauds et les dernières vérifications.

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