Organiser un barbecue de la Fête du Roi sans courir partout

Pour ce barbecue de la Fête du Roi, commencez par fixer le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires avant de faire les courses. La météo, le gaz du barbecue et les livraisons doivent être vérifiés quelques jours à l’avance, pas le matin même. Préparez les salades, sauces, légumes et desserts en amont, puis gardez la viande et les produits végétariens au froid jusqu’au dernier moment. Le jour J, installez d’abord les tables, l’espace barbecue et le buffet, puis les boissons, la décoration et la musique.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le nombre final d’invités
5
Vérifier les prévisions météo
6
Vérifier les livraisons et les réservations
7
Vérifier le BBQ et le gaz
8
Libérer la chambre froide
9
Faire les courses
2 personnes
10
Mettre les boissons au frais
2 personnes
11
Réfrigérer la viande et les produits végétariens
12
Laver et couper les légumes
2 personnes
13
Préparer les salades
2 personnes
14
Préparer les sauces et les dressings
15
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
16
Préparer les en-cas
2 personnes
17
Portionner les desserts
18
Installer les tables et les chaises
3 personnes
19
Installer les tentes de fête
4 personnes
20
Aménager l'espace barbecue
2 personnes
21
Installer la décoration
2 personnes
22
Installer l'éclairage
2 personnes
23
Brancher la musique
24
Installer le buffet et la table des boissons
2 personnes
25
Préparer la vaisselle et les couverts
26
Installer des points de collecte des déchets
27
Ravitaillement des toilettes

Événement

28
Allumer le barbecue
2 personnes
29
Accueillir les invités
2 personnes
30
Servir des amuse-bouches
2 personnes
31
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
32
Préparer la viande pour barbecue
2 personnes
33
Préparer des plats végétariens
34
Servir les salades et le pain
2 personnes
35
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
36
Servir le dessert
2 personnes
37
Gérer la musique et l'éclairage
38
Assurer le dernier service de boissons

Suivi

39
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
40
Stocker les aliments au frais
2 personnes
41
Rassembler les déchets
3 personnes
42
Laver la vaisselle et les couverts
2 personnes
43
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
44
Démonter les tentes de fête
4 personnes
45
Retirer la décoration et l’éclairage
2 personnes
46
Nettoyer le lieu
3 personnes
47
Vider les glacières
48
Nettoyer l’équipement
2 personnes
49
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
50
Restituer le matériel emprunté

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Table de buffetqté 2
Tabourets de barqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 100
Verres à vinqté 30
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Louchesqté 8
Planches à découperqté 4
Pinces à viandeqté 4

Équipement

Barbecueqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 4
Enceinte sans fil
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Cuisine

Machine à café
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 3
Grand bacs réfrigérésqté 3
Plateaux en aluminiumqté 10
Pinces de cuisineqté 6
Couteaux de cuisineqté 4

Décoration

Fanions orangeqté 6
Ballons orangeqté 50
Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs de tri des déchetsqté 3
Seauxqté 3
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2
Épongesqté 6

Catering

Courses

Conseils

Arrêtez le nombre final d’invités 3 à 5 jours avant la fête. À ce moment-là, vérifiez aussi les allergies, régimes alimentaires et besoins particuliers : ils influencent directement les quantités et la séparation des préparations.
Consultez les prévisions météo 48 heures avant, puis le matin de l’événement. Si une tente est prévue, installez-la avant les tables et gardez une zone dégagée autour du barbecue, du gaz et des rallonges.
Contrôlez le barbecue et les bouteilles de gaz au moins 2 jours avant. Un essai d’allumage de 10 minutes permet de repérer une bouteille vide ou un problème de raccordement avant l’arrivée des invités.
Préparez la veille les salades, sauces, légumes lavés et découpés, garnitures, en-cas et desserts portionnés. Réfrigérez la viande et les produits végétariens séparément et ne sortez que les quantités nécessaires au fur et à mesure.
Mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance et prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pendant la première heure. Installez la table des boissons à distance du barbecue pour éviter les croisements et laisser l’espace de cuisson libre.

Questions fréquentes

Quand faut-il envoyer les invitations pour un barbecue de la Fête du Roi ?: Envoyez-les environ 3 semaines avant la date prévue. Demandez une réponse au plus tard 5 jours avant afin de traiter les inscriptions, les besoins alimentaires et le nombre final d’invités.
Combien de temps à l’avance préparer les salades et les sauces ?: Préparez-les la veille, idéalement entre 12 et 24 heures avant le barbecue. Gardez-les couvertes au réfrigérateur et ajoutez les éléments qui ramollissent, comme certaines garnitures, juste avant le service.
Quand vérifier la météo et les livraisons ?: Faites une première vérification 3 jours avant, puis une dernière 24 à 48 heures avant. C’est aussi le bon moment pour confirmer les livraisons, les réservations, la tente et le mobilier.
Comment organiser l’installation le jour du barbecue ?: Commencez environ 3 heures avant l’arrivée des invités. Installez d’abord la tente, les tables, les chaises et l’espace barbecue, puis le buffet, la vaisselle, les boissons, l’éclairage, la décoration et la musique.

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