Checklist pour organiser un concours de barbecue
Un concours de barbecue demande plus qu’une série de grilles et de morceaux de viande. Il faut cadrer la compétition, répartir les équipes, préparer le jury et sécuriser chaque poste avant l’arrivée des participants. Cette checklist vous guide de la confirmation du lieu jusqu’à l’installation du buffet et des barbecues. Elle vous aide aussi à anticiper les oublis fréquents : formulaires de notation, chaîne du froid, rallonges et solution de repli en cas de pluie.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Définir le format de la compétition
Confirmer le lieu et la date
Établir le règlement du concours
2 personnes
Définir les membres du jury
Réserver les fournisseurs
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer la répartition des équipes
Commander les coupes de prix
Faire des essais culinaires et définir le menu
3 personnes
Préparer les cartes de match
2 personnes
Imprimer les formulaires du jury
Vérifier les prévisions météo
Faire les courses
3 personnes
Réfrigérer la viande et les produits laitiers
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Inspecter le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Installer les tentes de fête
4 personnes
Aménager les postes de compétition
4 personnes
Installer l’équipement de barbecue
3 personnes
Vérifier la sécurité incendie
2 personnes
Installer le buffet et le point boissons
3 personnes
Préparer la table du jury
2 personnes
Installer le comptoir d’inscription
2 personnes
Répartir les ingrédients par équipe
4 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Tester le son et l'éclairage
2 personnes
Événement
Accueillir les équipes et le jury
3 personnes
Enregistrer les participants
2 personnes
Expliquer les règles du match
Donner le signal de départ
Approvisionner les stations de cuisson
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir des amuse-bouches
3 personnes
Vérifier les températures
2 personnes
Servir les portions du jury
3 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Récupérer les formulaires du jury
Additionner les scores
2 personnes
Annonce des gagnants
Assurer le dernier service de boissons
2 personnes
Ramasser les déchets entre-temps
2 personnes
Suivi
Laisser les barbecues refroidir en toute sécurité
3 personnes
Rassembler la vaisselle et le matériel
4 personnes
Stocker les restes au frais
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Nettoyer le lieu
4 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Nettoyer l’équipement
3 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Distribuer les restes
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 10
- Tables de bièreqté 6
- Chaisesqté 50
- Tables hautesqté 4
- Poubellesqté 6
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 60
- Bols réutilisablesqté 50
- Verres réutilisablesqté 80
- Couvertsqté 60
- Plateaux de serviceqté 12
Équipement
- Barbecuesqté 8
- Barbecue à gaz
- Thermomètres de cuissonqté 8
- Glacièresqté 6
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 3
- Enceinte Bluetooth
- Extincteursqté 2
- Couvertures anti-feuqté 2
- Fûts d’eauqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 12
- Couteaux de chefqté 8
- Pinces de barbecueqté 8
- Spatulesqté 8
- Saladiersqté 10
- Verres doseursqté 4
- Plateaux en aluminiumqté 40
- Bacs à glaçonsqté 4
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Bannière du concours
- Nappesqté 12
- Badges nominatifsqté 60
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 6
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Seaux de nettoyageqté 3
- Brosses de nettoyageqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le règlement et le format au moins 3 semaines avant le concours. Précisez le nombre d’équipes, les catégories jugées, les horaires de remise des plats et les critères de notation.
- Ne laissez pas les inscriptions et les besoins alimentaires pour la dernière semaine. Fermez la liste des participants 7 jours avant afin de confirmer les équipes, les quantités et les éventuelles allergies.
- Préparez un poste par équipe avec son barbecue, ses ustensiles, une planche à découper et un thermomètre de cuisson. Testez les appareils et les rallonges la veille, plutôt que le matin même.
- Organisez la chaîne du froid dès la réception des courses : viande et produits laitiers au réfrigérateur, boissons dans les glacières et glaçons ajoutés juste avant l’ouverture. Prévoyez des bacs séparés pour les aliments crus et prêts à servir.
- Faites une inspection du lieu avant l’installation des tentes et des tables. Gardez les barbecues éloignés des textiles et des zones de passage, vérifiez les extincteurs et désignez une personne responsable de la sécurité incendie.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un concours de barbecue ?
- Prévoyez au minimum 3 semaines. Réservez le lieu et les fournisseurs dès le départ, puis finalisez les inscriptions, le règlement et le jury environ 7 jours avant l’événement.
- Quand faut-il confirmer les équipes d’un concours de barbecue ?
- Confirmez la répartition des équipes au plus tard 7 jours avant. Vous aurez ainsi le temps de préparer les cartes de match, les badges nominatifs et un poste de compétition adapté à chaque équipe.
- Quelle quantité de viande prévoir pour un concours de barbecue ?
- Calculez les portions selon le nombre de participants et les catégories du concours, puis ajoutez une marge de 10 à 15 % pour les dégustations et les imprévus. Conservez toute la viande au froid jusqu’à sa mise en cuisson.
- Que faut-il vérifier la veille d’un concours de barbecue ?
- Vérifiez la météo, les barbecues, les thermomètres, les rallonges, les multiprises et le matériel de sécurité. Mettez aussi les boissons au frais et préparez les formulaires du jury afin de ne pas les imprimer le jour même.
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