Checklist pour organiser un brunch du Nouvel An
Un brunch du Nouvel An se prépare en plusieurs temps : confirmer les invités, réserver le mobilier, calculer les quantités, puis garder les produits frais et les plats chauds sous contrôle. Cette checklist couvre les oublis fréquents, de la collecte des besoins alimentaires à l’installation du café, du buffet et des tables. Prépare les éléments non périssables en avance et réserve le dernier jour aux fruits, au pain, aux viennoiseries et aux préparations fraîches.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Établir la liste définitive des invités
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
Réserver le lieu
Réserver des tables et des chaises
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Vérifier la vaisselle
Trier la décoration
Préparer le pain et les viennoiseries
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Cuire les œufs
Préparer les plats chauds
3 personnes
Installer le point café et thé
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Mettre en place le linge de table
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Monter le buffet
3 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Tester la musique et l’éclairage
Poser les étiquettes d’allergènes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
Réapprovisionner les plats chauds
2 personnes
Réapprovisionner les plats froids
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir le café et le thé
Servir les pâtisseries et les fruits
Débarrasser les tables entre-temps
2 personnes
Refroidir les restes en toute sécurité
2 personnes
Dire au revoir aux invités
2 personnes
Suivi
Rassembler les déchets
2 personnes
Démonter le buffet
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Vider les glacières
Vérifier le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 5
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
- Porte-manteauxqté 2
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 36
- Assiettes à gâteauqté 36
- Tasses à caféqté 36
- Verres à eauqté 36
- Verres à vinqté 36
- Couvertsqté 36
- Saladiers de serviceqté 10
- Plateaux de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 8
- Cuillères à caféqté 36
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 3
- Saladiersqté 5
- Verres doseursqté 2
- Papier aluminiumqté 2
- Film alimentaireqté 2
- Pinces de cuisineqté 2
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Plats de maintien au chaudqté 4
- Glacièresqté 3
- Enceinte Bluetooth
- Rallongesqté 3
Décoration
- Nappesqté 5
- Porte-serviettesqté 5
- Ballons du Nouvel Anqté 30
- Guirlandesqté 4
- Vasesqté 5
- Décorations de tableqté 5
- Cartes de placementqté 32
Éclairage
- Guirlandes lumineuses LEDqté 3
- Bougies LEDqté 12
Nettoyage
- Poubellesqté 3
- Aspirateur
- Kit de lavage
- Gants de nettoyageqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Demande les allergies et régimes alimentaires au moment des inscriptions, puis reporte-les sur la liste définitive des invités. Une réponse manquante peut modifier le menu et les quantités à prévoir.
- Achète les produits non périssables plusieurs jours avant, mais garde les courses fraîches pour la veille ou le matin même. Le pain, les viennoiseries et les fruits perdent vite en qualité s’ils sont préparés trop tôt.
- Prévois une vraie zone café et thé, avec machines à café, bouilloires, tasses et cuillères à café regroupées au même endroit. Installe-la avant l’arrivée des invités pour éviter une file autour du buffet.
- Mets de côté la vaisselle et les couverts avant de monter le buffet : assiettes de dîner, assiettes à gâteau, verres, couverts et pinces de service doivent être accessibles sans ouvrir des cartons pendant le brunch.
- Commence l’installation des tables, chaises, nappes et décoration avant les préparations culinaires. Termine ensuite les salades, les fruits, les œufs et les plats chauds afin de conserver du temps pour refroidir les boissons.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un brunch du Nouvel An ?
- Envoie-les environ 3 à 4 semaines avant le brunch. Demande une réponse au plus tard 10 à 14 jours avant, afin de confirmer les quantités, les besoins alimentaires et le mobilier nécessaire.
- Combien de temps faut-il pour préparer un brunch du Nouvel An ?
- Compte 2 à 3 jours pour les achats, les confirmations et la préparation du matériel, puis 3 à 4 heures le jour même pour installer la salle et le buffet. Les fruits, salades, œufs et plats chauds se terminent idéalement dans les 1 à 2 heures avant l’arrivée.
- Quand faire les courses pour un brunch du Nouvel An ?
- Achète les produits non périssables 3 à 5 jours à l’avance. Fais les courses de produits frais la veille ou le matin même, selon l’heure du brunch, pour servir le pain, les viennoiseries et les fruits dans de bonnes conditions.
- Quelle vaisselle prévoir pour un brunch du Nouvel An ?
- Prévois au minimum une assiette de dîner, une assiette à gâteau, un verre à eau, des couverts et une tasse à café par invité, plus 10 à 15 % de réserve. Ajoute des saladiers, plateaux et pinces de service pour que le buffet reste facile à utiliser.
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