Checklist pour organiser un concours de steak

Un concours de steak demande plus qu’une série de barbecues : il faut cadrer les règles, les inscriptions, le jury et la préparation de la viande. Cette checklist suit l’ordre pratique, des premières décisions jusqu’au service des accompagnements. Elle couvre aussi les oublis fréquents, comme le stockage au froid, les fiches de score, l’éclairage et les extincteurs. Utilise-la pour répartir les 46 tâches et vérifier les 34 éléments nécessaires avant l’arrivée des participants.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Définir le format de la compétition
2 personnes
Inviter les participants
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les jurés
Créer la répartition des participants
2 personnes
Attribuer les numéros de départ
Imprimer les règles du concours
Imprimer les formulaires du jury
Commander les courses
Vérifier les barbecues et les glacières
2 personnes
Installer le matériel de compétition
2 personnes
Récupérer les courses
2 personnes
Stocker la viande au frais
2 personnes
Préparer les sauces et les accompagnements
3 personnes
Vérifier le lieu
2 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer les barbecues en toute sécurité
3 personnes
Installer le carburant et les extincteurs
2 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer le comptoir d’inscription
2 personnes
Installer la table du jury
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Servir les accompagnements
3 personnes

Événement

Accueillir les participants
3 personnes
Distribuer les dossards
2 personnes
Expliquer les règles du match
Distribuer la viande et les ingrédients
4 personnes
Allumer les barbecues
4 personnes
Accompagner la compétition
4 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Évacuer les déchets au fur et à mesure
2 personnes
Accompagner la dégustation du jury
3 personnes
Servir le public et les participants
4 personnes
Traiter les résultats
2 personnes
Annonce des gagnants

Suivi

Refroidir les restes en toute sécurité
3 personnes
Laisser refroidir les barbecues
2 personnes
Rassembler la vaisselle
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Stocker le matériel au sec
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 10
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 3
Table du jury

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 80
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Pincesqté 12

Équipement

Barbecues à gazqté 6
Thermomètres à sondeqté 8
Glacièresqté 6
Rallongesqté 4
Microphone à main

Cuisine

Planches à découperqté 10
Couteaux de chef et de serviceqté 12
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux en aluminiumqté 20
Balances de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Décoration

Numéros de compétitionqté 20
Fiches de scoreqté 30
Sets de stylosqté 10
Prixqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Conteneurs à déchetsqté 4
Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Extincteursqté 2

Catering

Courses

Conseils

Fixe le format et les règles avant les inscriptions : précise le nombre de participants, les horaires, les critères de notation et le déroulement de chaque manche. Imprime ensuite les règles et les fiches du jury.
Clôture les inscriptions assez tôt pour établir la répartition et attribuer les numéros de départ. Prévois au moins 48 heures pour recueillir les besoins alimentaires et confirmer les jurés.
Organise la chaîne du froid dès la commande : récupère la viande le jour prévu, stocke-la immédiatement dans les glacières et vérifie sa température avec un thermomètre à sonde. Ne laisse pas les produits sensibles attendre sur les tables.
Installe les barbecues, le carburant et les extincteurs avant l’ouverture du comptoir d’inscription. Garde les rallonges et l’éclairage hors des zones de passage, puis teste chaque barbecue avant la première manche.
Prépare la table du jury séparément de l’espace de cuisson, avec les fiches de score, les stylos, les plateaux et les ustensiles nécessaires. Refroidis les boissons avant l’arrivée du public et sers les accompagnements dans des bols dédiés pour éviter les mélanges.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un concours de steak ?: Prévois au minimum 2 à 3 semaines pour définir le format, inviter les participants, confirmer les jurés et commander les courses. Termine les inscriptions au moins 48 heures avant l’événement afin de préparer la répartition et les numéros de départ.
Quand faut-il acheter et stocker la viande pour un concours de steak ?: Récupère la viande le jour prévu pour les courses, puis place-la immédiatement dans des glacières ou un espace réfrigéré. Évite de la sortir plus de 30 minutes avant le début de la préparation, sauf pour une étape prévue par les règles du concours.
Combien de jurés faut-il pour un concours de steak ?: Prévois au moins 3 jurés pour comparer les portions et limiter l’effet d’un avis isolé. Confirme leur présence plusieurs jours à l’avance et imprime une fiche de score par juré et par participant.
Que faut-il installer avant l’arrivée des participants ?: Installe les tentes, les tables, les chaises, le comptoir d’inscription, la table du jury, les barbecues et l’éclairage avant l’ouverture. Garde au moins 30 minutes pour tester le matériel, placer les extincteurs et vérifier que les zones de passage restent dégagées.

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