Organiser un barbecue entre amis, étape par étape

Pour réussir un barbecue entre amis, commence par fixer le nombre de convives et leurs besoins alimentaires, puis travaille à rebours depuis l’heure du repas. Les courses, les boissons à refroidir et les marinades se préparent avant le jour J. Le jour même, installe d’abord l’espace extérieur, le buffet et l’éclairage, puis allume le barbecue assez tôt pour cuisiner sans précipitation. Prévois aussi une solution en cas de pluie et un emplacement sûr pour les braises.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le nombre final d’invités
5
Vérifier les prévisions météo
6
Vérifier la liste des courses
7
Vérifier les barbecues et les glacières
2 personnes
8
Faire les courses
2 personnes
9
Refroidir les boissons
10
Mariner la viande et les plats végétariens
2 personnes
11
Laver et couper les légumes
2 personnes
12
Préparer les salades
2 personnes
13
Préparer les desserts et les fruits
14
Dégager le jardin et la terrasse
2 personnes
15
Monter la tente de réception
3 personnes
16
Installer les tables et les chaises
3 personnes
17
Installer l'éclairage
2 personnes
18
Suspendre la décoration
2 personnes
19
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
20
Installer la table du buffet
2 personnes
21
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
22
Mettre en place les sauces et salades
2 personnes
23
Installer le point café et thé
24
Préparer les boissons de bienvenue

Événement

25
Allumer le barbecue
2 personnes
26
Accueillir les invités
2 personnes
27
Servir des amuse-bouches
2 personnes
28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
29
Griller la viande et les légumes
2 personnes
30
Servir les plats de barbecue
2 personnes
31
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
32
Servir le café et le thé
33
Servir le dessert
34
Servir le dernier tour de boissons
35
Ramasser les déchets entre-temps

Suivi

36
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
37
Laver la vaisselle et les couverts
2 personnes
38
Nettoyer le barbecue
2 personnes
39
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
40
Démonter la tente de réception
3 personnes
41
Retirer la décoration et l’éclairage
2 personnes
42
Nettoyer le jardin et la terrasse
2 personnes
43
Évacuer les déchets

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tablesqté 4
Chaisesqté 24
Table de buffet
Chaises pliantesqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 30
Petits bolsqté 24
Couvertsqté 30
Verres à boireqté 30
Verres à vinqté 20
Tasses à caféqté 20
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 4

Équipement

Barbecue au charbon de bois
Glacièresqté 3
Enceinte sans fil
Rallongeqté 2
Thermomètre à sonde
Briquetqté 2

Cuisine

Couteau de chefqté 2
Planches à découperqté 4
Saladiersqté 4
Pinces de grillqté 3
Papier aluminiumqté 2

Décoration

Guirlandesqté 4
Nappesqté 4
Lanternesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Lanternes LEDqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Brosses à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 8

Catering

Courses

Conseils

Arrête le nombre final d’invités 3 à 5 jours avant le barbecue. Demande à ce moment-là les allergies, les régimes végétariens et les aliments à éviter, afin d’adapter les marinades et les accompagnements.
Fais les courses la veille pour pouvoir refroidir les boissons et préparer les salades, les fruits et les desserts. Mets la viande à mariner plusieurs heures à l’avance, mais garde les aliments sensibles au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Vérifie la météo 48 heures avant, puis encore le matin même. Si une tente est prévue, monte-la avant l’arrivée des invités et fixe-la correctement plutôt que d’attendre les premières gouttes.
Installe le barbecue sur une surface stable, loin de la tente, des tables et des éléments décoratifs. Prépare les pinces de cuisson, le thermomètre à sonde et un briquet avant d’allumer les braises.
Prévois une table séparée pour le buffet et les boissons, avec assiettes, couverts, verres, sauces et pinces de service accessibles. Installe les poubelles et l’éclairage avant le début du repas : ce sont les éléments souvent oubliés quand la soirée commence.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un barbecue entre amis ?: Envoie-les 2 à 3 semaines avant la date prévue. Demande une réponse au plus tard 3 à 5 jours avant afin de connaître le nombre final d’invités et les besoins alimentaires.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue ?: Compte environ 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau et des boissons sans alcool en quantité suffisante, et commence à tout refroidir la veille.
Quand préparer la viande et les plats végétariens ?: Prépare les marinades et les plats végétariens la veille ou le matin même, selon la recette. Laisse la viande mariner plusieurs heures au réfrigérateur et sors-la environ 20 à 30 minutes avant la cuisson.
À quelle heure allumer le barbecue ?: Pour un barbecue au charbon de bois, allume-le environ 30 à 45 minutes avant de servir le premier plat. Les braises doivent être bien chaudes et couvertes d’une fine couche grise avant de commencer la cuisson.

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