Organiser une soirée choucroute sans rien oublier
Une soirée choucroute se prépare surtout dans le bon ordre : réserver la salle, confirmer les participants, puis calculer les quantités avant les courses. Les besoins alimentaires doivent être recueillis assez tôt pour prévoir les portions végétariennes. La veille, concentrez-vous sur les légumes, les pommes de terre, les boissons et la mise en place. Le jour même, gardez du temps pour le buffet, la vaisselle, le vestiaire et l’accueil des invités.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Réserver la salle
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les inscriptions
Définir le menu et les portions
2 personnes
Faire la liste des courses
2 personnes
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
Vérifier le stock de produits non périssables
Faire les courses
3 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Préparer les légumes
3 personnes
Éplucher les pommes de terre
3 personnes
Préparer des potées
4 personnes
Préparer des portions végétariennes
2 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
3 personnes
Monter le buffet
3 personnes
Préparer la vaisselle
2 personnes
Préparer les boissons
2 personnes
Mettre en place la décoration de table
2 personnes
Préparer les badges nominatifs
Aménager le vestiaire
2 personnes
Aménager la table d'accueil
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
3 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Ouvrir le buffet
2 personnes
Servir le stamppot
4 personnes
Réapprovisionner le buffet
3 personnes
Servir les repas diététiques
2 personnes
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
Réapprovisionner le café et le thé
2 personnes
Préparer le dessert
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Emballer les restes
2 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
3 personnes
Nettoyer la salle
4 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
Ranger le matériel
3 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 60
- Tables de buffetqté 3
- Portantsqté 2
Vaisselle
- Assiettesqté 70
- Bol à soupeqté 60
- Assiettes à dessertqté 60
- Fourchettesqté 70
- Couteauxqté 70
- Cuillèresqté 70
- Tasses à caféqté 60
- Verres à boireqté 70
- Louchesqté 12
Cuisine
- Grandes marmitesqté 6
- Passoiresqté 4
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Couteaux d’épluchageqté 6
- Saladiersqté 6
- Bacs de rangementqté 12
Équipement
- Bacs de maintien au chaudqté 6
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 4
- Multiprisesqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Badges nominatifsqté 60
- Cartes de menuqté 8
Éclairage
- Lampes d'ambianceqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Porte-sacs-poubelleqté 4
- Bacs à vaisselleqté 4
- Épongesqté 8
- Chiffons de nettoyageqté 12
- Balai et pelleqté 2
- Serpillièresqté 2
- Seauxqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Demandez les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant la soirée. Vous pourrez ainsi prévoir les portions végétariennes et ajuster les quantités du menu sans courses de dernière minute.
- Comptez environ 250 à 300 g de pommes de terre par personne et prévoyez une portion végétarienne séparée pour chaque convive concerné. Faites valider le menu avant d’établir la liste des courses.
- Refroidissez les boissons au moins 6 heures avant l’arrivée des invités. Avec des glacières, vérifiez aussi qu’elles restent accessibles sans bloquer le passage vers le buffet.
- Préparez les légumes et épluchez les pommes de terre la veille si possible. Gardez les préparations au froid, puis utilisez de grandes marmites ou des bacs de maintien au chaud pour le service.
- Installez les tables, les chaises, le buffet et la table d’accueil au moins 2 heures avant l’ouverture. Disposez les assiettes, couverts, louches, verres et badges nominatifs avant l’arrivée des premiers invités.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser une soirée choucroute ?
- Prévoyez idéalement 10 à 14 jours. Ce délai laisse le temps de réserver la salle, d’envoyer les invitations, de recueillir les besoins alimentaires et de confirmer les inscriptions.
- Quelle quantité de pommes de terre prévoir pour une soirée choucroute ?
- Comptez environ 250 à 300 g de pommes de terre par personne. Ajoutez une marge de 10 % si les invités se servent librement au buffet ou si la soirée dure plusieurs heures.
- Quand préparer les légumes et les pommes de terre ?
- Préparez-les la veille ou le matin même, selon vos équipements et votre espace de stockage. Gardez les légumes préparés au froid et terminez les potées suffisamment tôt pour pouvoir les maintenir au chaud avant le service.
- Quand installer la salle pour une soirée choucroute ?
- Commencez la mise en place environ 2 heures avant l’accueil. Prévoyez ensuite au moins 30 minutes pour vérifier la vaisselle, les boissons, les badges, le vestiaire et la circulation autour du buffet.
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