Checklist pour organiser une journée portes ouvertes en boulangerie

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Fixez les horaires des visites guidées et des démonstrations avant d’envoyer les invitations. Ajoutez une durée réaliste pour chaque groupe afin d’éviter que les visiteurs s’accumulent dans l’atelier.
• Demandez les besoins alimentaires lors des inscriptions, puis imprimez les informations sur les allergènes au plus tard la veille. Gardez ces indications visibles près du buffet de dégustation et du comptoir de vente.
• Préparez les produits de dégustation et la pâte de démonstration séparément des produits destinés à la vente. Vérifiez les quantités le matin même, surtout si plusieurs créneaux sont prévus.
• Installez le balisage des zones de travail avant de placer les tables, les chaises et les tentes d’accueil. Testez aussi les rallonges, les multiprises, les machines à café et le terminal de paiement avant l’arrivée du public.
• Mettez les boissons au frais et aménagez le buffet au dernier moment, mais préparez les plateaux, les pinces, les tasses et les verres à l’avance. Réservez un espace clair pour emballer le pain et les pâtisseries achetés.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser des portes ouvertes en boulangerie ?

Prévoyez au moins 3 à 4 semaines pour fixer le programme, communiquer les horaires, recueillir les inscriptions et répartir les visites. Commencez les préparatifs matériels environ 7 jours avant, puis faites le nettoyage et l’installation finale la veille.

Quand envoyer les invitations pour une journée portes ouvertes en boulangerie ?

Envoyez-les idéalement 3 semaines avant l’événement, avec les horaires d’ouverture, les créneaux de visite et les modalités d’inscription. Fermez ou vérifiez la liste des visiteurs 2 à 3 jours avant pour ajuster les quantités et les groupes.

Quelle quantité prévoir pour la dégustation en boulangerie ?

Basez-vous sur le nombre d’inscrits et prévoyez environ 2 à 3 petites portions par visiteur, avec une marge de 10 à 15 %. Séparez les produits de dégustation du stock destiné à la vente afin de ne pas manquer de pains ou de pâtisseries au comptoir.

Que faut-il vérifier le matin des portes ouvertes ?

Consacrez les 60 dernières minutes à vérifier le balisage, les panneaux, les zones de travail, le buffet, les boissons et le matériel de paiement. Contrôlez aussi les allergènes affichés et faites un test rapide des équipements électriques avant l’ouverture.

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