Comment organiser un barbecue casher, étape par étape

Un barbecue casher se prépare d’abord autour du nombre exact d’invités et de leurs besoins alimentaires. Réservez le traiteur casher assez tôt, puis contrôlez le barbecue, le gaz et les produits avant les achats. Le jour précédent, préparez les salades, sauces et légumes tout en gardant la viande au frais. Le jour J, séparez clairement les zones casher, préchauffez le barbecue et organisez le buffet avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Définir le nombre final d’invités
5
Réserver un traiteur casher
6
Vérifier le BBQ et le gaz
2 personnes
7
Vérifier la liste des courses
8
Faire les courses
2 personnes
9
Vérifier les produits casher
2 personnes
10
Stocker la viande au frais
2 personnes
11
Laver et couper les légumes
3 personnes
12
Préparer les salades
2 personnes
13
Préparer les marinades et les sauces
2 personnes
14
Refroidir les boissons
2 personnes
15
Installer les tables et les chaises
4 personnes
16
Monter la tente de réception
4 personnes
17
Aménager les points de buffet et de distribution
3 personnes
18
Marquer les zones casher
2 personnes
19
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
20
Installer la décoration
2 personnes
21
Installer l’éclairage
2 personnes

Événement

22
Allumer et préchauffer le BBQ
2 personnes
23
Accueillir les invités
2 personnes
24
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
25
Servir les salades et le pain
3 personnes
26
Griller la viande et les légumes
3 personnes
27
Servir les grillades
3 personnes
28
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
29
Réapprovisionner le buffet et les tables
2 personnes
30
Servir le café et le thé
2 personnes
31
Stocker les restes au frais
2 personnes

Suivi

32
Rassembler les déchets
3 personnes
33
Laver la vaisselle et les couverts
3 personnes
34
Éteindre le BBQ en toute sécurité
2 personnes
35
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
36
Démonter la tente de réception
4 personnes
37
Nettoyer le lieu
3 personnes
38
Vérifier le matériel
2 personnes
39
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 3
Table pliante pour grillqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 60
Assiettes à dessertqté 50
Couvertsqté 60
Verres à boireqté 70
Tasses à caféqté 45
Petits bolsqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 8
Louchesqté 8
Saladiersqté 8
Bacs à grillades en aluminiumqté 20
Papier aluminiumqté 4
Glacièresqté 4
Thermomètres alimentairesqté 2
Machine à café
Bouilloiresqté 2

Équipement

Barbecues à gaz casherqté 2
Bouteilles de gazqté 3
Lampes à batterieqté 8
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Chemins de tableqté 8
Panneaux de zone cachèreqté 8
Cartes de menuqté 50
Badges nominatifsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 10
Torchonsqté 12
Serviettesqté 8

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre final d’invités au moins 5 jours avant le barbecue. Utilisez ce chiffre pour commander la viande, prévoir les assiettes, les verres et dimensionner les tables du buffet.
Réservez le traiteur casher dès que la date est confirmée, idéalement 2 à 3 semaines à l’avance. Demandez précisément qui fournit le barbecue à gaz casher, les bouteilles de gaz et la vaisselle.
Contrôlez les produits casher au moment des courses, puis stockez immédiatement la viande au frais. Gardez les aliments froids dans des glacières jusqu’à leur mise en place et vérifiez les températures avec un thermomètre alimentaire.
Installez au moins deux zones clairement identifiées : préparation et cuisson d’un côté, buffet et distribution de l’autre. Placez les panneaux de zone casher avant de sortir la vaisselle afin d’éviter les mélanges au moment du service.
Prévoyez 60 à 90 minutes avant l’arrivée pour monter la tente, disposer les tables et chaises, installer l’éclairage, refroidir les boissons et préchauffer le barbecue. Les rallonges et les lampes à batterie sont souvent oubliées jusqu’à la tombée de la nuit.

Questions fréquentes

Quand réserver un traiteur casher pour un barbecue ?: Réservez-le idéalement 2 à 3 semaines avant la date prévue. Pour une période très demandée ou un grand groupe, contactez-le dès l’envoi des invitations afin de vérifier sa disponibilité et le matériel inclus.
Combien de temps avant faut-il préparer un barbecue casher ?: Commencez l’organisation 3 à 4 semaines avant, avec les invitations et la réservation du traiteur. Faites les achats non périssables 2 à 3 jours avant, puis préparez les légumes, salades, marinades et sauces la veille.
Comment éviter de mélanger les produits casher au buffet ?: Délimitez les zones avant l’arrivée des invités et identifiez-les avec des panneaux. Préparez une table distincte pour le buffet, utilisez des plats et ustensiles dédiés, puis ne déplacez plus la vaisselle après son installation.
Combien de temps faut-il pour installer le barbecue et le buffet ?: Prévoyez 60 à 90 minutes le jour même pour les tables, la tente, l’éclairage, les boissons, la vaisselle et le buffet. Ajoutez le temps nécessaire au préchauffage du barbecue selon le modèle et vérifiez le gaz avant de commencer.

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