Comment organiser un barbecue du Nouvel An

Un barbecue du Nouvel An se prépare comme un repas en plein air, avec une contrainte supplémentaire : le froid, la nuit et une météo incertaine. Commence par fixer le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires, puis réserve le barbecue et vérifie le gaz avant les achats. Les aliments se préparent à l’avance, tandis que les tentes, les tables et l’éclairage se montent le jour même. Cette méthode évite de découvrir à 19 heures qu’il manque des chaises, du froid ou une solution pour les produits végétariens.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Confirmer le nombre d’invités
6
Vérifier les prévisions météo
7
Réserver le barbecue
8
Vérifier les bouteilles de gaz
9
Dégager les réfrigérateurs
10
Faire les courses
2 personnes
11
Refroidir la viande et les salades
12
Laver les légumes
2 personnes
13
Préparer les salades
2 personnes
14
Préparer les marinades
15
Portionner la viande
2 personnes
16
Mettre à part les produits végétariens
17
Installer la décoration de table
18
Créer la playlist musicale
19
Tester l’éclairage
20
Dégager le site
2 personnes
21
Monter les tentes de réception
4 personnes
22
Installer les tables et les chaises
3 personnes
23
Installer le barbecue
2 personnes
24
Installer l'éclairage
2 personnes
25
Suspendre la décoration
2 personnes
26
Installer le buffet et la table des boissons
2 personnes
27
Préparer la vaisselle et les couverts
28
Mettre les boissons au frais
2 personnes
29
Préparer les en-cas
2 personnes

Événement

30
Allumer le barbecue
2 personnes
31
Accueillir les invités
2 personnes
32
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
33
Servir des amuse-bouches
2 personnes
34
Préparer le barbecue
2 personnes
35
Préparer les plats de barbecue
3 personnes
36
Servir les plats de barbecue
3 personnes
37
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
38
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
39
Vider les poubelles
40
Servir le café et le thé
2 personnes
41
Servir le dessert du Nouvel An
2 personnes
42
Annoncer le dernier tour
43
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

44
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
45
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
46
Rassembler les déchets
2 personnes
47
Faire la vaisselle
2 personnes
48
Nettoyer les tables et les chaises
2 personnes
49
Démonter les tentes de fête
4 personnes
50
Retirer la décoration
2 personnes
51
Nettoyer le site
2 personnes
52
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Tabouretsqté 6

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloire
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Pinces de barbecueqté 4
Spatules pour barbecueqté 2
Saladiersqté 5
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Verres doseursqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 50
Petits bolsqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 50
Carafesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Ballons du Nouvel Anqté 30
Guirlandesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternesqté 8
Pilesqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Épongesqté 6
Torchonsqté 12
Gants de nettoyageqté 4

Catering

Courses

Conseils

Confirme le nombre d’invités quelques jours avant les courses et note séparément les allergies, les régimes végétariens et les autres besoins alimentaires. Prévois les portions végétariennes à part dès la préparation pour éviter les mélanges sur la grille.
Vérifie la météo avant de monter les tentes, mais ne reporte pas le contrôle du gaz : vérifie les bouteilles et le barbecue au moins 24 heures avant. Un appareil réservé sans combustible disponible ne permet pas de commencer le repas à l’heure.
Dégage les réfrigérateurs et mets la viande, les salades et les marinades au froid dès leur préparation. Prépare les salades et portionne la viande en amont afin de ne pas monopoliser les tables et les couteaux pendant l’accueil.
Installe d’abord les tentes, les tables et les chaises, puis le barbecue et les tables de buffet. Garde les glacières et les aliments loin de la zone de cuisson, avec un passage libre entre le buffet et le barbecue.
Teste l’éclairage et les rallonges avant la tombée de la nuit, puis vérifie l’enceinte et la playlist. Les guirlandes et la décoration peuvent attendre la fin du montage, mais l’éclairage doit être fonctionnel avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance faut-il préparer un barbecue du Nouvel An ?: Envoie les invitations plusieurs semaines à l’avance et confirme le nombre de participants quelques jours avant les courses. Vérifie le barbecue, les bouteilles de gaz et la météo au moins 24 heures avant l’événement.
Comment organiser un barbecue du Nouvel An quand il fait froid ?: Monte les tentes et installe l’éclairage le jour même, avant la nuit. Prépare les aliments à l’avance et garde la viande, les salades et les boissons dans des réfrigérateurs ou des glacières jusqu’au service.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue du Nouvel An ?: Pour la première heure, compte environ 2 à 3 verres par personne, puis ajuste selon la durée et les autres boissons servies. Prévois aussi de l’eau en quantité suffisante et garde les boissons au frais avant l’arrivée des invités.
Quand installer le barbecue et les tables de buffet ?: Installe les tentes, les tables et les chaises en premier, puis le barbecue et les tables de buffet, idéalement 2 à 3 heures avant l’arrivée. Fais ensuite un test de cuisson et vérifie que les câbles et les zones de circulation ne gênent pas les invités.

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