Organiser un barbecue végétarien, étape par étape
Un barbecue végétarien réussi se prépare dans le bon ordre : confirmer les participants, vérifier les besoins alimentaires, puis gérer les courses et le matériel de cuisson. Prévoyez aussi un plan B pour la météo, surtout si les tables, les tentes et l’éclairage doivent être installés dehors. Les légumes demandent du temps de lavage, de découpe et de marinade, tandis que les boissons doivent refroidir plusieurs heures à l’avance. Le jour J, servez d’abord les boissons, le pain et les salades avant de lancer les légumes sur le barbecue.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Envoyer les invitations
- 2
Traiter les inscriptions
- 3
Recueillir les besoins alimentaires
- 4
Vérifier les prévisions météo
- 5
Vérifier la liste des courses
- 6
Vérifier le barbecue
- 7
Vérifier les bouteilles de gaz
- 8
Faire les courses
2 personnes
- 9
Refroidir les boissons
2 personnes
- 10
Laver les légumes
2 personnes
- 11
Préparer les marinades
2 personnes
- 12
Couper les légumes
3 personnes
- 13
Portionner les desserts
2 personnes
- 14
Préparer le pain et les salades
2 personnes
- 15
Installer les tables et les chaises
3 personnes
- 16
Installer les tentes de fête
4 personnes
- 17
Installer l'éclairage
2 personnes
- 18
Suspendre la décoration
2 personnes
- 19
Installer les tables de buffet
2 personnes
- 20
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Événement
- 21
Allumer le barbecue
2 personnes
- 22
Accueillir les invités
2 personnes
- 23
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
- 24
Servir les salades et le pain
2 personnes
- 25
Mettre les légumes sur le barbecue
2 personnes
- 26
Griller des burgers végétariens
2 personnes
- 27
Servir les grillades
2 personnes
- 28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 29
Maintenir le buffet en ordre
- 30
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
- 31
Servir le café et le thé
2 personnes
- 32
Servir le dessert
2 personnes
- 33
Vider les poubelles
- 34
Accompagner les derniers invités
2 personnes
Suivi
- 35
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
- 36
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
- 37
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
- 38
Démonter les tentes de fête
4 personnes
- 39
Faire la vaisselle
2 personnes
- 40
Nettoyer le lieu
3 personnes
- 41
Évacuer les déchets
2 personnes
- 42
Vérifier le matériel
2 personnes
- 43
Rendre les articles empruntés
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaisesqté 50
- Tables de buffetqté 3
- Tables hautesqté 4
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 60
- Bols réutilisablesqté 50
- Verres réutilisablesqté 100
- Tasses à caféqté 40
- Couteauxqté 60
- Fourchettesqté 60
- Cuillèresqté 50
- Louchesqté 8
- Pincesqté 6
- Petits bolsqté 12
Équipement
- Barbecues à gazqté 2
- Bouteilles de gazqté 2
- Glacièresqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Rallongesqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 5
- Couteaux de chefqté 4
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 10
- Bacs à grillades en aluminiumqté 8
- Pinces de barbecueqté 4
- Pinceaux à barbecueqté 2
- Verres doseursqté 2
- Balance de cuisine
Décoration
- Nappesqté 6
- Porte-serviettesqté 6
- Guirlandes de fanionsqté 4
- Décorations de tableqté 8
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bacs à vaisselleqté 2
- Épongesqté 6
- Seaux de nettoyageqté 2
- Balai et pelleqté 2
- Sets de serpillièreqté 2
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Demandez les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant. Vous saurez combien de portions préparer et pourrez distinguer les allergies des préférences alimentaires.
- Vérifiez le barbecue et les bouteilles de gaz 2 à 3 jours avant les courses. Un barbecue disponible ne suffit pas si la bouteille est presque vide ou si les pinces et bacs de cuisson manquent.
- Contrôlez la météo 48 heures avant, puis le matin même. Si des tentes de réception sont nécessaires, installez-les avant les tables, le buffet et l’éclairage.
- Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis ajustez selon la durée prévue.
- Lavez et coupez les légumes le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant le repas, puis préparez les marinades. Gardez les légumes préparés au frais jusqu’au moment d’allumer le barbecue.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue végétarien ?
- Commencez au moins 7 jours avant pour envoyer les invitations et recueillir les besoins alimentaires. Réservez les 2 derniers jours aux prévisions météo, au matériel, aux courses et à la préparation des légumes.
- Quand faut-il vérifier le barbecue et les bouteilles de gaz ?
- Faites une première vérification 2 à 3 jours avant l’événement, puis contrôlez à nouveau le matin même. Cela laisse le temps de remplacer une bouteille ou de compléter le matériel de cuisson.
- Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue végétarien ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par personne et par heure supplémentaire. Mettez-les au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
- Quand préparer les légumes pour un barbecue végétarien ?
- Lavez, coupez et marinez les légumes 2 à 4 heures avant le repas. Conservez-les au frais et ne les mettez sur le barbecue qu’après l’accueil, les boissons, le pain et les salades.
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