Comment organiser un après-midi thé, étape par étape

Un après-midi thé repose sur un déroulé simple : confirmer les participants, prévoir le menu, préparer la salle, puis servir sans interrompre les échanges. Commencez par réserver le lieu et envoyer les invitations assez tôt pour recueillir les allergies ou régimes alimentaires. Le jour même, gardez le thé, le café, les gâteaux et les petits pains à portée de main. La plupart des oublis concernent les quantités, l’eau chaude, les rallonges et l’accueil des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Confirmer les inscriptions
6
Créer le programme et le menu
2 personnes
7
Définir la disposition des tables
8
Vérifier la liste des courses
9
Faire les courses
2 personnes
10
Vérifier les livraisons
11
Préparer le thé et le café
12
Préparer le gâteau et les petits pains
2 personnes
13
Créer des badges nominatifs
14
Vérifier l’espace
2 personnes
15
Installer les tables
3 personnes
16
Installer les chaises
2 personnes
17
Dresser les tables
3 personnes
18
Installer la décoration
2 personnes
19
Mettre les boissons au frais
2 personnes
20
Préparer le café et le thé
2 personnes
21
Disposer les amuse-bouches sur des plateaux
2 personnes
22
Installer la table d’accueil

Événement

23
Accueillir les invités
3 personnes
24
Servir le thé et le café
3 personnes
25
Servir des amuse-bouches
2 personnes
26
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
27
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
28
Accompagner les invités au départ
2 personnes

Suivi

29
Dégager les tables
3 personnes
30
Faire la vaisselle
2 personnes
31
Trier les déchets
2 personnes
32
Nettoyer l’espace
3 personnes
33
Remettre le mobilier en place
3 personnes
34
Conserver les restes de nourriture
35
Vérifier le matériel
2 personnes
36
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 50
Buffet de serviceqté 2
Porte-manteau

Vaisselle

Tasses à théqté 50
Sous-tassesqté 50
Cuillères à caféqté 55
Assiettes à pâtisserieqté 55
Fourchettes à gâteauqté 55
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6
Pichets à laitqté 4
Sucriersqté 4
Carafes d’eauqté 6

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machine à caféqté 2
Thermosqté 6
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 3
Pelles à gâteauqté 3
Carafes de serviceqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 50
Cartes de menuqté 6
Décoration de tableqté 6

Éclairage

Lampes de tableqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Gants de nettoyageqté 4
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons microfibresqté 12
Serpillièreqté 2
Seauxqté 2
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demandez les besoins alimentaires au moment de l’inscription et relancez les personnes qui n’ont pas répondu au moins 7 jours avant l’événement. Confirmez ensuite chaque inscription avec l’horaire et le menu prévu.
Préparez le programme et le menu 10 à 14 jours à l’avance. Pour le premier service, comptez environ 2 à 3 boissons par personne et prévoyez une marge de 10 % pour les tasses, les assiettes et les portions de gâteau.
Vérifiez la salle la veille : tables, chaises, buffet, portemanteau, poubelles et bacs à vaisselle doivent être en place. Testez aussi les bouilloires, la machine à café et les rallonges avant l’arrivée du public.
Installez les tables et dressez-les au moins 90 minutes avant l’accueil. Disposez les cartes de menu, les badges nominatifs, les tasses avec leurs sous-tasses, puis gardez les plateaux de service libres pour les amuse-bouches.
Préparez le thé et le café par petites quantités afin de conserver une bonne température. Placez l’eau, le lait, le sucre et les cuillères près des boissons, et prévoyez un espace distinct pour déposer la vaisselle utilisée.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un après-midi thé ?: Prévoyez au minimum 3 semaines. Réservez le lieu et envoyez les invitations dès le début, puis confirmez les inscriptions et les besoins alimentaires 7 jours avant.
Combien de boissons prévoir par personne pour un après-midi thé ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, en combinant thé, café et eau. Ajoutez environ 10 % de marge si la durée dépasse deux heures ou si le service est en libre accès.
Quand installer les tables pour un après-midi thé ?: Commencez l’installation 90 minutes avant l’arrivée des invités. Gardez au moins 30 minutes pour vérifier les appareils, mettre les boissons au frais et placer les gâteaux sur les plateaux.
Que faut-il prévoir pour servir le thé et le gâteau ?: Prévoyez une tasse, une sous-tasse et une cuillère par personne, avec des assiettes à pâtisserie et des fourchettes à gâteau. Ajoutez des pichets à lait, des sucriers, des carafes d’eau, des pinces et une pelle à gâteau.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.